Gaufres: non pourrait être plus facile

Wafers Wafers - l'un des desserts les plus simples et accessibles qui variété néanmoins agréable de toutes sortes. Frais et doux, croquant et doux, avec cannelle et de vanille Vanille: la tendresse douce Avec caramel et chocolat, de noix et de fruits - qui ne la plaquette a été inventé. Et ce qui est particulièrement agréable, la préparation de ce dessert est facile et rapide, il est seulement nécessaire pour le gaufrier et un minimum de produit.

L'histoire de gaufres

Wafers Le nom de «plaquette» vient du «waffel» allemand. Cependant, on croit que les gaufres eux-mêmes ont pas été inventés en Allemagne. Des prototypes de cette délicatesse existaient dans les temps anciens, au fil du temps la recette est répandue. Dans chaque pays, les confiseurs recette perfectionnées sont restés inchangés seule façon de plaquettes utilisant des moules métalliques qui ont laissé des impressions sur la surface des cookies. Initialement, ces empreintes en forme de nid d'abeille (en allemand «waffel» se réfère à la cellule et la cellule).

Au fil du temps, il y avait de plus en plus de nouvelles recettes. Gaufres ont été servis sans garnitures ou collées ensemble par paires avec chocolat, caramel Caramel: gâterie sucrée , Confiture de fruits, de la crème fouettée ou même la crème glacée. Gaufres cuites dans les rues sur des casseroles chaudes vendues en pâtisserie, cuits à la maison.

Remplacer progressivement la production artisanale était industrielle. Une fabrique de bonbons Préparé spécialement fines tranches avec saveur douce qui combine parfaitement avec différentes garnitures. Obturations pour gaufres usine aujourd'hui sont très différentes: chocolat, caramel, la graisse de noix, fruits, fondant. En outre, des plaquettes sont souvent recouverts de glaçage, tourner la délicatesse simple dans Gourmet dessert.

En XX siècle, gaufres acier utilisé comme emballage pour la crème glacée. Cônes de sucre doux et Gaufrette avec un goût neutre sont devenus non seulement un conteneur pratique pour traite de glace, mais aussi compléter parfaitement le goût de la crème glacée.

Caractéristiques du produit

La pâte pour les galettes se composent d'œufs, la farine, le sucre et le liquide (lait, crème, ou même de l'eau ordinaire). Faire cuire dans un gaufrier est un régal. Avant plat de cuisson chauffée sur un feu, et avec l'invention de l'électricité apparu elektrovafelnitsy et la cuisson de pâtisserie fine cellulaire est devenu simple et accessible à tous les propriétaires de la nouvelle procédure aux instruments.

Homogénéiser et la pâte est versée sur une surface de métal chaud avec une structure en nid d'abeille. Top prochaine plaquette recouverte d'une deuxième demi-moule. Juste un couple de minutes, un subtiles biscuits roses. Gaufres chaudes peuvent facilement prendre la forme d'une corne ou d'un tube à l'aide des modèles spéciaux qui sont généralement vendus avec un gaufrier.

Variétés

Wafers Il existe de nombreuses recettes de plaquettes. La recette la plus simple - il est juste de l'eau et de la farine. Ces gaufres sont parfaits pour prendre en sandwich garnitures sucrées. La principale chose - faire cuire leur très mince, presque transparent. Malheureusement, capable de telles, ne sont pas tous gaufriers, généralement ce type de plaquette cuire une usine de bonbons.

La pâte est habituellement ajouté aux oeufs, et en fonction de la recette, ils peuvent être ensemble, ou seulement les jaunes (ces tranches sera particulièrement délicat, doux et rose), ou seulement fouetté en protéines de mousse (pour croquante vafelek de la lumière). Désintégrant pâte par la levure ou des agents de délitement. Lait ajoutée à la pâte rend gaufres prêts gaufres à la crème douces donnent une saveur et une tendresse particulière, l'eau minérale gazéifiée rend les biscuits friables. Le sucre peut utiliser régulièrement ou brun et cuits dans des tranches de sucre en poudre obtenus fondre dans votre bouche.

En outre, l'huile est ajoutée à la pâte, parfois - les arachides et parfois des raisins secs et autres fruits secs (en général dans la fabrication de gaufres molles). Vous pouvez faire des plaquettes de chocolat, ajouter à la pâte de cacao, la cannelle, la vanille, le gingembre - les options sont innombrables. Une partie de la farine de blé est parfois remplacé par le riz, l'avoine, le maïs et même de sarrasin - tout à faire des gaufres goût original.

Fait intéressant, la tradition de la gaufre dans différents pays varient considérablement. Dans la République tchèque et les Pays-Bas faire des gaufres douce et ronde. Leur sandwichs caramel et plaquettes avant utilisation est recommandé de mettre sur une tasse de café chaud. Rising de la boisson et de la vapeur va adoucir le caramel va goûter complètement ouverte. Gaufres viennois poreux et doux, ils ont fouetté sandwiches à la crème. La pâte peut être ajoutée à la farine d'avoine gaufres anglais, le beurre et même les légumes. Avant de donner une telle plaquette supplémentaire parfois rôti. Gaufres américaines sont épais, dense et très copieux. Fait intéressant, ils ne se complètent pas parfois les plats sucrés et de la viande.

Harm et avantages

Wafers Wafers eux-mêmes - soyez le produit naturel et non calorique même trop - cent grammes de croustillante (ou mou, selon le type de plaquette) traite contient environ 200-350 calories. Gaufres salées simples ont une faible valeur énergétique, et leurs sœurs de crème douce, bien sûr, beaucoup plus de calories. Mais dans l'ensemble, la plaquette dans une forme pure dans la modération peut se permettre, même ceux qui sont sur un régime alimentaire.

Comme charges et garnitures, ils sont très diverses. Crème fouettée et le chocolat, les bonbons de fruits et fourrage gras naturel, aromatisé avec des saveurs et des couleurs, de caramel et de fruits frais, peuvent considérablement modifier les propriétés de plaquettes et d'augmenter considérablement la teneur en calories. La plus haute teneur en calories des gaufres sucrées, qui comprennent une grande quantité de graisse (crème, le beurre, les jaunes d'œufs, l'arachide, la crème sure). Une fabrication sans doute être considéré comme de la tranche la plus nocive rempli d'huile de palme sur la base, à laquelle sont ajoutés des colorants, des arômes, conservateurs et autres ingrédients non naturels. Il est préférable d'éviter les sucreries, le bicarbonate de même des gaufres, d'autant plus aujourd'hui, en utilisant les appareils de cuisine, il peut être fait rapidement et facilement.

Maria Bykov