Les viandes de fête diffèrent d'un jour à? En règle générale, la différence réside dans les ingrédients, la viande donnant une surprise, mais ils ne sont pas moins de goût agréable. Viande aux prunes - il est toujours festive et originale, tout en préparant le plat est assez simple. Le doux parfum de prunes imprègne la viande et lui donne une saveur unique.

Duo inattendu

Il est difficile de dire quand et où il a d'abord venu avec des produits à base de viande combinés avec des fruits. Très probablement, il est passé à l'Est. Les cuisines indiennes, chinoises, juives ethniques, il existe de nombreuses recettes, parfois inattendus du point de vue des Européens. La viande en eux combiné avec fruit aigre ou doux, et comme un résultat obtenu, les repas mémorables originaux.

Au fil du temps, la combinaison de la viande et pruneaux pour conquérir le monde. En Grèce, à la viande bovine Boeuf - Guide de la viande   aux pruneaux et à la cannelle ajouter une petite quantité de sucre dans la cuisine ukrainienne Cuisine ukrainienne   plat fait plus piquant en y ajoutant les clous de girofle et la recette roumaine comporte aucune utilisation de tout les épices: uniquement de la viande et des fruits, rien de plus.

Fruits frais ou séchés présentée avec de la viande d'origine ou saveur incomparable, lui donner du piquant. Ces aliments sont stockés pendant une longue période, elles sont idéales pour des vacances grâce aux saveurs merveilleuses entrelacées. Mais leur préparation nécessite une compétence spécifique: une combinaison de la viande avec des fruits sucrés comme franchement pas pour tout le monde, il est donc important de choisir les bons ingrédients pour la nourriture et le dosage au goût tourné harmonieuse.

Viande avec des prunes peut être cuit à bien des égards: alevins, éteindre, cuire au four garnie de fruits secs ou un morceau de viande dans la sauce marinade chernoslivovom avant de les frire, puis verser sur les côtelettes aromatisés sauce aigre-douce.

Non seulement le goût, mais aussi les avantages

Les pruneaux sont très riches en fibres et en potassium. Les prunes séchées sont encouragés à manger pour les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle, le foie et les reins. Prunes nettoie parfaitement le corps, il est reconnu comme un remède contre la constipation. Pour cette raison, il est souhaitable d'avoir de grandes quantités afin d'éviter l'indigestion.

L'utilisation de la viande est également pas de doute. Viande - est une protéine complète nécessaire pour le fonctionnement normal de l'organisme. De plus, la viande contient des acides aminés essentiels et des composés qui ne peuvent pas être obtenues à partir d'autres produits. Les médecins recommandent fortement d'inclure des plats de viande dans votre alimentation, mais pas en abuser, car l'excès de produits à base de viande nuit le coeur, les vaisseaux sanguins, les reins et le foie, améliore le taux de cholestérol Cholesterin   les niveaux et l'émergence du cancer.

Les plats de viande, en particulier gras, de calories tout à fait. Pour réduire leur valeur énergétique et simultanément améliorer l'absorption de la viande, il est préférable de les combiner avec des aliments d'origine végétale non féculents tels que ragoût ou cuits avec des légumes ou des fruits. Ainsi, la viande aux pruneaux - un plat non seulement délicieux, mais aussi utile, parce que ces deux produits se complètent parfaitement.

Combinaisons Conditions

S'il vous plaît être conscient que combiner la viande avec des fruits peut être difficile. La tâche est de faire cuire quelque chose que de deux saveurs contradictoires très différentes, même à en créer un - l'original et harmonieux. Parfois, il est nécessaire d'apporter des modifications à la recette, utiliser les épices et les assaisonnements.

Pour la cuisson, vous pouvez utiliser de la viande - boeuf, de porc, de l'agneau. Mais le choix de pruneaux devrait être accordée une attention particulière. Il est plus adapté fruits secs aigre avec un arôme riche. Douceur excessive du plat de viande est inapproprié - telle combinaison sera apprécié pas tout. Il est conseillé de ne pas utiliser trop de pruneaux séchés ou séché amer. Prunes "fumé" ira bien avec la viande de porc, mais il est peu probable pour décorer un plat de viande de bœuf.

Vous pouvez restreindre le plus de produits de viande pruneaux seuls, mais la plupart des recettes et de l'utilisation d'autres moyens de fruits et de légumes et d'épices. Le plus souvent, la viande est ajouté l'oignon et l'ail à rendre le plat plus fortement, de jus de citron ou de pomme pour rendre la viande agréable acidité savoureuse, ou - moins souvent - doux fruits secs, qui soulignent le goût d'un plat inhabituel.

Comme pour les épices, il est généralement recommandé d'utiliser le poivre noir, qui met l'accent sur le goût de la viande, réduisant un peu de douceur. Cannelle, d'autre part, mettre l'accent sur la douceur de pruneaux, de sorte qu'il devrait être plus prudent - le plat sera allumer le ventilateur, surtout si vous utilisez des fruits secs sucrés.

Si vous mettez un boeuf aux pruneaux dans la bière (de préférence sombre), puis le goût sera encore plus piquante. Ajout de noix enrichit également la saveur. Une autre combinaison intéressante de la viande aux pruneaux et fromage, en particulier fromage, utiliser un épicée forte-salé,.

Méthodes de préparation

La meilleure façon de faire cuire la viande aux pruneaux? La sélection dépend de la méthode de préparation de la charge d'alimentation. De gros morceaux de viande sont les mieux cuits, pré-emballé avec des morceaux de fruits secs et l'ail. Vous pouvez farcir la viande aux pruneaux, remplissage de fruits enveloppé dans un morceau plat de viande, et habiller le rouleau, ou en faisant un morceau de bœuf, de porc ou d'agneau "poches" profondes pour le remplissage de chernoslivovoy. Les pruneaux farcis à la viande devraient attacher rapidement et faire frire jusqu'à coloration dorée, puis cuire au four pendant l'oignon «coussin» en papillote ou dans une sauce épicée. Vous pouvez faire cuire la viande aux pruneaux et à la carte, sous forme de petits rouleaux ou sous la forme de côtelettes, qui se situera au-dessus de fruits secs et une épaisse couche de fromage épicée.

Même plus facile à cuisiner un ragoût aux pruneaux dans la casserole. Préparer un repas est pas rapide, mais le cuisinier et l'attention nécessite presque. Après avoir éteint la viande mijotée devient doux comme le beurre, et est imprégné d'un arôme délicat de pruneaux. Comme un plat de côté à ce costume de viande de légumes frais, pommes de terre cuites ou du riz avec un assaisonnement délicieux.

Maria Bykov

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