Café - la boisson la plus tonique et populaire de la planète. Des millions de personnes préfèrent commencer leur journée avec lui. Avec elle, lié une relation amoureuse, et des réunions d'affaires ne peuvent pas faire sans une tasse de café chaud. Dans certains pays, il ya même des festivals dédiés à cette boisson parfumée. Mais tout le monde ne sait comment faire le café correctement et quoi d'autre est important de savoir pour boire pour avoir une vraiment délicieux.

Certains faits de l'histoire du café

L'humanité de découvrir le café autour de 850 AD en Ethiopie. Toutefois, afin de l'utiliser sous forme brute et soudé. Plus tard, les Arabes ont pris plus d'Ethiopiens amour pour le café, est venu avec la recette. Les grains de café ont été concassé, broyé et mélangé avec du lait et de la graisse, et déployés de cette masse balles. Ils ont mangé sur la route en cas de fatigue.

Seulement au XII e siècle a commencé à préparer du café comme une boisson, mais les baies premières. Il a été seulement un siècle, les gens ont appris à le préparer pour une utilisation dans une manière proche de la moderne.

En Europe, cette boisson aromatique gagné la reconnaissance en 1683. Il a été promu par un bien connu à l'époque l'ancien cosaque - Cosaque Yuri Franz Kulchytsky. Qu'il portait personnellement le café dans les rues de Vienne et un an plus tard ouvert le premier magasin dans le même lieu.

Une partie particulière de l'histoire de cette boisson est l'invention de café instantané par David Strang en 1890. Technologie de la production du produit a été améliorée à deux reprises, en 1901 - un scientifique japonais Satori Kato en 1906 - scientifique britannique George Constant Washington. Et seulement en 1938, il y avait du café instantané répandue sous la marque Nescafé. Il a attiré les consommateurs qui ne nécessitent pas de cuisson, mais il suffit de verser de l'eau bouillante, en aidant à sauver non seulement du temps mais aussi de l'argent, car il était beaucoup moins cher grains ou moulu.

Ludwig et Karl Wimmer Rozelius premier café décaféiné a montré au monde en 1903. Décaféination tard invente de nombreuses façons, beaucoup d'entre eux sont encore en usage. Ce type de café est très populaire parmi les gens qui sont contre la caféine pour une raison ou une autre.

La possibilité de sélectionner et de préparer le café est toujours évalué très fortement. Comment délicieuse boisson dépendra de nombreux facteurs.

Les facteurs qui déterminent le résultat de café

Lors de la sélection du café, la première chose que vous devez faire attention - ce qui est son grade. Ils sont nombreux, mais les principales sont deux: Arabica et Robusta. Il ya encore quelques variétés assez bien connues comme Liberica et ekstselsa, mais ils ne représentent que deux pour cent de la production mondiale. Robusta est rarement utilisé dans sa forme pure et sensiblement mélangé à arabica.

Une des étapes les plus importantes dans la production de café - il est torréfaction. Elle aussi, est divisé en différents degrés: de la plus légère - scandinave à la plus foncée - italienne. En sont entre les Viennois et en français, le second est beaucoup plus sombre.

La finesse détermine aussi grandement le goût de la boisson. Broyage peut être rude, moyen, fin et extrafin. Il existe une variété de broyage "expresso fine", destinée à la préparation de la boisson du même nom.

Il est préférable de moudre le café juste avant la cuisson, car il est très sensible aux odeurs et perd sa saveur rapidement. Par conséquent, il est préférable de stocker dans un récipient en verre et l'écart des produits avec une odeur distincte, et des achats de grains moulus, assurez-vous que le fabricant a pris soin de l'emballage approprié.

Pour le café, il ya aussi une variété d'appareils:

• pots ou Turk;
• fabricant de filtres, ou comme on l'appelle, "goutte à goutte";
• français - presse;
• Type de geyser de café;
• Espresso.

Tous ces dispositifs ont leurs propres caractéristiques. Pour chacun d'entre eux doit être choisi un certain degré de mouture du café. Par exemple, le brassage de café dans Turk utilisé grains fins et superfine broyage, et pour le "compte-gouttes" en forme et un degré moyen de broyage. Et il est tout à fait logique que les boissons, cuits de différentes façons, varient en fonction du goût.

Il ya quelques secrets simples qui permettent de cuisiner un délicieux café:

• Eau pour le brassage de la boisson devrait être doux, propre, sans aucune saveur étrangère;
• Café en aucun cas ne peut être bouilli. L'apparition de mousse - un signal de volonté de boire du café sur le feu perederzhivat pas la peine;
• Il est préférable d'éviter le café agitation pendant la cuisson - cela peut affecter son goût.

Cuisson inadéquate peut gâcher même le meilleur café de qualité. Dans le même temps, si toutes les recommandations d'une boisson révèle pleinement son arôme magique.

Avantages et les inconvénients de café imaginaires

Le débat sur la façon utile ou nuisible au café, en cours depuis de nombreuses années. Stimuler et vivifiant propriétés de café, il n'y a pas de secret. Mais peu de gens pensent que lorsque l'effet de la boisson se termine, la fatigue revint avec une vigueur renouvelée.

Le café est considéré comme un excellent remède pour les migraines Migraine Mais pas pour tout le monde. Nous sommes très sensibles à la caféine Caféine - ennemi ou ami?   les hommes, au contraire, commencent les maux de tête et de la détérioration générale de la santé.

Non recommandé pour les femmes enceintes et le café, la caféine pénètre dans le corps de l'enfant et le retrait de beaucoup plus longue que le corps de la mère. Mais exclure totalement la boisson de leur menu les femmes enceintes ne vaut pas une tasse de café par jour ne sera pas apporter aucun mal.

Pour les personnes souffrant d'une maladie cardiaque Les maladies du coeur - symptômes de la maladie de coeur Café, certainement pas la boisson la plus sûre. Dans le même temps, les gens en bonne santé peuvent utiliser du café pour prévenir ces maladies.

Beaucoup de gens croient-haute teneur en calories boire du café. Calories y figurent, si seulement pour ajouter de la crème ou de sucre. Nettoyez le café ne contient pas de calories.

Ainsi, le café peut être à la fois utile et produit nocif. Dans tous les cas, il faut toujours se rappeler que tout est très individuel, mais en tout sens commun et de mesure nécessaire.

Maria Bykov

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