Nouvel an - un de la fête la plus aimée et attendue depuis longtemps. Rencontrez-le dans les différents pays de différentes manières: partout il ya des traditions et de superstitions dans l'année à venir le bonheur prometteuse et bonne chance. Tradition peut être associé avec le lieu de la nouvelle année, et robes de personnes, et même avec la table de fête. Par exemple, le menu du Nouvel An en russe doit être variée, copieuse et riche.

Vacances préférée

Nouvel An - la fête la plus préférée dans la grande majorité des Russes. Mais il n'a pas toujours été: dans les vieux jours en Russie, comme dans beaucoup d'autres pays, beaucoup plus magnifique a marqué le début de Noël à Nouvel An. Après la Révolution d'Octobre, quand la célébration de Noël a été annulée, les principales vacances d'hiver sont automatiquement considérés comme le Nouvel An a commencé. Cet état de choses a continué après l'effondrement de l'Union soviétique, en outre, que les fêtes religieuses célébrées en Russie sur le calendrier julien, ce qui signifie que la nouvelle année vient avant Noël.

Nouvel An en Russie est considéré comme un séjour en famille, qui célèbrent le meilleur dans la famille. Bien sûr, ce ne est pas nécessaire: beaucoup vont à célébrer le Nouvel An dans un club ou un restaurant, quelqu'un quitte l'entreprise dans le pays, et certains ont même allé aux pays chauds. Pourtant, la plupart fête est célébrée à la maison pour la table du dîner.

La table du Nouvel An devrait éclater avec de la nourriture: les plus plats différents sur elle, la vie plus riche et plus insouciante sera dans l'année à venir. En période de pénurie hôtesse a commencé à préparer pour les mois de vacances, l'achat d'aliments rares et délicieux. Et si vous achetez des spécialités était impossible, qui propose des plats simples, mais variés et joliment décorées.

Aujourd'hui, alors que même les plus exquises délicatesses Pas de surprise, les priorités ont changé. Maintenant sert la table du Nouvel An devrait être un non conventionnelle rare, cher et délicieux, mais aussi originale, inhabituelle,. Cela concerne non seulement la composition des aliments (il est souvent tout à fait traditionnelle), mais leur décoration.

Collations russes

La richesse de la table de collation russe en tout temps frappé l'imagination des étrangers. De nombreuses variétés de poissons d'eau de mer et les œufs, gelée et la gelée, les salades et marinades maison - des collations dans le style russe si divers qu'ils sont infinies. Malheureusement, le temps apporte des changements, et de nombreuses collations simples comme le caviar russe fermement déplacés dans la catégorie des spécialités sont disponibles à très peu de gens. Dans le même temps le tableau a été enrichi snack-saucisses, jambon, pâté et fumé, qui diversifient le menu.

Il est inconcevable sans russe tableau salade de collation. La plupart des salades traditionnelles pour la nouvelle année - ". Sous un manteau de fourrure" "Olivier", "Mimosa" et le hareng Salade sur la table devrait être beaucoup pour tous les goûts: de la viande, les champignons, les poissons, les légumes frais. En règle générale, ils sont servis dans un grand bol à salade plutôt que par lots.

Pour donner une idée de la table du Nouvel An Russe doit cuire plus de repas, sans négliger des salades ou des cornichons et marinades maison, ou un remplissage. Toujours être à l'collation russe tableau choucroute pertinentes et des cornichons, du poisson salé (costume de saumon comme un luxe, et beaucoup plus démocratique hareng) et du caviar, des salades, des légumes en conserve et de la gelée Aspic. Les délices royales Champignons marinés et petits gâteaux Galettes. Plat hospitalière   avec une variété de garnitures salées, oeufs farcis et légumes plateau.

Ces collations ont un goût épicé prononcé et un match parfait avec la boisson nationale russe - la vodka. Cependant, la collation russe si bien mélangé avec d'autres boissons, y compris sans alcool.

Depuis les célébrations du Nouvel An dans la tradition russe a lieu pendant l'Avent sur la table doivent être présents, des collations faites avec seulement des produits végétaux. Il peut être de divers plats de champignons, légumes, céréales.

Hot

Russes collations de dégustation du Nouvel An, ne pas oublier qu'il est encore chaud. Dans le rôle des plats principaux sont généralement les aliments cuits au four - le cochon de lait farci; oie aux pommes; canard de sarrasin; poulet, frites jusqu'à croustillant; côtes de porc; côtelettes sous une couche de mayonnaise et le fromage (appelés «viande en français"); rôti aux champignons; Rouleaux de poisson ou en nature. Moins familier, mais ils ne sont pas plats chauds à moins convoités pour célébrer le Nouvel An en russe - gibier sauvage tels que le ragoût de lapin ou de caille frit. Un avant-goût vraiment russe de champignons sauvages donner le plat.

Comme un plat de pommes de terre cuites servent souvent, la purée ou de riz. Plat d'accompagnement Parfois cuit avec de la viande ou du poisson, parfois préparé séparément. Souvent, des repas chauds sont servis salades, mais il est inhabituel pour la cuisine russe.

Pour observer le jeûne offrent généralement des plats chauds, légumes et champignons. Par exemple, il peut être farci aux pommes de terre ou le risotto aux champignons.

Des boissons et des desserts

Bien que la boisson nationale russe est la vodka, de la nouvelle année à boire du champagne. Une bouteille de vin mousseux est ouvert sous le carillon et tous les invités verres glissé vers les voeux de bonheur dans l'année à venir.

De boissons gazeuses à la table est habituellement servi jus et boissons de fruits. Mais il est possible de souligner le caractère national de la fête, invitant les clients à profiter des fruits sbiten ou en ragoût. Un excellent choix serait vins secs et fortifiés et l'hydromel Mead: j'y étais, miel boire de la bière   - Boisson aromatisée avec une faible teneur en alcool.

De tout variété de desserts de la cuisine russe pour célébrer le Nouvel An est préférable de choisir les plats les plus simples: salades de fruits, compotes, gelées, pommes au four farcies. Souvent en Russie pour la table du Nouvel An festif est servi avec des fruits et de la crème glacée ou du chocolat.

Maria Bykov

Articles connexes

Robe de Noël - de se préparer pour la fête

Cuisine russe - diversifié, original, savoureux

Décoration de table de fête - l'art de la décoration

Le maquillage du Nouvel An - tandis expériences audacieuses