Gazpacho soup - frais dans la journée d'été

gazpacho soupe Soupe de légumes frais gaspacho - un choix parfait pour le déjeuner sur une chaude journée d'été. Inventé au andalouse chaude, cette soupe aide à garder le courage, même dans l'après-midi la plus chaude. Et last but not least, une assiette de soupe de la glace ne nuira pas à la figure - comme dans le gaspacho peu de glucides et les graisses présentes que dans l'huile utile «extra vierge».

Business Card cuisine espagnole

Avec le fameux gaspacho de paella est une sorte de symbole culinaire de l'Espagne. Il convient de noter que la cuisine espagnole est extrêmement diverse - dans chaque région du pays a ses propres traditions culinaires. Donc, une cuisine cantabrique est célèbre pour les fruits de mer, cuisine catalane est le plus proche de la française et italienne, Ségovie est fameux cochons de lait rôtis. En Andalousie a également fait la meilleure huile d'olive espagnole, il est pas surprenant que dans cette région, l'huile d'olive est ajouté, même dans les soupes.

Espagnols adorent manger copieux, savoureux et varié. Ce repas principal ont souvent le dîner, qui peut être assez tard - le coût d'un climat chaud. Au cours de la journée dans le pays chaud, il n'y a généralement pas souhaitable - collations Espagnols limitées Collations faibles en calories et gaspacho glacé. Étrangers inexpérimentés semble un étrange habitude de glace a été ajouté à la soupe, même si elle est froide, mais il est une tradition. En Andalousie, il ya même un dicton qui dit que la vengeance, comme le gaspacho, soit glacée et en temps opportun. Meilleur temps pour une soupe rafraîchissante d'une journée chaude, ne pourrait probablement pas être trouvée, et la glace est ajouté au plat au goût.

Avec l'utilisation du chiffre

gazpacho soupe Les nutritionnistes recommandent vivement à ceux qui veulent perdre du poids, notamment dans vos soupes de régime. Une fois perdre spécialistes de poids conseillé de boire un verre d'eau avant les repas pour remplir votre estomac - on pensait que, après une telle procédure ne peut pas manger trop. Cependant, au fil du temps il est devenu clair que l'eau dans cette situation ne permet pas, mais une variété de soupes remplit très efficacement l'estomac et crée un sentiment de satiété, qui est stocké pour une longue période.

Bien sûr, pas toutes les soupes favorisent la perte de poids. Soupes à soupe de remplissage ou de la crème succulentes, plutôt, contribuent au gain de poids que de se débarrasser de lui. Mais les soupes à base de légumes, au contraire, aider à perdre du poids et en même temps satisfaire les besoins de l'organisme en vitamines et minéraux. Et pour garder le plat dans le montant maximum de vitamines, il est recommandé de faire cuire la soupe de légumes crus, par exemple, le tarator bulgare ou gaspacho espagnol.

Beaucoup minceur effraie l'huile d'olive, qui fait partie de la recette de gaspacho. En fait, comme toutes les huiles végétales, l'huile d'olive est très riche en calories. Cependant, son utilisation, y compris pour la figure, sans doute, parce que l'huile d'olive contient des vitamines et des acides utiles: oléique, palmitique, stéarique. Ces acides réduisent le cholestérol Cholesterin dans le sang et avoir un effet anti-cancéreux. En outre, l'huile d'olive améliore le métabolisme et aide à réduire la sensation de faim, qui est si important en période de régime. La consommation régulière d'huile d'olive aidera à garder une silhouette mince Silhouette mince: acquérir et de détenir et la peau lisse, les deux femmes et les hommes.

Non seulement les tomates

Bien que la soupe de tomate gaspacho plus largement distribué, il existe de nombreuses autres variétés de cette soupe. Par exemple, le gazpacho "verte" - la soupe, qui est utilisé pour la fabrication de toutes sortes de légumes verts. Cette recette, avec gaspacho "blanc" a été particulièrement populaire pour explorer les tomates espagnoles. Patrie de cette soupe est considéré comme la Sierra Morena. Cuisiniers modernes utilisés pour préparer gaspacho «vert» est non seulement verts épicés, et une variété de légumes verts avec des concombres, poivrons, tomates vertes, avocat.

Pour préparer le traditionnel gaspacho "vert", devrait prendre six faisceaux de légumes épicés: cresson appropriée, le basilic, la menthe verte, fenouil, persil, l'aneth, roquette et autres. En outre, vous aurez besoin d'une tête de laitue, trois gousses d'ail, cinquante millilitres d'huile d'olive, deux fines tranches de pain blanc sans croûtes, deux cuillères à soupe de vinaigre de sherry, le sel de mer et d'eau froide.

Tranches de pain à tremper dans l'eau froide. Livre de sel d'ail dans un mortier, ajouter lentement l'huile d'olive et le vinaigre. Frottez jusqu'à ce que le mélange devient une émulsion homogène. Tous les greens bien se laver et broyer à l'aide d'un mélangeur pour réduire en purée. Mélanger la purée à l'ail herbe émulsion, ajouter le pain trempé et bien battre. Si nécessaire, diluer la soupe avec de l'eau, de sorte qu'il était pas trop épais. "Green" gaspacho est pas refroidi avant de servir, mais il peut ajouter un peu de glace de côtelette.

Maria Bykov