La table du Nouvel An est traditionnellement fait riche, offrant une variété de plats différents. Dans le même temps venir à l'avant une variété de salades et des collations sont servis est chaud Nouvel An relativement rare. Pendant ce temps, ces collations - une véritable aubaine pour la table de fête: ils sont savoureux, parfumé, pas trop difficile à préparer. En outre, ces collations créent une atmosphère festive inoubliable.

Pourquoi chaude

Des collations chaudes "malchanceux" - aujourd'hui ils sont préparés très souvent, malgré le fait que le professeur Transfiguration dans le roman culte de Boulgakov a fait valoir que l'homme qui se respecte exploite une collation chaude. Pourquoi au cours du siècle dernier, la situation a changé et des collations chaudes sont devenus une telle rareté?

L'impopularité de snacks chauds est pas connecté avec leur mauvais goût, et le fait que ce genre de collations appelle à une attitude particulièrement attentive. Si collations froides Amuse-gueule: à partir de la découpe de la laitue   et salades peuvent et doivent être préparés à l'avance, des repas chauds sont servis à la table avec très chaud. Et il est pas toujours confortable à la maison, parce que les propriétaires veulent généralement asseoir et discuter avec les clients et ne pas courir entre la salle à manger et cuisine. Pour cette raison, la plupart des gens modernes mangent souvent des repas chauds dans les restaurants qu'à la maison.

Pourtant, ces problèmes peuvent être facilement résolu si la maison dispose d'un micro-ondes Micro-ondes - irremplaçable ménagère moderne assistant   ou d'une minuterie. Calcul du temps, vous pouvez podgadat de repas chauds ont été cuits à l'heure désirée avec peu ou pas de participation de l'hôtesse. Dans ce cas, seulement besoin d'effectuer une pré-préparation des produits et réglez la minuterie de sorte que les repas étaient prêts au bon moment.

Des collations chaudes de notre temps - un véritable exclusive. Ces cours ne se contentent pas de décorer le menu festif, mais en font un moment inoubliable. Dans certains cas, des snacks chauds copieux peuvent même remplacer les repas principaux. Cela est particulièrement vrai dans le réveillon du Nouvel An, quand encouragés à appliquer les meilleurs repas légers. Beaucoup peut être difficile de calculer leur propre force: après les repas seront pas envie de manger le dessert chaud entreprise et avant, souvent, ne pas l'obtenir. Si la place le plat principal était servi des collations chaudes, de tels problèmes ne se posent pas.

Des collations chaudes sont différents des plats principaux est non seulement la taille des portions, mais le goût plus épicé. Ces aliments peuvent être nourrissante, mais ils ne devraient pas être trop lourd et lourd.

Table de Noël

Des entrées pour le Nouvel An préparent souvent des salades variées, y compris la pâte, et sert viande et de poisson. Il semblerait que des collations chaudes sont déjà trop, mais ces plats se marient parfaitement avec des collations froides. Des collations chaudes peuvent remplacer la principale nourriture chaude ou les compléter. Pour le repas de Noël est préféré, peut-être, la première option.

Alimentation au lieu de plats principaux snacks chauds présente de nombreux avantages. D'une part, la préparation de ces aliments consommé trop d'effort: des collations sont servis en petites portions et ne doivent pas garnir. D'autre part, grâce à la délicieuse saveur des plats sont toujours attrayant pour ceux qui les consomment.

Comme snacks chauds sont servis à la table avec la chaleur de la chaleur, ils ne nécessitent pas de décorations spéciales. Un couple de tranches de champignons, un brin de persil, une tranche de concombre - décor ces collations doit être très simple.

En fait, toutes les collations chaudes créent une atmosphère festive déjà en raison du fait que ces plats sont rares. Et pourtant, pour la célébration de la nouvelle année est préférable de choisir les meilleures recettes d'aliments les plus délicieux. Il est évident que même le pain grillé plus parfumé ou saucisse grillée plus approprié pour le menu quotidien. Mais snack-éclairs chauds, poulet ou poisson dans une sauce douce, légumes grillés, divers zhuleny ou délicieuses boulettes de viande sont le choix idéal pour la table de fête.

Bonne combinaison

Des collations chaudes devraient être à l'aise là: chaque fois que possible, il est préférable de faire de petits morceaux de viande, de volaille ou de poisson, ainsi que la viande. En raison de l'absence de plats d'accompagnement tels collations sont toujours le goût corsé.

Il est préférable d'appliquer plusieurs options pour les collations chaudes: viande, poisson et légumes ou champignons. Eh bien, si une collation variera non seulement les matières premières, mais aussi la méthode de préparation. Par exemple, de petites brochettes de poulet peuvent être combinés avec champignons julienne, frits boulettes de viande avec poireaux braisés à la crème et au four dans une sauce de poisson avec des légumes grillés.

Les entrées chaudes les plus populaires

Le plus célèbre et le favori entrée chaude - il est, bien sûr, julienne. Initialement, ce plat est préparé à partir de poulet et les couper en fines julienne de légumes dans la sauce béchamel, mais finalement espèces largement julienne et d'autres, tels que le champignon. Snack Ceci est une saveur délicate raffinée, bien qu'il soit un jeu d'enfant pour se préparer. Julienne de cuisson personnelles Julien: gourmet entrée chaude   - Un stock ustensiles appropriés, métal (rarement céramique ou en verre) moules-cocotte. Les moules sont placés les aliments frits (qui peut être le poulet, la dinde, bouilli langue de bœuf, des champignons, même les poissons ou fruits de mer) avec des légumes, verser la sauce béchamel et saupoudrer de fromage râpé. Peu de temps avant le dépôt de Julien devrait être mis dans le four préchauffé et cuire jusqu'au moment de servir, garnir avec des herbes.

Entrées chaudes très populaire de l'aubergine - copieux et en même temps léger, tendre et savoureux. Petite aubergine peut être utilisé ensemble, la viande de farshiruya, du fromage ou des légumes. Grosse aubergine coupée en tranches, et la plupart d'entre eux sont prêts à chaud "sandwichs" avec des légumes et de la saumure fromage ou fromage bleu.

Le snack original et très simple - fromage frit. Ainsi, il est possible de préparer presque tout le fromage, pané d'abord dans la farine, puis l'oeuf, et ensuite la chapelure et frit dans de l'huile chaude.

Maria Bykov

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