Confiture d'abricots - Recettes goodies

confiture d'abricot Fragrant recettes de confiture d'abricot qui sont très variées - ce est un dessert merveilleux qui va décorer une table. Orange vif Quelle est la couleur orange, mélanges: bold et la combinaison calme cette confiture remplira plus optimistes matinée couverte, et sa riche saveur de remplissage sur les journées d'été ensoleillées. Comment préparer un dessert délicieux et belle?

Abricot: cellier soleil

Homeland abricot est considéré comme l'Asie, cultivé, ces fruits ont commencé en Arménie. Au fil du temps, ces fruits sont devenus très populaires, ce qui n'a rien d'étonnant: après abricot tout, sucrée et parfumée, absorbé le soleil, extrêmement savoureux forme brute ou séchés, ainsi que dans les différents desserts, en compotes, marmelades, confitures et fruits bonbons.

Ces fruits contiennent des acides organiques précieux: citrique, malique, tartrique et salicylique. Parmi les fruits à noyau d'abricot a la plus haute teneur en carotène - provitamine A. Contenu dans abricot et vitamines Vitamines pour tout le monde Groupes B, C, P, PP. Ce fruit renforce les parois des vaisseaux sanguins et est très utile pour la prévention de diverses maladies cardio-vasculaires. Je dois dire, d'abricot généralement très bon pour le coeur à cause de son fruit contient une énorme quantité de potassium. Les abricots sont utiles pour les maladies rénales, et une teneur élevée en fibres dans les fruits orange aide à nettoyer le corps. En outre, les abricots contient beaucoup de fer, magnésium, iode, phosphore et le soufre. L'huile de noyau d'abricot est largement utilisé dans les cosmétiques et la médecine. À bien des égards, il est pas le pétrole de pêche inférieure.

Abricots saison est courte, mais heureusement, ces fruits conservent de nombreuses propriétés bénéfiques et forme capturée.

Confiture d'abricots est populaire partout dans le monde, en particulier dans les pays européens, grâce au goût lumineux, couleur attrayante et la saveur délicate. Cette confiture est utilisé comme garniture pour tartes et gâteaux sandwich sans il est impossible de préparer de telles oeuvres d'art exquises confiseries, par exemple, le gâteau célèbre «Sacher».

Compteurs magasins modernes, généralement entassés avec des pots de confiture, mais, curieusement, trouvés en bonne vente de confiture d'abricots Confiture d'abricots: banque de l'ambre Impossible rarement. En règle générale, contient en plus un fruit de la confiture d'usine et beaucoup d'additifs supplémentaires de sucre: les régulateurs d'acidité, conservateurs, arômes et autres. En conséquence, le goût et la texture de la confiture laisse souvent à désirer, et en aucun cas elle ne peut être comparée avec parfumée confiture d'abricot, cuit leurs propres mains.

Les règles de base de la cuisine de la confiture

confiture d'abricot Ménagères inexpérimentés confitures pourraient moisir, ferment ou de sucre. Parfois, il peut sauver la confiture contaminé. Par exemple, si l'incident est apparu moule, il doit être retiré et correctement traiter ébullition. Répétée ébullition aidera dans d'autres cas, et si le sucre à confiture, il est recommandé d'ajouter un peu de jus de citron. Mais mieux, bien sûr, de la confiture seulement sur les règles, en évitant ses dégâts - un bourrage peut être stocké pendant plusieurs années.

Une autre erreur commune - la digestion de la confiture. Confiture trop cuite noire et de perdre saveur et l'arôme inhérent à fruits, à partir de laquelle il est cuit - il ya seulement un goût de sucre. Corriger cette erreur est pas possible, vous devriez donc suivre de très près le bourrage pendant la cuisson, empêchant la digestion.

La première règle de la cuisson de la confiture dit, ne sont utilisés que pour l'achat de matières premières de bonne qualité. Il est pas possible de souder la qualité de confiture de fruits pourris - ce produit aura une odeur de moisi et de se détériorer rapidement.

La deuxième règle: lorsque la confiture cuite devrait être retirer délicatement la mousse. Cela contribue à une meilleure sécurité de la confiture et améliore son goût. La mousse est confortable pour prendre une cuillère à plat, se déplaçant à partir du bord de la casserole au centre. Précédent bourrage de mousse - le traitement pour enfants préférés.

La troisième règle: vous avez besoin de la confiture cuire jusqu'à ce que fait - pas une minute de moins, et pas une minute de plus. Comment faire pour déterminer l'état de préparation de confiture? Hôtesse expérimentés sont une variété de façons. Par exemple, vous pouvez déposer une goutte de sirop sur la plaque, trempée dans l'eau froide: le sirop de confiture fini pas se propager, conservera la forme d'une goutte. Une autre façon de déterminer l'état de préparation de confiture: une goutte de sirop, serrez vos doigts, puis se laisser aller. Si le fil est formé collante, ce qui signifie que la confiture est prête. En outre, les fruits et les baies deviennent translucides et uniformément répartis dans l'épaisseur de la confiture sans revêtement vers le haut. Confiture bien cuite ait un arôme et goût. Si il ya des notes dans l'arôme de sucre brûlé, il montre la digestion de la confiture.

Confiture d'abricots hachés

confiture d'abricot Il est le mieux adapté pour la fabrication de variétés de confiture d'abricot tels que SHA-cristaux, ananas, Shindohlan et aux joues roses. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres variétés, plus important encore, les fruits étaient parfumée.

Petits abricots sont souvent bouillies avec un os - il aide à garder la forme du fruit. Cependant, la confiture de graines est très mal à l'aise là-bas, il ne peut pas être servi aux invités ou utilisation comme un remplissage pour les tartes. Donc, la beauté extérieure est parfois négligée préserve des raisons de commodité.

Abricots avec de l'eau courante, retirer les fruits endommagés. Après cela, les fruits secs, les couper en deux ou en petits morceaux en fonction de la taille des fruits, mis dans un pot ou d'un bassin pour les confitures et remplissent ébullition avec le sucre. Pour la confiture d'abricot sur un kilogramme de fruits que vous devez prendre un kilo et deux cents grammes de sucre. Si les abricots sont très doux, la quantité de sucre peut être réduite.

Après un certain temps, les abricots donner du jus: cela signifie que vous pouvez commencer la cuisson de la confiture. Vous devez d'abord porter le mélange à ébullition, en remuant de temps en temps. Lorsque la confiture commence à mousse, le feu devrait être réduite, et tout est apparu pour enlever la mousse. Après le bourrage pokipit cinq minutes, il doit être retiré de la chaleur et laisser reposer pendant au moins huit heures de perfusion. Après cette période, vous devez faire bouillir la confiture de nouveau cinq à dix minutes. En général, au cours de la deuxième mousses de cuisson à peine formés. Si la confiture est pas encore prêt, il devrait laisser pendant huit heures, puis cuire jusqu'à tendreté.

Récemment bouillante pour les abricots, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d'orange ou quelques cuillères à soupe d'alcool aromatisé, tels que le cognac. Cela vous donnera une saveur exquise de la confiture.

Prêt confiture doit être versé dans des bocaux propres et secs. Stériliser la pièce en option: la confiture bien cuit parfaitement conservé, bien sûr, si faim permettra ménages à reporter le vin pendant une longue période.

Maria Bykov