Les poivrons charnus extrêmement utile, mais pas tout le monde aime cru. Mais le fruit creux de poivre sont parfaits pour la farce. Poivrons farcis - un plat savoureux, élégant et parfumé, mais pas cher. Sans surprise, ce plat est si populaire.

Secrets de la popularité

Homeland poivre - continent américain. Après la découverte de l'Amérique du poivre apparu en Europe, et il a commencé à se développer dans les pays du sud avec un climat doux. Pepper a commencé à ajouter à des salades, des plats de viande, de poisson et de la volaille, mariner, lui faire un assaisonnement épicé et, bien sûr, des trucs.

Poivrons farcis - un plat de cuisine bulgare, roumain, macédonien et azéri. Fait intéressant, en remplissant différentes cuisines nationales, divers. En Bulgarie, par exemple, comme les poivrons farcis de fromage feta avec des herbes et servir comme un apéritif Collations faibles en calories . En Roumanie, souvent cuisinés végétariens tomates farce, les oignons et le riz. Azerbaïdjan préfèrent hachée de mouton, et en Russie pour la viande hachée et le porc utilisé.

Bien sûr, il ya beaucoup d'autres options pour le remplissage. Par exemple, un vrai classique culinaire - la farce de viande hachée avec du riz. En outre, la viande hachée mélangée avec légumes, herbes, des miettes de pain. Pour préparer la farce peut être utilisé et un oiseau, comme le poulet. Très savoureux, bien que peu commun, les poissons de la farce. Le goût original des poivrons avec garniture au fromage. Et garnitures de légumes il ya tellement. Poivrons farcis aux champignons, les tomates, les aubergines, les carottes, les oignons et l'ail.

Recettes végétariennes poivrons farcis sont savoureux et peu coûteux, surtout si vous faites cuire le plat en été ou en automne, quand vient la saison des légumes. Mais les poivrons farcis à la viande est plat très économique. Légumes farcis - la meilleure façon de cuire une petite quantité de farine de viande pour toute la famille. Ces aliments diffèrent goût excellent et parfaitement saturées.

Sélection des matières premières

Pour la farce fruits charnus idéales forme lisse à chair ferme, sans endroits calé. Ne pas essayer de bourrer les petits piments pointus, qui sont destinés à la préparation de sauces chaudes et des conserves. Ne pas sortir de la plaque plane et les poivrons qui sont habituellement cuit sur le gril et mariné. Poivre de couleur n'a pas d'importance. En règle générale, pour la cuisson des poivrons sélectionnés de différentes couleurs - si le plat semble particulièrement impressionnante.

Pour la cuisson des poivrons doivent être sélectionnés de la même taille, de sorte qu'ils étaient prêts au même moment. Pré-formation élaboré est nécessaire: Pepper coupé tout simplement la partie supérieure (avec la «queue») et enlever le noyau. Jeter les sommets des poivrons est pas: ils peuvent être utilisés comme un «plafond» pour les fruits en peluche.

Préparation de la farce

Pendant la cuisson de la farce doit absorber l'odeur de piment doux et aussi donner une partie de leur coquille saveur de légumes. Pour le plat était à l'aise là, la farce devrait être juteuse et douce, mais non pas dispersés sur la plaque et la forme de rétention.

La viande hachée est préférable de prendre plus gros - porc parfait, mais vous pouvez également utiliser l'agneau. Très bon et mélangé de la viande hachée. La viande est nécessaire pour être ajoutées pour ingrédient juteux qui se trouve dans le processus de préparation d'absorber les jus de viande. Le riz le plus couramment utilisé, qui a un goût neutre. Mais si le riz est pas - n'a pas d'importance. Costume et de la chapelure, et trempées dans l'eau pour les boulettes de viande Escalopes: une variété de cuisines nationales , Le pain blanc rassis, et même son ou de la semoule.

Goût tout à fait original de poivrons farcis à la viande mélangée avec le sarrasin, et si vous voulez vous pouvez essayer d'autres types de céréales. Toutes les céréales sauf manne devraient bouillir jusqu'à ce que la moitié avant de la cuire la farce. Si la farce est ajoutée à la semoule, la farce devrait être laissé au repos pendant au moins vingt minutes pour la semoule gonflée.

Aussi ajouté à la farce des oignons hachés (crus ou grillés), mais aussi - sur demande - ail, herbes, épices. La farce devrait être fermement le sel, sinon le plat fini semblera trop fade. Mais ajouter l'œuf que dans les hamburgers, il n'y a pas besoin: il ne fera que rendre les plats goût plus rugueuse.

Farce savoureuse peut être cuit sans viande. Par exemple, bouillie jusqu'à la moitié du riz avec des carottes et d'oignons zazharki, aux champignons, fromage et poireaux ou avec une omelette avec des œufs douce, fouettée à la crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe   et les verts. Les originaux seront certainement goûter poivron farci avec des tranches de poisson avec des légumes et du riz.

Cuisine

Poivrons farcis peuvent être cuites à l'eau ou de bouillon, cuits au four ou mijoter dans la sauce. Pour poivre bouillante est préférable d'utiliser une casserole à fond épais. Peppers installés verticalement au fond de la casserole et versez le bouillon chaud, de sorte que le liquide soit complètement recouverte de légumes. Le bouillon est souhaitable d'ajouter un peu plus de piquant.

Plus souvent poivrons cuits dans la sauce, qui remplissent complètement les légumes. Préparation peut être effectuée dans une sauteuse ou une casserole à fond épais. Laisser mijoter poivrons peut non seulement sur la plaque, mais aussi dans le four dans une casserole profonde.

Traditionnellement sauce faite à partir de crème sure mélangé avec de la pâte de tomate, mais il ya des expériences possibles. Par exemple, vous pouvez remplacer la crème sure, et vous pouvez choisir de la composante de lait des poivrons et faire cuire dans de la sauce tomate. Une petite quantité de piments, l'ail, les herbes seulement décorer le plat.

Les poivrons farcis de cuisson dépend de la composition de la garniture: sur son propre shell végétale préparée rapidement, pendant 15-20 minutes. si le remplissage est utilisé boeuf haché cru, les poivrons sont complètement prêt après 40-60 minutes de cuisson ou d'extinction. Si la farce est faite à partir bystrovarkoy poisson, le plat est à la préparation dans une demi-heure.

Maria Bykov

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