Beaucoup ont entendu parler de lui, mais très peu de gens l'essayer, encore plus - pour cuisiner. Confiture de pissenlits, qui sont souvent désignés comme le miel de pissenlit, semble un peu hors des partisans ordinaires de vues traditionnelles sur la préparation de l'avenir. En attendant, il est délicatesse naïve présente de nombreux avantages indiscutables.

Voisin merveilleux

Pissenlit - la fleur de printemps omniprésente, qui se trouve même dans les villes de béton. La beauté naturelle de pissenlits dans diverses formes se reflète dans les chansons, dans les peintures d'artistes pages de la littérature classique et moderne.

Peut-être que ce cerveau jaune parfumé sur une longue tige - la première fleur qu'une femme reçoit un cadeau de votre enfant. Une mère apprend à ses jeunes filles à tisser des couronnes de pissenlits, sans même y penser le fait que cette tradition a ses racines dans ces jours, quand les herbes et les fleurs ont une signification particulière pour les humains.

Puis prédire la météo pour les plantes: pissenlit, ferment tôt sous un ciel clair, la pluie prévue, et si, malgré les nuages ​​et le vent, il est dissous - mauvais temps contourner. Si la plante a fleuri au début du printemps, les gens attendaient le court été, et si je l'avais rencontré à l'automne jaune pissenlit - savaient que le froid va venir bientôt.

Deviner sur un souhait quand un Deflorate pissenlit graines arrachés volatile, il est connu aujourd'hui. Il était une partie obligatoire de la divination vacances Saint-Jean.

Les sorcières et sorciers médicaments brassée à partir des feuilles, les fleurs et les racines des plantes médicinales. Bon nombre des propriétés utiles du pissenlit est utilisé dans la médecine populaire à ce jour.

Elixir du printemps

Surprenant de nombreuses personnes sous-estiment la qualité de pissenlit - probablement la chose est que la plante est très répandue, et beaucoup pensent qu'il est seulement une mauvaise herbe. Il est difficile d'imaginer, mais dans certains pays d'Europe et d'Asie, le pissenlit est cultivé à des fins horticoles, médicinales et culinaires.

Source naturelle de l'insuline, cette fleur est utilisée pour traiter le diabète. Riche en minéraux, pissenlit remplit avec succès un manque de potassium dans le corps, renforce l'os et du cartilage, améliore les systèmes cardiovasculaires et hématopoïétiques. Décoctions et infusions de racines stimulent le métabolisme de sorte qu'il est recommandé d'utiliser pour les personnes souffrant de surpoids.

Composition de vitamines et minéraux des fleurs, des feuilles, des tiges et des racines de pissenlit à bien des égards supérieurs à certains fruits et légumes. Et quand on considère que le rendement de la plante utile d'aller au printemps, pendant la saison des rhumes, la carence en vitamine et de la dépression, nous pouvons affirmer avec certitude que le pissenlit doit être une partie intégrante de l'alimentation.

Vous pouvez l'utiliser comme une salade de feuilles fraîches, préalablement trempée dans l'eau froide pendant six heures. Pendant ce temps, l'amertume de leur support, et les verts peuvent être combinés avec succès avec des oignons, oseille, choux, tomates, concombres, carottes, les noix et les oeufs. Il suffit d'ajouter les feuilles et les bourgeons de pissenlits dans les soupes ou purées de légumes.

La quantité de vitamines lorsque le traitement thermique est connu pour être significativement réduite. Par conséquent, ses propriétés bénéfiques de la confiture de pissenlit ne vont pas à toute comparaison avec la plante fraîche. Mais la plupart du micro et macro, ainsi que des huiles, des saponines, des acides organiques, des glycosides restent pratiquement inchangées, et de nombreux experts confirment l'efficacité de miel de fleurs dans le traitement des infections respiratoires aiguës, pour stimuler l'appétit, en tant que thérapie adjuvante dans les maladies du foie (cirrhose , l'hépatite), de l'anémie.

Parmi les contre-indications à l'utilisation de pissenlits sous une forme quelconque est une idiosyncrasie, obstruction des voies biliaires, les ulcères et la gastrite avec l'augmentation de l'acidité de l'estomac. Comme avec tout plat cuisiné avec du sucre, de la confiture de pissenlits est pas recommandé pour les diabétiques.

Idées parfumées

Confiture de fleurs de pissenlit fraîchement cueillies sont récoltées en Avril et Mai loin des autoroutes. En tête vient d'éclore, n'a pas pollinisées par les abeilles, plus de nectar et de pollen parfumée, qui signifie fleur de délicatesse est parfumé et délicieux.

La recette la plus courante de cette confiture ou du miel, comme il est souvent appelé, est proposé d'ajouter au citron de pissenlits ou de jus de citron. Autres - orange ou feuilles de cerisier.

Mais les véritables visionnaires de cuisson pour traiter résonnent dans de nouveaux moyens, en utilisant différentes herbes: menthe contraste joliment avec la douceur chaude, de la confiture de romarin donne goût épicé pins, le thym et complète parfaitement la fragrance florale Top senteurs florales pour les femmes - parfum élu   pissenlit. Honey sera une couleur et acidulé ton caractéristique, si le sirop ajouter quelques pincées de bon thé noir. Cannelle, la vanille Vanille: la tendresse douce Cardamome Cardamome: grains de paradis et le roi des épices , Clous de girofle, l'anis et même piment - épices peut créer un tandem incroyable avec des fleurs de pissenlit.

Pour ajouter parfum floral et peut brouiller essences alimentaires. Amande amère, chocolat, rhum - le choix de saveurs est assez riche. Mais chimique "parfum" ne fait pas de miel de pissenlit utile.

Au lieu de la chimie de bonbons est beaucoup mieux d'utiliser les huiles essentielles naturelles. Enrichissez la confiture est non seulement un arôme luxueux et propriétés bénéfiques peuvent être avec une ou deux gouttes d'huile de rose, de jasmin, de lavande, bergamote, pamplemousse, mandarine, le genévrier, le sapin, la mélisse, citronnelle, ylang-ylang, néroli, la noix de muscade, ou des mélanges de ceux-ci Selon les préférences personnelles. Ils ont besoin d'ajouter à la fin de la cuisson. De cette façon, vous pouvez faire un miel de pissenlit sédatif, antiviral, tonique, ou même lui donner des propriétés aphrodisiaques.

Préparés selon des recettes traditionnelles ou expérience, un miel fabriqué par l'homme est la sauce parfaite pour les crêpes et les crêpes, le mardi gras. Il servira une excellente imprégnation des biscuits et des gâteaux parfumés. En principe, la confiture de pissenlits peut être complètement remplacé par du miel, dans la tasse de thé, et la moutarde au miel marinade pour la viande et la sauce japonaise "teriyaki". Par conséquent, il est nécessaire pour commémorer l'été à cuisiner au moins un couple de boîtes d'ambre délicatesse, qui gelées les plus graves se réchauffer arôme de printemps et le soleil brillant.

Maria Bykov