Tarte à l'oignon - une délicieuse gâterie de produits simples

Zwiebelkuchen Tarte à l'oignon (il Zwiebelkuchen.) - Une cuisine classique allemand Cuisine allemande . Habituellement, il ouvre avec du fromage et l'oignon, ou, par exemple, le poisson et l'oignon farce. En outre, ce plat est typique des régions de Suisse où l'allemand est parlé. Le plus populaire utilise cette tarte dans les régions allemandes viticoles, comme le Palatinat, Bade, le Rhin, Franconie Moleza.

Histoire Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen En Allemagne, ce gâteau est traditionnellement cuit en l'honneur des jeunes échantillons de vin. Vignerons leaders organisent une grande foire de pays. Sur elle, tout le monde peut essayer d'avoir un prix symbolique de vin. Pour lui gratuit servi coupé en morceaux tarte à l'oignon et des pâtisseries.

Ce plat est la «marque» même pour l'un des festivals - «Zibelemärit» (la soi-disant fête des oignons ou festival de l'oignon). Venue - Berne. Le festival est entièrement dédié à l'oignon et les sujets d'oignon. Premier paysan a apporté son arc en vente à la Saint-Martin. Ce festival a lieu maintenant, chaque année le jour de mettre plus de soixante tonnes de légumes, de différentes variétés, des colorants, des tailles. Les participants du festival sont faites d'une couronne, faire cuire la soupe et, bien sûr, des tartes aux oignons cuits. En plus de l'arc chaque femme apporte un gâteau cuit par sa propre recette. Les participants partagent les recettes et discuter de ce genre de proue mieux adapté pour sa préparation.

"Tarte à l'oignon" autrement dit "tsvibelkuhen." Comment nombreuses maîtresses, tant d'opinions, car il est préférable de cuire. Même différentes parties de l'Allemagne cuire différemment. Quelqu'un se prépare tsvibelkuhen de pâte, certains bouffée. Pâte feuilletée est plus commode, parce que la maîtresse peut acheter dans le magasin, sans passer du temps sur sa préparation.

Pie viennent dans différentes formes: rondes, carrées, ovales, même. Il dépend de la cuisson de la forme et préférences. Va de même pour le remplissage, en fonction de la disponibilité des produits et des saveurs Cook, sa composition peut varier. Le gâteau a été ajouté œuf à la coque ou les épinards, le poisson, ou de muscade, cumin ou du fromage. Inchangé ingrédient lui-même ne peut incliner.

«Frères» Zwiebelkuchen

Bien que ce gâteau est considéré plats allemands indigènes, en France, en Angleterre et en Italie, il est également préparé. En France, par exemple, il comprend les anchois et les olives. Et il était son seul comme une pizza française. En Angleterre, il est ajouté avec le fromage et de trouver une recette pour le plus correct.

Goût, odeur et l'apparence de la tarte dépendent toujours de ce que les produits ont été utilisés pour sa préparation. Il est donc préférable de choisir uniquement des ingrédients de haute qualité, soigneusement vérifier les dates de péremption. Ne pas essayer de faire cuire un gâteau avec des oignons pourris ou moisis. L'ingrédient principal du gâteau doit être nettoyé et rincé à fond.

Comment choisir la tarte à l'oignon et comment faire cuire

Zwiebelkuchen Goût de gâteau dépend grandement de ce genre d'oignons est utilisé pour sa préparation:

Oignons verts. Tout le monde sait que manger des oignons verts est utile pour la prévention des maladies virales et divers rhumes. En outre, il contient des vitamines A, B1, B2, B5, C, E. En outre, il comprend un grand nombre d'acides gras insaturés. Les propriétés médicinales de l'oignon vert causé par le fait qu 'elle contient des oligo-éléments tels que le calcium, le magnésium, le phosphore et le fer. Maîtresse recommandons de prendre autant d'oignons comme bonjour obtenir plus juteux et plus savoureux. Pour utiliser les flèches vertes arc comme un remplissage, ils ne sont pas nécessairement soumis à un traitement thermique, puis la proue ne perd pas sa succulence et la saveur. Il suffit seulement de bien rincer et couper plumes. Pour le gâteau avec des oignons verts sont les mieux adaptés pâte sablée.
Leek. Une des propriétés utiles de ce type d'oignon est son effet bénéfique sur le travail de la vésicule biliaire. Une haute teneur en fer est utile pour l'anémie. Et, bien sûr, le poireau riche en vitamines. Ce genre d'arc est parfaitement maintenu et combat efficacement l'hiver et le printemps hypovitaminose. Poireaux sont un peu plus difficile que le vert, il est donc préférable de revenir dans le beurre à feu moyen pendant cinq à six minutes. Il est important de garder cet intervalle de temps. Si vous le garder plus longtemps dans la casserole, il va adoucir, perdent leur structure et les propriétés utiles. Pour le gâteau de poireaux de préférence de levure ou de pâte feuilletée.
Oignons. Pour cet oignon antifongique caractéristique, propriétés antivirales. Ce légume est riche en calcium, la vitamine C, de potassium. Son principal avantage est que le matériel inclus en elle, avoir des propriétés immunostimulantes. Manger des aliments avec ces oignons peuvent réduire les réactions allergiques, des crises d'asthme. Pour le gâteau d'oignons parfaite de pâte feuilletée Pâte feuilletée: dentelle splendeur .

Zwiebelkuchen

Oignons rouges. Cette variété est également connu comme salade d'oignons, il a une peau rouge foncé et une chair blanche avec une teinte rougeâtre. Le goût de l'oignon doux, sans amertume. Oignons rouges oignons habituels sains, parce que le contenu d'antioxydants dans les trois fois au-dessus. En outre, des composés soufrés qui sont également contenues, à réduire le cholestérol Cholesterin . Un autre lot d'oignons chrome, qui est connu pour abaisser la glycémie. Oignons rouges pour la cuisson farce pour un court laps de temps, faire revenir dans le beurre jusqu'à ce que doux. Pour pie rouge comme une des oignons, la meilleure pâte feuilletée en forme.

Pour les oignons lors de la coupe ne sont pas larmes coulaient, avant de couper les bulbes doivent mettre quinze minutes dans le congélateur ou verser à bord d'un grand sel de cuisine, ou simplement mouiller le couteau dans l'eau froide avant de les couper. Le fait que la destruction de la structure de l'arc est libéré des substances volatiles irritants des muqueuses. Par conséquent, lors de la coupe des oignons gens ne peuvent pas retenir les larmes. Lorsque congelés ou exposés à activité d'eau de ces substances est réduit.

Maria Bykov