Cake - la meilleure décoration de la table, pas seulement le dessert. Par exemple, le gâteau de foie serait approprié comme collation. Il est plat élégant et délicieux avec la conception originale peut être fabriqué à partir de n'importe quel du foie - poulet, dinde, oie, viande de bœuf, de porc. En tout cas, le plat se révèle magnifique, délicieux et parfumé.

Gâteau, mais pas le

Une mention de gâteaux fait battre le cœur plus vite dent sucrée. En règle générale, les gâteaux appelés chefs-d'œuvre de l'art de la confiserie pâte sucrée sandwich à la crème, de confiture ou de chocolat. Bien sûr, ces gâteaux sont servis pour le dessert.

Hépatique le gâteau - il est un type spécial de collations, de la confiserie avec qui combine une forme de don. Couches hépatiques alternent avec des couches de sarriette, mais ils ne sont pas la crème moins délicate. Et sur le dessus du gâteau, ainsi que son compagnon de pâte sucrée peut finement orné. Naturellement, dans ce cas, utilisé comme décoration est pas la crème fouettée, gelées de fruits et meringues, le beurre, la mayonnaise, les herbes et autres produits qui sont organiquement regarder la table de collation.

Bien cuit gâteau de foie est magnifiquement goût expressive - modérément épicé et modérément sucrée. Snack parfaitement saturés, donc un gâteau de foie de taille moyenne sera suffisant pour toute la société invités.

Sélection du foie

L'ingrédient principal de gâteau de foie, comme son nom l'indique - le foie. Vous pouvez utiliser tout le foie des animaux. Les gâteaux les plus délicieux sont obtenus à partir de délicatesse de foie d'oie. Dans le même temps, de nombreux chefs estiment à juste titre que la route pour mieux préparer le foie d'oie "solo" delicious produit pleinement révélé son goût incroyable. Pour la préparation du gâteau de foie opportun de prendre "plus facile."

Gâteau de foies de poulet est beaucoup moins cher que l'apéritif Collations faibles en calories   gras, et sa consistance est presque aussi agréable. Foie de poulet se prépare coupe rapide et facile, il a une belle goût délicat et une texture douce.

Pour ceux qui préfèrent des repas qui peuvent être mâchés plus apte boeuf gâteau ou foie de veau. Ces gâteaux ont un goût très riche et la cohérence de leur peu plus dense que les entrées à base de foie de poulet. Dindes du foie - version intermédiaire. Elle boeuf doucement, le poulet, mais un peu plus rugueux.

Le foie de porc - un produit d'un amateur. Parfois, ce genre de foie amer, et il doit être d'une manière spéciale pour gérer ce qu'il a acquis un goût agréable. Par exemple, souvent le foie a été trempée dans le lait. Après une couple d'heures, même les personnes âgées foie de porc est tendre et pas du tout amer. Vous pouvez également le foie de porc ébouillanté avec de l'eau bouillante ou rapide, pendant 3 minutes dans l'eau bouillante à ébullition et puis jeter dans une passoire. Cela donnera à la douceur du foie.

Il est préférable d'utiliser pour la cuisson gâteau de foie de jeunes animaux. Cela est dû au fait que le foie est un type de filtre qui retient les substances nocives qui entrent dans le corps. En conséquence, le poulet âgé, un cochon ou une vache, les substances les plus nocives ont le temps d'accumuler dans son foie. Il est préférable de choisir le foie plus ou moins de couleur de la lumière avec une structure uniforme et pas trop lâche.

Options pour tous les goûts

Gâteau de foie - une véritable aubaine pour les cuisiniers créatifs. Il existe de nombreuses recettes pour ce délicieux snacks et tout le monde peut améliorer la recette du gâteau à votre goût. Il reste inchangée une forme de soumission - crêpes faites à partir de foie sandwich diverses garnitures.

Exactement comment faire cuire des crêpes - variété de chefs. Certaines personnes préfèrent sauter le foie par un hachoir à viande pour produire une structure de grain, quelqu'un préfère mélangeur. Pour la purée ainsi obtenue ajouté du sel, le poivre et les œufs, et aussi une petite quantité de lait et la farine. Au lieu de cela, vous pouvez prendre la crème ou de crème sure lait et la farine peut être utilisé dans de nombreuses variétés. Par exemple, un mélange de crêpes de blé et de farine de sarrasin foie donne le goût original, et ajouter à la farine de riz donne habituellement une structure plus délicate de crêpes. Parfois, le "test" est également ajouté à oignons frits, tourné à l'aide d'une purée de mélangeur.

La consistance de la pâte doit être semi-liquide, pour les crêpes. Crêpes foie frit dans la poêle des deux côtés dans le beurre jusqu'à tendreté. Le diluant les crêpes, le gâteau tendre savoureux et plus est obtenu.

Obturations

Crêpes de foie Prêt refroidis, lubrifiés à la sauce juteuse (mayonnaise approprié, la crème sure avec de l'ail écrasé et toutes les autres options au goût) et ajouter une pile. Entre crêpes Crêpes - un symbole délicieuse du soleil   remplissage disposé identiques ou différentes espèces:

• Oignons et les carottes frites;
• Les champignons et les oignons frits;
• Riz bouilli mélangé avec des herbes et l'ail;
• Les pommes de terre à l'aneth purée;
• Haché finement râpé oeuf avec de la mayonnaise;
• Fromage avec de la mayonnaise et l'ail râpé;
• Crème épaisse avec des herbes et des concombres râpés;
• Marinades râpé, mélangé avec ail et fines herbes.

Vous pouvez penser à d'autres garnitures que copieux (basé sur purée, riz, sarrasin) et la lumière (avec des légumes frais et des cornichons). Gâteau de foie de remplissage sur la base de mayonnaise gras, beurre ou de crème Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe   Il sera bon comme collation. Et si le choix est tombé sur garnitures copieux, le foie peut devenir un gâteau, et le plat principal.

Les secrets du goût

Pour le gâteau avéré vraiment douce, avant de servir, il est nécessaire d'insuffler dans le réfrigérateur pendant au moins plusieurs heures. Idéalement, vous devriez laisser le gâteau de foie sur une nuit froide. Après refroidissement, le gâteau devrait tenir à la température ambiante pendant 20-30 minutes - il fera le goût plus expressive.

Par le foie, en plus de sel et de poivre traditionnelle peuvent être ajoutées diverses épices - la noix de muscade, le thym, la marjolaine, paprika doux. Avec ces ajouts gâteau de foie va acquérir du goût plus savoureux et original.

Maria Bykov

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