Potato casserole - un plat traditionnel qui a de nombreuses variétés, si jamais ennuyeux. Avec la cuisson de ce plat est facile à manipuler même l'hôtesse la plus expérimentée, parce butin de pomme de terre cocotte, en utilisant des produits de bonne qualité, est pratiquement impossible.

Avantages casseroles

Une variété de plats mijotés pas par hasard que prendre une place de choix dans les cuisines de nombreux pays. Les mérites de casseroles beaucoup: ils sont généralement préparés avec des produits disponibles ne nécessitent pas beaucoup de temps et des compétences particulières, satisfaisant et toujours savoureux. Pommes de terre cuites diffèrent en plus d'une grande variété: ils peuvent faire cuire les pommes de terre en purée, cuites, pommes de terre frites et des matières premières, l'ajout d'une variété d'épices et de charges, d'aboutir à un plat savoureux et original.

Ainsi, vous pourrez vous adonner gratin dauphinois maison presque tous les jours, en changeant simplement les charges et les assaisonnements. En raison de l'énorme quantité de recettes chacun peut choisir pour eux-mêmes ou d'une faible teneur en calories copieux, variété maigre ou skoromnaia des casseroles de pommes de terre.

Si les consommateurs le goût importante de plats cuisinés, les chefs apprécient les casseroles de pommes de terre principalement pour sa facilité de préparation. Contrairement à de nombreux autres aliments, ragoûts préparés presque seul - Juste emballer les aliments préparés dans la casserole ou un plat de cuisson réfractaire et mettre au four à une heure et demie à la table cocotte parfumé et délicieux avec une croûte dorée.

Casseroles de pommes de terre bouillies

Beaucoup de femmes au foyer familiers avec cette situation: après le déjeuner ou le dîner sont restés pommes de terre bouillies ou en purée de pommes de terre cuites. Dans ce cas, la pomme de terre casserole - un vrai salut, un moyen de disposer des produits, de les transformer en un beau et savoureux plat.

Casserole de purée diffère goût délicat et très vite préparé, il est donc préférable de le faire avec pré-cuits ou frits remplissage - la viande hachée, des champignons, de la choucroute, du jambon, des tranches de poitrine de poulet bouilli ou de poisson. Le remplissage est placée entre deux couches de purée dans la casserole forme graissé avec de la crème sure sur le dessus pour former un brun doré, et une demi-heure dans le plat allant au four prêt.

Vous pouvez faire cuire une casserole et les tranches de pommes de terre bouillies. Dans ce cas, les pommes de terre doivent être coupées et empilées entre des couches qui la farce. Pour cocotte est pas désagrégé, et conserve sa forme, il est conseillé d'utiliser un remplissage des œufs, de la crème fouettée ou de crème sure.

Pour préparer un casseroles rapides et peu coûteux de pommes de terre bouillies aura besoin d'un demi-kilo de pommes de terre bouillies, deux cent cinquante grammes de saucisson fumé ou de jambon, deux cents grammes de fromage, trois cents grammes de faible teneur en gras de la crème sure, un oeuf, un couple de gousses d'ail, le sel et le poivre. Pommes de terre coupées en cubes, des saucisses ou du jambon - fines tranches et Râper le fromage. La forme réfractaire est nécessaire de prévoir une couche de pommes de terre, puis l'ensemble des saucisses ou du jambon, saupoudrer avec la moitié du fromage, mettre les pommes de terre et couvrir avec le reste du mélange d'œufs, de la crème et l'ail écrasé. Verser le sel doit être prudent parce que smoked meat, et le fromage contiennent déjà une quantité considérable de sel. Sur le dessus de la casserole saupoudrer les restes devraient être de fromage râpé. Plat au four très rapidement, puisque tous ses composants ont déjà été soumis à un traitement thermique: un plat prêt à être servi dans une demi-heure.

Casseroles de pommes de terre crues

Si les casseroles de pommes de terre bouillies - un moyen idéal d'utiliser jusqu'à les restes de produits, les casseroles pommes de terre crues - plat tout à fait indépendante. Ces plats sont préparés à partir de pommes de terre, râpés ou (plus souvent) coupés en fines tranches. Malgré le fait que cette méthode de préparation des ingrédients augmente le temps de cuisson, le résultat en vaut la peine.

Avec à long temps de cuisson des pommes de terre absorbent les saveurs des autres ingrédients, et il se révèle particulièrement savoureuse et juteuse. Plus la plaque de pommes de terre coupées, plus vite et à préparer les repas d'autant plus il est délicieux.

Parfois, il est utilisé pour la cuisson des pommes de terre casseroles, râpé. Ce plat est très doux sur le palais et prépare relativement rapidement. Dans cinq ou six pommes de terre moyennes devrait ajouter un oignon cru, quelques oeufs crus, trois ou quatre cuillères à soupe de farine, sel et poivre. Comme un remplissage convenable et boeuf haché avec l'oignon et marinés ou champignons frits et fromage et des tranches de poulet bouilli à la sauce "béchamel." Il est important d'utiliser non seulement pour les aliments acides de la sauce, comme les cornichons ou des tomates fraîches, parce que l'acide ne bouillonne pas les pommes de terre.

Les pommes de terre doivent être frottées sur une râpe fine ou grossière, ajouter l'oignon, râpé sur une râpe fine, deux œufs crus, le sel, le poivre et quelques cuillères à soupe de farine à la masse est pas trop liquide. La moitié de la pâte de pommes de terre devrait être mis sous une forme réfractaire, graissé, couche dans la moitié à deux centimètres du haut et placez la farce, par exemple, légèrement frits viande hachée avec l'oignon et les champignons. Sur le dessus de la garniture est prévue une autre couche de pâte de pommes de terre, casserole graissé utilisant de la crème de main culinaire Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe Et puis cuit dans un four chaud pendant quarante minutes - une heure. Si vous le souhaitez, quelques minutes avant d'éteindre le four, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé cocotte. Ce plat est particulièrement savoureux chaud », avec la chaleur de la chaleur."

Épices et assaisonnements

Idéal avec des pommes de terre à l'aneth, l'ail, noix de muscade, de cumin et de poivre noir. Le moyen le plus facile, bien sûr, utiliser l'assaisonnement ready-made pour les pommes de terre qui sont vendus dans tous les supermarchés. Cependant, la manière simple - pas toujours la meilleure. Dans le mélange fini d'épices contiennent souvent conservateurs et exhausteurs de goût, en plus, ces mélanges font goût des plats standard. Beaucoup plus intéressant de faire vos propres mélanges d'épices, à chaque fois de nouveaux assaisonnements. En conséquence, le plat aura toujours un goût légèrement différent et jamais Pall.

Pour la viande gratin dauphinois Casseroles. La variété et l'économie   bien adapté marjolaine et le thym. Coriandre, le gingembre et le curcuma donnent cocotte saveur orientale, mais un mélange d'herbes de Provence - la saveur de la France. Casserole aux tomates séchées style italien est impensable sans le basilic et l'origan, et la saveur classique russe exige l'utilisation de l'aneth, le persil et l'oignon.

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