La récolte de fruits pour l'avenir impliquait une propriétaires zélés: pendant la saison froide tellement agréable de déguster une tranche de don d'été, lui-même préparé. Les fruits frais est presque quatre-vingt cinq pour cent d'humidité, le séchage est nécessaire pour atteindre sa réduction à vingt. Pour obtenir non seulement délicieux et sain produit Huit produits utiles, que vous pensiez Qui gardera toutes les vitamines, oligo-éléments, il est nécessaire de connaître quelques secrets. L'ensemble du processus de la récolte des fruits et des baies prend un peu de temps, alors que pas du travail à tous, mais le résultat, en conformité avec toutes les règles peut être impressionnante.

Comment faire cuire les fruits secs à la maison

Pour la récolte de fruits séchés dans la maison, il est recommandé d'utiliser un fruits et de baies légèrement immatures. Les fruits mûrs ou trop mûrs sont périssables. Cadeaux sèches d'été peuvent être en tout ou en morceaux, comme avec os et sans eux. Il ya deux façons de séchage: du soleil, de façon naturelle et à l'aide de la cuisinière ou au four.

Pour chaque type de fruits et de baies besoin de son propre «fourchette» de températures. Il ya trois étapes dans le processus de séchage: à quarante - cinquante degrés se produit podvyalivanie fruits à soixante-dix degrés enlevé l'excès d'eau quatre-vingts degrés prend un bon séchage.

Lorsque la cuisson au four fruits secs lavés, épluchés fruits ou morceaux de fruits sont disposés en une rangée sur la grille doublée d'un chiffon de coton propre. La température dans le four de l'armoire dans le même temps ne doit pas dépasser 70 degrés - pour les abricots et pruneaux, pommes et poires à - 80 degrés. Vous devez remuer et tourner les morceaux de fruits, assurant un flux constant d'air pour éviter les légumes torréfaction. Il est préférable si avant qu'ils ne soient placés dans le four, le fruit d'un jour ou deux provyalyatsya dans la chaleur du soleil. Le temps de cuisson dans le four fruits secs dépend de la variété et de la qualité du fruit. Préparation de fruits secs et vérifiés par la presse ou la coupe, avec le jus du fruit ne sont pas affectés, et le fruit est sec.

Si le séchage est effectué dans des conditions naturelles, les premiers morceaux de fruits dans trois à quatre heures gardés dans l'ombre, dans le vent, et alors seulement mis dans le soleil. Fruits transformés étalé sur des planches de bois ou des caillebotis métalliques, fixées par le parchemin, et laissez-le pendant cinq ou six jours. Si des morceaux de fruits enfilées sur le long fil et accrocher dans un endroit aéré, en évitant les rayons directs du soleil, il est possible pour deux ou trois semaines pour obtenir un produit de haute qualité qui peut être stocké pendant une longue période. Cette fruits secs contiennent l'ensemble du complexe de vitamines Vitamines pour tout le monde   et de micronutriments spécifiques aux fruits frais à partir de laquelle ils ont été faits.

Les fruits secs - produit riche en calories que contient du fructose, du glucose, un glucide simple. Cette poignée de fruits secs est capable de supprimer l'appétit Comment supprimer l'appétit - des compétences importantes , Pour répondre aux besoins du corps dans une douce, parce que les glucides sont rapidement absorbés, créant un sentiment de satiété. Si vous remplacez régulièrement le fruit séché est l'un des repas réguliers, vous pouvez atteindre une perte de poids.

Comment conserver les fruits secs

La meilleure façon de stocker les fruits secs - dans les limbes dans un endroit bien ventilé pour sécher gaze ou sacs. Vous pouvez étendre fruits prêts-séchées dans des bocaux propres avec des bouchons à vis serré dans des sacs en papier ou des boîtes de carton. Mettez-les dans une chambre ou la cuisine sombre compartiment sec, loin des épices fortes odeurs, de légumes ou de fruits frais, parce que ce produit est facile à gagner les odeurs d'autres personnes.

«Smoky» question: être ou ne pas être

En plus des méthodes de fruits secs faits maison décrite ci-dessus, souvent utilisé «liquides» des morceaux de la fumée de fumigation de fruits. Ceci est fait pour rendre l'odeur de produits du tabac. Le plus souvent venir avec des abricots secs et les pruneaux.

En petites quantités, il est autorisé à utiliser, mais il est préférable de vous protéger, en utilisant l'ancienne méthode archaïque de séchage de fruits naturellement.

Jeanne Pyatirikova

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