Sbiten, ou comme on l'appelle dans les vieux jours de «digérer» - une ancienne boisson sucrée. Il est fabriqué à partir de miel et d'épices diverses. La première recette a été ramené peut être trouvée dans monument "Domostroï" de la littérature russe du XVI siècle, bien que la sbiten, comme vous le savez, est apparu beaucoup plus tôt dans les XI-XIIIe siècles.

Un peu d'histoire

Il est supposé que le nom de cette boisson vient du mot russe "de désabonnement." Sans une telle procédure dans la production ramenée n'a pas vraiment faire. Il est préparé en deux navires, l'un des qui ont poussé le miel, les autres - les épices, puis ils ont été mélangés - abattus. Sbiten préparé pour une variété de recettes, dont beaucoup existent. Distinguer Sbiten "Stolbushinsky", "Moscou", "Vladimir" Sbiten "Zhzhenka", à laquelle a été ajouté au caramel, et beaucoup d'autres. Ils différaient préparation de la technologie et les principales composantes, mais l'un d'eux est toujours resté le même - pas de miel sbiten peut pas cuisiner.

Pour faire un sbiten simple, il était nécessaire de mélanger le miel avec de l'eau, ajouter quelques feuilles de laurier et les clous de girofle inflorescences. Pour préparer la menthe Romashkovo sbitnya mélange nécessaire de camomille et de l'infusion de menthe et ajouter le miel. Sbitnev avec infusion d'herbes - comme la sauge Sage - propriétés utiles ne comptent pas   ou le millepertuis - considéré comme un excellent outil pour le rétablissement de la santé.

Sbiten fait partie de la culture russe, cette boisson sera certainement offrir aux commerçants étrangers. Connu histoire comme un marchand, qui est arrivé en Russie pour affaires, sbiten baptisé vin chaud en russe. En effet, en dehors de non-alcoolique ramené, et préparé sbiten l'alcool, qui se compose de vin, ou - plus souvent - Braga. Forteresse de la boisson atteint sept degrés. Ils ont vendu dans spécialement conçu pour les institutions d'un prix assez élevé. Salle spéciale où un sbiten préparé, a été appelé "le tabagisme Sbiten", la même boisson et proposé à la vente.

Aussi Sbiten préparer les marchés, les places et dans les rues. Marchands Sbitenschik porté samovars de cuivre avec sbiten directement derrière et enveloppé sur le dessus de celui-ci à boire plus longtemps restée chaude. Il était particulièrement populaire et nécessaire en hiver, par temps humide ou froid. Boisson chaude russe a permis de se réchauffer bien et a retrouvé force et le courage, l'énergie perdue. Et dans la période la plus chaude de l'été froid Sbiten grande boisson désaltérante. En plus chaud et le froid, la boisson est toujours divisée en simple et crème anglaise. L'essence de la seconde était un processus de fermentation de courte durée. Marchands attirer les clients, vantant bruyamment leurs marchandises.

Les passants essayé de boire avec plaisir et en général sont devenus ses fans. Avant l'avènement du thé et du café en Russie, cette boisson était pratiquement la seule "boisson nationale". Coulé dans les chopes, ou des lunettes spéciales, dont les bords sont tournés vers l'extérieur, ce qui a permis de ne pas vous brûler. Un Fed à cette agréable boisson est habituellement des gâteaux ou des petits pains, petits pains.

Sbiten douces parfois préparés à la maison. Le miel est autorisé à remplacer le sirop sucré - mélasse et même la confiture autorisés à ajouter des fruits et de baies jus pour faire varier le goût de la boisson.

Un rôle important dans l'histoire de la Révolution d'Octobre ramené joué, au cours de laquelle la boisson autrefois populaire pratiquement cessé d'être produite. Seulement à la fin du XX siècle a commencé, les efforts pour ramener la boisson traditionnelle. Mais il semble ne jamais revenir Sbiten ancienne gloire - la plupart des jeunes ont jamais goûté cette boisson légendaire et ne le regretterez pas.

Sbiten autres hydromels

En préparation Sbiten très simple. Comparé à d'autres hydromels, tels que le miel, l'hydromel, Surya, la marque a fait tomber une vitesse de préparation - la préparation d'une boisson pour moins de quatre heures, parce qu'il n'a pas besoin de se déplacer.

Par exemple, la boisson doit d'abord miel pour un long temps de cuisson dans l'eau et ensuite ajouté à un mélange de processus de la levure et la fermentation peut prendre vingt et un jours. Pour connaître la disponibilité finale d'hydromel Mead: j'y étais, miel boire de la bière   également besoin de plus d'une journée. Le procédé consiste à la fermentation et la cuisson du miel dans l'eau, comme cela est le cas avec le premier verre, bien que le brassage de l'hydromel nécessite moins de temps. La boisson est un plus fluide et pas si longtemps gardé comme l'hydromel traditionnel. Surya également connu comme le plus vieil ancêtre a été ramené. Ses principaux ingrédients sont le miel et du lait frais. Pour faire cette boisson, le lait préalablement permis d'insuffler le soleil, puis mélangé avec des épices, puis versé dans des fûts spéciaux où la levure est ajoutée. Commence le processus de fermentation. Après avoir terminé les étapes de préparation de la boisson devrait drainer. Il obtient aigre-dégustation clair et blanc et légèrement alcoolisé. Le plus important dans la préparation de Surya considéré comme la transparence de la boisson.

Avantages et les inconvénients

L'utilisation de cette boisson russe prouvé générations. En raison de sa composition Sbiten appelé produit pharmaceutique. Lui-même le miel, qui est le principal composant de la boisson est riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments et des macro-. Merci de boisson oeillet possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Il est le siège et les tons ainsi. Une herbe seulement multiplier son utilité. Sbitnev, qui comprennent des tisanes, peut être utilisé pour les rhumes. Cette boisson aidera à une altération du métabolisme, améliorer la circulation sanguine, en ajoutant la cardamome Cardamome: grains de paradis et le roi des épices   - Aura un effet bénéfique sur le système nerveux et le fonctionnement du cerveau, améliorer l'appétit. Si vous avez besoin d'ajouter l'empoisonnement d'alcool dans le gingembre sbiten ou épilobe.

Avant de prendre sbiten comme un médicament, vous devez vous assurer que personne ne l'intolérance de ses ingrédients, tels que les allergies à miel. Il est recommandé de ne pas boire le diabète sbiten, ainsi que la présence de maladies rénales et hépatiques.

Maria Bykov

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