Comment faire cuire le poisson mariné: étape par étape

Au début du XXIe siècle, lorsque les étagères sont explose littéralement avec une variété de produits, ne sont pas tous ménagère sait comment faire cuire le poisson mariné. Pendant ce temps, la capacité de faire un chef-d'œuvre culinaire des produits les plus simples et accessibles est jamais superflue: apéritif de poisson épicé Collations faibles en calories   toujours décorer la table de vacances, et de diversifier le menu.

La plus délicieuse marinade

Sous la marinade peut être préparé complètement tous les poissons. Pour la table de fête, vous pouvez choisir l'esturgeon ou le saumon, et pour chaque jour où le budget est fine et Pollack. Mais le principal secret de ce plat est dans la marinade qui imprègne le poisson, le saturant avec des arômes épicés. Pour les poissons avec une forte odeur spécifique préférable d'utiliser une marinade avec beaucoup d'épices, et pour les poissons huileux délicates approchent le plus facile marinade.

Comme base de la marinade utilisée avec goût aigre liquide. Il peut être dilué avec du vinaigre naturel, prêt à mariner dans le pot avec des légumes en conserve, citron, grenade ou de jus de pomme, vin blanc sec. Cependant marinade prêt ne devrait pas être trop acide, harmonisant ainsi le goût il ajoute peu de sucre et de sel.

Marinade le poisson contient habituellement une grande quantité de légumes. Cette principalement oignons et les carottes, ajoutent aussi souvent racine de persil, le céleri Céleri: légumes avec des avantages évidents , Ail, tomates, poivrons, diverses herbes. Il est conseillé de choisir des légumes les plus frais et juteux. Carottes, persil et le céleri devraient être frotté sur une râpe à gros trous - afin qu'ils donneront le maximum de jus qui fera la marinade est particulièrement savoureuse. Utilisez pour hacher les légumes newfangled déchiquetage ou un couteau conventionnel non recommandée - la marinade obtenir assez juteuse. Tomates et les poivrons doivent être coupés en petits cubes, l'ail écrasé, les oignons sont habituellement coupés minces demi-anneaux.

Légumes nécessairement à peine grillés: dans ce aromatisation de les transformer en graisse, qui est également utilisé pour préparer la marinade. Si vous le souhaitez, après la torréfaction les légumes peuvent être broyés à l'aide d'un mélangeur - il fera de la marinade plus uniforme et va lui permettre de tremper rapidement les morceaux de poisson.

Les poissons plus mariné réinjectées après une coulée, le plus savoureux, il devient. Par conséquent, il est souhaitable de préparer le plat à l'avance, au moins pendant quelques heures, et il est préférable pour un jour avant de servir.

Poisson épicé

Les marinades plus courantes Ajouter la pâte de tomate ou le ketchup, mais vous pouvez faire cuire le poisson mariné et sans tomate. Donc, poissons et viandes blanches est très savoureux mariné avec plus de cornichons. Par kilogramme de poisson doivent prendre pot-once de concombres marinés, une carotte, une centaine de grammes de céleri, une tête d'oignons, de l'aneth, huile végétale, sel et poivre au goût.

Filets de poisson à la vapeur ou bouillies dans une petite quantité d'eau acidifiée, couper en petits morceaux. Retirer petits os. Carottes et le céleri, la grille, hacher l'oignon demi-anneaux, puis frire les légumes dans un peu d'huile pendant cinq minutes, sans leur brunissement .. Ensuite, ajouter les légumes, les cornichons hachés finement, avec la marinade et l'aneth. Mettre sur un autre cinq minutes, ajouter le sel au goût, et de poivre noir. Prêt marinade devraient avoir un goût aigre-salé agréable.

Préparé pour mettre les morceaux de poisson en une seule couche de verre, porcelaine, bol en céramique ou en émail, verser la marinade sur le dessus, couvrir et laisser à température ambiante pendant une heure. Après capacité de refroidissement peut être réarrangé avec le poisson dans le réfrigérateur, où insister repas au moins trois heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire cuire les poissons marinés dans saladier portionné.

Maria Bykov

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