Gâteaux au fromage: un plat idéal pour déjeuner ou dîner

cheesecakes Curd, ou comme ils sont souvent appelés, gâteaux au fromage - délicatesse traditionnelle russe du fromage. En règle générale, faire les gâteaux au fromage doux et servi pour le dessert ou un plat principal pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Cheesecakes satisfont parfaitement la faim et fournissent de l'énergie. Et les faire cuire assez facile, même pour maîtresse des novices.

Partiellement confusion

Les gâteaux au fromage sont différents de fromage? Aucune différence entre les plats et recettes là-bas, peut être tout à fait identiques. Cheesecakes Just - un plat assez vieux, sa recette a été préservée de l'époque où les fromages de présure ont pas été distribués, et le fromage appelé fromage frais. Au fil du temps, le caillé a cessé d'appeler, mais le nom de «gâteaux au fromage" ont survécu à ce jour.

Ce plat semble très simple, parce que sa préparation nécessite un minimum d'ingrédients: du fromage, des oeufs et de la farine. En ce qui concerne l'ajout à la pâte pour les cuisiniers cheesecake de sucre de consensus là, certains sucrer généreusement un plat, tandis que d'autres préfèrent saupoudrer de sucre en poudre fromage prêts.

En règle générale, faire les gâteaux au fromage doux, mais il ya des recettes pour cheesecakes salés, assaisonnés avec des herbes: ils ont une saveur spécifique agréable et parfaitement combinées avec des légumes frais. Pour les gâteaux au fromage doux servi, respectivement, les baies fraîches et crème, le lait condensé, de la confiture et de la sauce à la vanille. Tous ces suppléments parfaitement soulignent et complètent la saveur délicate de fromage.

Recettes classiques recommandent deux cents grammes de fromage de prendre un oeuf et deux cuillères à soupe de farine et de sucre. Toutefois, les proportions peuvent varier en fonction de la taille des œufs ou du fromage à l'humidité. Le sucre des cheesecakes salés, bien sûr, ne pas ajouter, fromage cottage doit être seulement légèrement prisolit épices et assaisonner au goût.

Le bon choix des matières premières

cheesecakes Le secret de cheesecakes succès - caillé qualitative. Curd devrait choisir frais, pas trop humide, la teneur moyenne en matières grasses. Le meilleur de tous - le village d'origine de lait naturel. Et certainement pas «produit de fromage" fabriqués à partir de poudre de lait avec de la graisse végétale.

Ne pas essayer de faire cuire de délicieux gâteaux au fromage à partir de fromage rassis aigre - peut se révéler un plat mangeable, mais rien de plus. Ceux qui sont sur un régime alimentaire, peut essayer d'utiliser pour la fabrication de fromage et de fromage cottage faible en gras, mais dans ce cas le plat peut se révéler un peu sec.

Pour les gâteaux au fromage était particulièrement délicate et aéré, le fromage cottage est recommandé à travers un tamis avant la cuisson. Ensuite, nous sommes en mesure de faire une pâte uniforme, sans céréales, et les gâteaux au fromage sont obtenus tout simplement incroyable. Un temps faudra au moins essuyant fromage.

En général, le fromage a ajouté la farine de blé. Si le fromage est assez sec (et pour la fabrication de fromage recommandées un tel fromage cottage), alors vous besoin d'un peu de farine. Si vous le souhaitez, vous pouvez changer dans la farine de semoule - il vous donnera les produits finis douceur particulière et de légèreté. Certains ont ajouté à la pâte et de l'amidon caillé, donnant le gâteaux au fromage élasticité.

Technologie de la préparation

cheesecakes Gâteaux au fromage et tant aimé par des chefs qui leur préparation prend un minimum de temps. Essuyez le caillé, ajouter l'œuf et la farine. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de poudre à pâte - cela rendra cheesecakes splendeur.

Vous pouvez également mettre du sucre dans la pâte - ou y renoncer complètement. Le fait que le sucre change toujours les propriétés de la pâte de lait caillé - il devient plus collant et fluide, gâteaux au fromage peut se désintégrer et coller à la casserole. Par conséquent, par exemple, un cookie pâte de sucre toujours ajouté en des quantités mineures. Cheesecakes bénéficient également si le sucre en eux gisait.

La plupart des gâteaux au fromage fabriqués avec "plein soleil", qui est ajouté à la pâte une variété de produits. Le supplément le plus populaire - les raisins secs. Il doit être trempé dans l'eau chaude ou un alcool aromatique, puis presser doucement, rouler dans la farine et ajouter à la pâte. En outre, vous pouvez utiliser des raisins secs, des petits morceaux de pommes, les poires, les abricots et les fruits secs. La principale chose que les additifs étaient secs. Améliorer cheesecakes gustatives et noix - amandes pilées, noisettes, noix de cajou. Mais les noix ajoutent indésirables - qu'ils peuvent faire cheesecakes laide teinte gris-bleu.

Fromage pâte finement malaxés et roulé dans un diamètre de la saucisse assez épais de cinq - sept centimètres. Maintenant, nous devons réduire d'environ un centimètre d'épaisseur au fromage et les faire frire.

Le problème le plus fréquent lors du rôtissage - cheesecakes coller à la poêle. Pour éviter cela, vous devriez rouler gâteaux premières de fromage cottage pâte d'amidon. Réduire la quantité de sucre dans la pâte sera également traiter le problème. En outre, assurez-vous de faire frire les gâteaux au fromage dans l'huile chaude, l'huile est pas la peine de sauver - permettent de cheesecakes sont littéralement en suspension. Donc caillé sont cuits très rapidement et recouverte d'une croûte appétissant.

Options de cuisson

cheesecakes La torréfaction est la plus commune, mais pas la seule manière de préparer les gâteaux au fromage. Ils peuvent également être cuits dans le four ou le ragoût de la crème sure. Parfois, même les gâteaux au fromage sont bouillies pour un couple, mais repas ainsi obtenu est toujours pas près de le caillé et un boulettes paresseux Dumplings. Faites le monde quelque chose de savoureux? . Fromage au four ressemblent fromage cottage cocotte Casseroles. La variété et l'économie . Ils sont parfaits pour ceux qui suivent un régime amaigrissant. Tortillas préparés empilés dans des moules en silicone et cuire jusqu'à ce que le brunissement.

Cheesecakes Compote bien préparés. S'il vous plaît gâteaux de la pâte légèrement frire dans de l'huile ou une poêle à sec avec revêtement anti-adhésif, puis pliés dans un bol profond, couvrir avec la crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe et le sucre et laisser mijoter pendant dix à quinze minutes dans le four. Par la suite, gâteaux au fromage sont servis à la table avec la crème sure dans laquelle ils ont été éteints. Le plat se révèle très juteuse et tendre.

Maria Bykov