Vacances de Noël et du Nouvel An sont toujours remplis avec des troubles agréables, attente anxieuse d'un miracle, la joie, rencontre avec des amis. Décorations de vacances, bien sûr, est la beauté-arbre et la décoration de table de Noël - toutes vos salades préférées de Noël, "Olivier" et "César", le hareng "sous un manteau de fourrure» et «Mimosa», «Grenat Bracelet" et le crabe. Chaque ménagère les prépare à votre, favori, recette. Et comment ces tous vos plats préférés?

Hermitage et Olivier

Dans la seconde moitié du XIXe siècle, un jeune chef français Lucien Olivier, qui a vécu pendant plusieurs années à Moscou, a décidé d'ouvrir un restaurant. Suite à la tradition russe, il a appelé son restaurant de fruit. Bientôt, il se rendit compte que son entreprise n'a pas quelque chose de spécial, une touche française. Et puis un jeune Français a commencé à cuire cuisine française, qui lui est familière depuis l'enfance. Et comme une sauce il a utilisé une recette améliorée de la mayonnaise. La famille a été pris en charge par Olivier ajouter mayonnaise à la moutarde et les épices secrètes qui ont donné la netteté de la sauce et de piquant. Bientôt, le restaurant a été rebaptisé le restaurant de l'Ermitage, et étonnamment délicieuse salade copieux était servi à l'apéritif Collations faibles en calories Il a reçu le nom du créateur - Olivier.

La recette connue dans la version classique de la saucisse "Olivier" comprend cuits (qui peut remplacer le jambon, bœuf ou de poulet), les pommes de terre, des carottes, des œufs, marinés (salée, fraîche), les concombres, les pois verts, la mayonnaise, l'oignon et le sel. Pour le plat était tendre, les ingrédients sont coupés aussi finement que possible.

Le bâtiment, qui abritait le restaurant "Hermitage", a survécu jusqu'à nos jours. Peut-être un jour il va placer une plaque commémorative dédiée à la salade "Olivier".

Grande "César"

Cette salade est apparu relativement récemment, il ya moins d'un siècle. Le jeune chef italien Cesare Cardini contenue au Mexique, un petit restaurant appelé «La place est à César», Independence Day, le 4 Juillet 1924, a été horrifié de constater que l'approvisionnement en nourriture est terminée et il n'a rien à nourrir les clients du restaurant se sont réunis pour célébrer la fête. Et puis, un Italien entreprenant mixte tout ce qui restait dans la cuisine et des invités de cette institution. A la grande surprise de le restaurateur, le plat résultant était agréable aux visiteurs. Ce que les jeunes Cardini invités surprises?

En ce jour mémorable dans la cuisine restée pain, la laitue, les gousses d'ail, beaucoup d'huile d'olive, des œufs Les œufs de poule: un produit universel et irremplaçable   et délicieux fromage parmesan. Partager sur laitue sautés dans l'huile d'olive et assaisonné avec des tranches de pain à l'ail, Cesare versé leurs œufs. Il est rempli que les œufs couché 60 secondes exactement dans l'eau chaude, mais pas l'eau bouillonnante, et a acquis la consistance de la sauce. Il est cette salade, saupoudré de parmesan râpé, salade est une version classique de «César».

Herring "sous un manteau de fourrure," comme un symbole de l'unité

Aimé par beaucoup de salade a une histoire intéressante d'origine. Dans le trouble 1,918 Anastas Bogomil propriétaire offert aux invités un salade intéressant. Son chef, Aristarque Prokoptsev, ramassa le hareng, qui symbolisaient les prolétaires ajoutées les pommes de terre bouillies (le symbole de la paysannerie), les betteraves rouges lumineuses (de la couleur du sang et un symbole de la bannière bolchevique) et une mayonnaise provençal français (un signe de l'unité internationale).

Aménagé comme un couches de salade visiteurs. Et à ce jour le hareng "sous un manteau de fourrure" reste salade très populaire, mais la valeur symbolique de ses ingrédients, les chefs font souvent même pas suspect.

Salade "Mimosa" - un natif de l'URSS

Salade d'air doux "Mimosa", aussi, a sa propre histoire. Le nom qu'il a reçu cause de la ressemblance avec des fleurs de mimosa personnifiant printemps. Et il est apparu dans les années soixante-dix du XXe siècle dans l'Union soviétique et rapidement gagné en popularité.

La base de laitue faire des conserves de poisson, des œufs durs, beurre râpé, fromage râpé, les oignons et mayonnaise - les produits qui étaient disponibles même à l'ère des déficits. L'incroyable popularité de la laitue a conduit à une grande variété de recettes. Maintenant, il est cuit avec des pommes de terre et les carottes et le riz.

Le mystère de l'origine "Grenat Bracelet"

Un autre incroyablement belle salade qui va décorer la table du Nouvel An - "Grenat Bracelet". Malheureusement, on ne sait pas qui est l'auteur de ce délicieux, doux et originaux plats. Facile à préparer, les goûts étonnamment harmonieux, design spectaculaire: cette salade merveilleuse sur la droite est l'un des la place dominante dans la série de salades festives.

Un goût exquis de ce plat est expliqué par une sorte et harmonieuse combinaison d'ingrédients. Les principales composantes de la salade - il est bouilli betteraves, pommes de terre, carottes, oignons frais, poulet bouilli, oeufs à la coque, les noix, l'ail, le sel, le poivre, mayonnaise, et, bien sûr, des graines de grenade. Tout est aménagé sous la forme de couches bracelet, haut salade décoré avec des graines de grenade, disposées en rangs serrés.

Salade de Louis XIV

Mais les histoires de l'origine d'une grande variété de salade de crabe. La théorie la plus commune relie l'origine de salade avec Louis XIV, roi de France, et un grand amateur de gourmet variété de délices. Deuxièmement, comme fondement, l'hypothèse stipule que la salade est nommé d'après Louis-américain Davenport, qui possédait un petit hôtel situé dans l'État de Washington, dans lequel la salade et servir.

Aujourd'hui, la chair de crabe, l'entrée de la salade de recette originale, les bâtonnets de crabe remplacé Bâtonnets de crabe . Dégustez ce certainement blessé, mais le coût de la nourriture a diminué de manière significative. Le reste de la recette est restée inchangée: il ya du maïs doux en conserve, œuf à la coque, le concombre et la mayonnaise. La salade est toujours look attrayant et bon goût.

Maria Bykov

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