Les avantages de fruits de mer peuvent parler sans fin: superbe goût exquis, faible en calories, teneur élevée en protéines rend très populaire. Soupe aux fruits de mer Cocktail (mélange de crevettes, moules, calamars et poulpes), si elle est bien préparée - un bon début pour le dîner, extrêmement savoureux, tendre et plat sain.

Cocktail de fruits de mer

La composition de la mer cocktail peut inclure divers fruits de mer - il n'y a pas de recette unique. Pourtant, la plupart de ce cocktail est crevettes, moules, anneaux de calmar et les tentacules d'une pieuvre. Un peu moins dans le mélange comprend pétoncles.

Tous les produits de la mer est sa utile. Ils contiennent un minimum de matière grasse et d'une quantité considérable de protéines de grande valeur. En outre, les fruits de mer sont faibles en calories, mais en même temps parfaitement saturé. Pourtant, nous aimons les fruits de mer mélange non seulement pour leur propre bénéfice, comme pour le bon goût: saveurs marines délicates exquise entrelacés dans ce mélange, donner du plaisir.

Le plus souvent, la mer cocktail est servi une collation avec un peu de sauce crémeuse délicate ou de la mayonnaise sur la base. Mais ce ne sont pas la seule voie possible pour se nourrir. Bons cocktails de fruits de mer et une soupe et un plat principal.

Soupes de mer parfumées

Soupes et potages peuvent être très différents: parfois utilisé un type de fruits de mer, parfois plusieurs (par exemple seulement des cocktails de fruits de mer), parfois combinés avec des poissons de mer de différentes variétés. Une soupe très populaire de la mer cocktail - tendre, savoureux cadeaux des profondeurs marines. Typiquement, on prépare une soupe à base de crème sur, pour bouillon de poisson, additionné de légumes. Par exemple, la soupe de tomate cocktail aux fruits de mer Cocktail de fruits de mer: pour toutes les occasions   Il a une saveur très intéressant: la saveur de la tomate en harmonie avec un léger arôme de fruits de mer. Cependant, une partie de cette combinaison semble être moins de succès que la combinaison de fruits de mer avec de la crème ou du poisson.

Quelle que soit la soupe recette du cocktail de la mer est choisie, il est important de bien préparer le plat. La règle de base pour tous les fruits de mer pas digérer. Viande tendre de crustacés, céphalopodes et crustacés ne peut pas tolérer un traitement thermique à long terme. Lors de la cuisson des fruits de mer mélange pendant trop longtemps, il devient difficile et presque insipide. Dans le même temps les fruits de mer insuffisamment cuits est pas trop savoureux, ils ne révèlent pas pleinement sa saveur. Cela signifie qu'il est important d'arrêter le temps d'infusion pour obtenir la variante optimale.

Mais cela vaut pour les fruits de mer frais, et la majorité des personnes dans le monde dû se contenter de fruits de mer congelés cocktail. Pour la préparation de ce cocktail a été utilisé pour les fruits de mer traitée thermiquement. Décongeler avant la cuisson le mélange de soupe ne doit pas, par conséquent, le temps de cuisson légèrement augmenté. A peine fruits de mer congelés sera dans le liquide bouillant, l'ébullition arrêtera. Une minute après la reprise peut terminer la cuisson - la soupe est prête.

Épices: Avantages et inconvénients

Une fois une variété de condiments épicés étaient littéralement vaut son pesant d'or: ils ont apporté de pays exotiques et vendus à des prix très élevés. Aujourd'hui, diverses épices peut être trouvé dans chaque supermarché plus ou moins importante. Beaucoup de femmes au foyer expérimentent avec ces additifs, la décoration des plats à votre goût. Mais pimente parfois il est préférable de ne pas abuser, comme la soupe de mer cocktail.

La forte odeur d'épices intensives peut marquer saveur délicate de fruits de mer, de leur faire goûter moins prononcée. Bien sûr, il ya des recettes pour les soupes de fruits de mer, bien assaisonné avec de l'ail, le gingembre, curry et autres épices avec une saveur lumineux. Par exemple, une bouillabaisse de soupe traditionnelle Bouillabaisse: le symbole de la Provence   inimaginable sans sauce à l'ail forte. Et pourtant, dans la préparation de la plupart des plats de fruits de mer d'épices, il est recommandé d'utiliser avec parcimonie, à doses homéopathiques.

Goût délicat de persil souligner avec succès la saveur de fruits de mer. Peppers sont mieux utilisées en petites quantités, de préférence blancs.

La soupe de cuisson

Soupe de fruits de mer à partir de mélange peut être préparé dans l'eau, le bouillon (poisson, de légumes ou de poulet), la tomate ou des bases de crème. La recette de base est simple. D'abord, vous devez faire cuire les légumes dans l'eau salée. Il peut être oignons (oignons ou poireaux), les pommes de terre, céleri Céleri: légumes avec des avantages évidents   (tubercules ou feuilles), carottes, poivrons, chou-fleur. Vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes.

Quand les légumes sont presque cuites, vient le tour du cocktail marine à ajouter à la casserole. Certains cuisiniers recommandent que devant ce pour sortir de tous les autres ingrédients du bouillon, mais ceci est optionnel. Fruits de mer ébullition pendant tout une minute ou deux, et la soupe est prête, elle peut apporter à la table, décorée avec des herbes fraîches.

Cette recette peut être sans cesse compliqué. Par exemple, ajoutez les fruits de mer le long avec des tranches de tomates fraîches ou tomates en conserve. Et vous pouvez remplir le bouillon vin ou de champagne blanc sec - pour des occasions spéciales. Cela se fait à la fin de la cuisson. Pour préparer la soupe de crème que vous devez faire bouillir tous les produits dans une quantité minimale d'eau, puis ajouter à la soupe réchauffée dix pour cent de la crème. Parfois, la crème est encore épaissie avec de la farine - il ne rend pas seulement le goût de la soupe douce et veloutée, mais permet également d'éviter l'effondrement de protéines de lait dans le plat chaud.

Si vous le souhaitez, la soupe de mer cocktail, cuit dans une petite quantité de bouillon de légumes ou de poisson, frottez à l'aide d'un mélangeur, puis remplir avec de la crème (en option - le lait de noix de coco). Il existe des variantes de soupe à la tomate-purée avec la mer cocktail.

Maria Bykov

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