- Pâtes italiennes: savoureux, facile, rapide
- Types
Pâtes italiennes - repas, aimé par des millions de personnes à travers le monde. Pas de dentifrice est difficile d'imaginer un repas italien et le menu de tout restaurant italien ne serait complète sans ce repas délicieux et nutritifs. Pasta - est toute pâtes de blé dur. Une variété de types de pâtes, sauces et garnitures pour elle rend un plat polyvalent, il convient à une table.
Grains entiers Pâtes
Typiquement, la pâte qui est alimenté dans les restaurants et vendu dans les magasins, fabriqué à partir de farine blanche. Dans le processus de purification de la farine du son et elle a enlevé le germe de blé, qui sont les principales sources de fibres trouvées dans le blé. La farine blanche contient aussi des glucides simples qui peuvent augmenter les niveaux de sucre dans le sang et favoriser le gain de poids. Par conséquent, des chefs et des nutritionnistes expérimentés recommandent de choisir des pâtes de grains entiers riches en fibres, ce qui aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang et améliore la digestion. Pâtes à grains entiers est également riche en glucides complexes, qui aident à fournir à l'organisme l'énergie sans une forte hausse des niveaux de sucre dans le sang.
Calorie pâtes italiennes
Pasta - le produit le plus populaire de la cuisine italienne, qui a des centaines de variétés, des saveurs et des ingrédients. Delverde, la marque de pâtes classe "de luxe" internationale, produit plus de 130 formes de pâtes, de spaghettis à toutes les pâtes fameuses «oreilles» (orrechiette). Parler de la pâte de calories devrait tenir compte du type et de composants.
Pâtes sèches, telles que spaghetti et penne dans des boîtes, fabriqués à partir de farine de blé dur. La société Barilla, l'un des plus grands producteurs mondiaux de pâtes, le nombre de calories de leurs produits sur la base de 60 g portions. Chaque portion de pâtes sèches contient 200 calories, ce qui est la norme pour les pâtes sèches.
Pâtes fraîches - produit périssable, car il contient des œufs crus. Les pâtes fraîches sont stockées dans le réfrigérateur. Taille de la portion acceptée de pâtes fraîches est de 250 grammes. Stogrammovaya des pâtes fraîches contient 290 calories.
Pâtes farcies congelées - également un produit périssable, mais habituellement il est combiné avec de la viande ou de la garniture au fromage, comme les raviolis
Ravioli: un trésor de la cuisine italienne
ou tortellini. Rosetto, fabricant national de pâtes congelées, indique que la portion de 100 g de tortellinis au fromage contient 240 calories, tandis que la même portion de raviolis contient 230 calories.
Que manger des pâtes italiennes
Le meilleur compagnon pour pâtes italiennes - sauce tomate, par exemple, la sauce marinara. Sauces à base de tomates contiennent habituellement gras et en calories moins saturée que les sauces à base de crème aigre (par exemple, la sauce Alfredo). Ainsi sauce marinara polstakana contient environ 70 calories, et environ 0, 9 g de gras saturés.
Limiter la consommation de viande, en particulier la viande rouge (bœuf haché, bacon et saucisses). Il est pas nécessaire de les ajouter à la sauce. Cette ingrédients riches en graisses saturées, qui peuvent contribuer à des artères bouchées, accident vasculaire cérébral et la maladie de coeur. Remplacer légumes grillés ou de compote de viande - ce qui est le meilleur Outre les pâtes italienne classique. Artichaut, brocoli, carottes, chou-fleur
Chou-fleur: table de légumes de la Reine
, Asperges et poivrons rouges seront ajouter de la saveur et le goût de vos pâtes sans les calories supplémentaires.
Comme avec de la viande rouge, le fromage - un compagnon constant de pâtes. Ceci est l'un des principaux ingrédients de plats de pâtes comme la lasagne et gnocchis (boulettes italiennes). Cependant, du fromage à partir de lait entier contient des quantités élevées de gras saturés. Remplacer caillé de fromage gras ou du fromage, afin de minimiser la consommation de graisses.
Comment faire cuire les pâtes à l'italienne
Dans la préparation de pâtes italienne classique est pas une grosse affaire. Ce processus vous prendra pas plus d'une demi-heure.
Vous aurez besoin de:
- taux de pâte de 100 g par l'homme;
- un litre d'eau bouillante par portion;
- sel;
- la sauce de votre choix.
Que faire:
- Remplir la casserole avec un litre d'eau pour chaque portion de pâtes (de la taille d'une portion - 100 g), et porter l'eau à ébullition.
- Dans l'eau bouillante, ajouter une cuillère à soupe de gros sel par litre d'eau. Dans l'eau salée devrait ressembler à l'eau de mer.
- Regardez l'emballage de pâtes, combien de temps il doit cuire. Temps est pas spécifié? Voir ci-dessous ..
- Lorsque l'eau bout à nouveau, plongez les pâtes et la façon de mélanger la pâte n'a pas collé ensemble et collé au fond.
- Régulièrement remuer la pâte n'a pas collé ensemble et collé au fond.
- Une minute avant le temps de cuisson des pâtes est écoulé, enlever un morceau de pâte et de vérifier la disponibilité.
- Pâtes fraîches, surtout oeuf (fettucine, tagliatelle, lasagne), préparé rapidement, dans les trois à cinq minutes.
- Les pâtes alimentaires sèches à base de blé dur (aucun oeuf) (spagettini, coquillages, rotini) se prépare pour une période de six à neuf minutes.
- Une pâte épaisse de blé dur (aucun oeuf) (penne, ziti, spaghetti, tortiloni et ainsi de suite) se prépare pour douze à quinze minutes.
- Si vous voulez faire cuire les pâtes al dente, soit un peu mal cuite, elle doit rester ferme et pas doux. Essayez le goût de pâtes ou de pause pour vérifier la disponibilité.
- Si dans le milieu de la fine ligne blanche visible de pâtes cassé ou blancs termes, cela signifie que les pâtes sont pas encore prêts.
- Après un certain temps, essayez à nouveau. Une fois rompu dans la pâte est translucide jaune uniforme
De quelle couleur est combiné jaune: armée et fabuleuse
, Pâte Décanter.
- Ajouter la sauce pour pâtes et servir à la table. Bon appétit
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