Plats de poulet: accessible, utile et savoureux

plats de poulet La viande de poulet - produit disponible qui, d'ailleurs, est la préparation rapide et facile à digérer. Plats de poulet prennent une place de choix dans la fête et dans le menu du jour. Gâtez ces aliments est presque impossible: salades et des collations Collations faibles en calories , Soupes et plats chauds de viande de poulet sont toujours obtenus savoureux et parfumé.

Les avantages de la viande de poulet

plats de poulet Une structure plus délicate que porc ou de bœuf, la viande de poulet est facile à digérer, il est donc recommandé inclus dans l'alimentation des patients et de convalescence. A blanches poitrines de poulet de la viande en général est considéré comme un régime alimentaire - il contient une quantité minimale de matières grasses et de calories, mais riche en protéines.

En tout temps, les cuisiniers de poulet valeur économique, car d'une carcasse peuvent être cuits soupe, et chaud. Pour la préparation de plats sont cuisses charnues occasion, pilons, des seins et des ailes, et à la saveur du bouillon - Chicken Ridge.

Plats de poulet - une véritable aubaine pour les cuisiniers novices: matières premières est peu coûteux et gâcher mauvaise préparation très difficile. Indépendamment de la méthode de cuisson du poulet sont obtenus savoureux et appétissant. Et les façons de cuisiner, en attendant, il ya une grande variété: poulet parfaitement combinés avec différents aliments et épices, sauces et garnitures. Avec ce goût de la nourriture est presque ennuyeux.

Comment faire cuire le poulet

plats de poulet La cuisson du poulet est très simple. Le principal secret de la cuisson du poulet est la viande qui est nécessaire pour amener à l'état de préparation. Si vous préférez manger beaucoup de viande de bœuf neprozharennoe, «sang», le poulet doit être pleinement rôti à fond. Ceci, cependant, est un jeu d'enfant parce que la viande de poulet est cuit rapidement.

En vendant le poulet nourri réfrigérées ou congelées. La première option est préférable: la viande congelée moins juteuse que la réfrigération. Vous pouvez acheter des pièces individuelles de la poule, afin de ne pas perdre son temps avec des partitions, et peut être acheté carcasse entière - elle est rentable. Dans tous les cas, doit partir du fait que la partie devrait représenter environ trois cent cinquante grammes de poulet (brut).

Poulet cuit est habituellement totale. En règle générale, la cuisson - l'un des moyens les plus populaires pour cuisiner le poulet oiseau devient un délicieux croquant et la jutosité conserve. Beaucoup, comme le poulet rôti - panés Paner: les secrets de délicieux aliments frits ou non. Très savoureux plat de ragoût de poulet. Belle et clair de bouillon de poulet.

La viande de poulet permet d'expérimenter à l'infini avec des herbes et des épices. Chaque fois un plat familier prend une nouvelle saveur. La recette classique pour le poulet frit implique l'utilisation d'épices comme l'ail et les piments rouges. Bon poulet dans une sauce de paprika doux. Lors du rôtissage toute une carcasse de poulet peut être mis dans la coupe en gros morceaux de citron ou d'orange - ceci donnera le plat arôme incroyable. Pour le curry oriental costume de poulet, le gingembre, la sauce de soja. Un goût merveilleux d'un poulet cuit avec des herbes - thym et le romarin. En bref, l'utilisation de poulet ouvre des possibilités sans précédent pour l'expérimentation.

Secrets d'un bouillon savoureux

plats de poulet Bouillon de poulet d'or est souvent mentionné dans la littérature classique comme un aliment idéal pour ceux qui sont malades ou affaiblis. Une tasse de bouillon donne de la force, donne de l'énergie, aide à combattre les infections du corps. Et d'ailleurs, le bouillon de poulet - il est aussi un plat savoureux.

Faire bouillir le bouillon en un tournemain. Par kilogramme de poulet devrait prendre cinq litres d'eau. Vous pouvez utiliser une partie du poulet, y compris la crête, qui ne convient pas pour la cuisson d'autres plats. Le gras visible de la coupe de la viande est souhaitable. Beaucoup recommandent l'enlèvement et de la peau, qui disposent d'une grande graisse.

Le bouillon de poulet est nécessaire d'ajouter les carottes et les branches de céleri. Céleri fonctionne également. Bulbe de l'oignon peut être utilisé, mais avec des poireaux goût de bouillon de poulet est un plus doux. Avant d'ajouter à la RFY légumes soupe recommandé doucement sur une poêle chaude sèche à leur surface a séché et est devenu saveur plus intense.

De épices dans le bouillon de poulet traditionnellement mis poivre noir, la feuille de laurier et le persil. Il va bien avec l'aneth de poulet et le thym. Mais à partir de l'épice avec une forte odeur, tels que les clous de girofle, il est préférable d'abandonner - ils «score» saveur délicate de poulet.

Poule pond dans l'eau froide et mettez sur le feu. Dès que le bouillon à ébullition, il devrait être le sel et la lumière doit être réduite à ébullition restée faible. Donc, il donne un bouillon clair, même si la mousse pendant chef cuisinier soit pas enlevée ou pas complètement éliminé. Prêt bouillon devraient drainer, éliminant ainsi les légumes et les épices.

Poulet cuit au four

plats de poulet Cuire le poulet peut être en tout ou en morceaux. Carcasses entières avant la cuisson parfois farcies. Comme la farce peut être utilisé céréales (surtout du riz, qui va bien avec le poulet au goût), fruit aigre et sucré (cerises, pommes, abricots), des champignons et même des œufs brouillés.

Poulet cuit au four pour être juteuse avec un brun doré croustillant. Pour obtenir ce résultat de plusieurs manières. Par exemple, sur une cuisson verser une épaisse couche de sel, et mettre le poulet sur le dessus. Ou faire tremper l'oiseau pendant quelques heures dans de la saumure (une tasse de sel de quart à deux litres d'eau), puis essuyez et cuire au four. Ou, manteau de la variété de poulet de marinades qui va non seulement rendre la peau croustillante, mais aussi donnera la viande une saveur délicate. La structure de ces cornichons peut inclure des épices, des herbes aromatiques, le miel, la sauce de soja, le gingembre, crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe , Mayonnaise, jus d'agrumes.

Il est préférable de cuire le poulet sur le gril, sous lequel placer la casserole pour dégoulinant de jus. Si le poulet est cuit dans son ensemble, il est probable que les seins atteignent prêt plus vite que les jambes et commencent à se tarir. Pour éviter cela, les cuisiniers sont invités entre la viande de poitrine et la peau pour placer de petits morceaux de beurre, ce qui donnera l'juteuse viande blanche.

Maria Bykov