Le chou-fleur de la nutrition ou Brassicabotrytis est l'un des endroits les plus importants parmi les légumes. Selon la teneur en éléments nutritifs, le goût et propriétés diététiques, il n'a pas d'équivalent dans les autres types de choux. Plats de légumes tendres ornent tout menu.

Difficile légumes

L'humanité n'a pas rencontré le chou-fleur en forme de croissant sauvage, cette espèce a été élevé artificiellement. Pendant longtemps, il a été appelé le chou syrien, probablement parce que la première fois à cultiver la culture des producteurs syriens d'acier. La première description scientifique de cette espèce appartient Ib al-Beitar, le botaniste arabe, qui est décédé en 1248. Au XIIe siècle, cette culture de légumes migré vers l'Espagne, mais d'autres pays en Europe a rencontré le chou-fleur que dans le 14ème siècle.

Les propriétés uniques de chou-fleur sont très nombreux. Le grand savant médiéval et médecin Avicenne recommandé de manger des bourgeons de choux en hiver, lorsque le corps humain ne reçoit pas suffisamment de vitamines. En outre, il est bien connu en disant de Mark Twain, qui a appelé respectueusement le chou-fleur végétale "à se former." La nature n'a pas lésiné, le chou-fleur en offrant des propriétés utiles.

Pourquoi le chou-fleur appelée couleur

Le système racinaire de la plante annuelle situé à proximité de la surface du sol. Forme cylindrique tige pousse de quinze à soixante-dix centimètres. Les feuilles de la lumière de chou-fleur ou vert foncé, parfois, ils sont pliés dans une spirale. La tête du foetus par lequel les choux-fleurs a obtenu son nom, est une grande inflorescence, consistant étroitement pressés les uns contre les autres bourgeons. Ils sont placés sur un pédoncule mince ont sensiblement différentes valeurs de un à deux centimètres. Peinture répond inflorescences de différentes couleurs et de tons, de la neige-blanc à vert pâle violet et jaune.

Il ne faut pas attendre que les bourgeons des fleurs fleurissent en cette période, la tige de semences et chou-fleur devient insipide, sinon impropres à la consommation. Dans la nourriture consommée uniquement avec des bourgeons de l'inflorescence ouverts.

Storehouse de vitamines

L'inflorescence du chou-fleur - il est un véritable trésor de minéraux, de vitamines et de nutriments. Sa composition chimique contient des vitamines des différents groupes. Par exemple, le rétinol et la vitamine D - les vitamines dites beauté, de la peau anti-vieillissement et améliorer la croissance des cheveux Cheveux: la structure, les caractéristiques de croissance et de développement   et les ongles. La quantité de biotine dans du chou significativement plus élevé que dans d'autres produits alimentaires. En outre, il contient des vitamines du groupe B, qui sont responsables de l'état et du fonctionnement normal du système nerveux humain et le métabolisme énergétique.

50 grammes de chou contiennent la dose quotidienne de vitamine C. En outre, les légumes sont des hydrates de carbone, les amidons, les lipides, les acides organiques, ainsi que des oligo-éléments - potassium, fer, magnésium et phosphore. On pense que l'utilisation de ce type de chou permet d'éviter la perturbation et à la déformation de cellules du corps humain et empêche ainsi le développement de tumeurs.

Choisir le chou

Lors de la sélection des légumes inflorescence devraient prêter attention à la tête, qui devrait être fort et lourd. La couleur est également pas important, éventuellement pour exclusivement chou blanc était gris tout à fait possible, teinte jaunâtre et vert ou violet - cela dépend de la nature et du chou sur les conditions dans lesquelles il a été cultivé. La qualité du produit ne modifie pas la coloration des inflorescences.

Encadrement d'une tête de chou ont des feuilles vertes fraîches. Lorsque les légumes ont des taches grises, ils doivent être soigneusement coupé, et il est préférable de ne pas prendre ce produit.

Conseils culinaires

La meilleure façon de préparer le chou-fleur considéré sa cuisson à la vapeur. Cela vous permet d'enregistrer toutes les propriétés utiles de légumes. Si vous faites cuire de manière classique, la petite quantité de liquide. Le bouillon restant après la réduction en pâte du chou-fleur, peut ensuite être utilisé pour préparer une soupe de légumes ou de la sauce. Il est pas nécessaire de refroidir le bouillon de légumes - un peu gâcher le goût délicat de chou-fleur.

Pour préserver l'apparence de la préparation de l'eau peut être ajouté un peu de sucre. Maintenant, les choux sortant du liquide, il doit être abaissée à une minute dans l'eau froide avec une petite quantité d'acide citrique ou du jus de citron. Pour améliorer le goût du chou et de mettre dans le lait pendant dix minutes ou frit dans la farine avant trempe.

Le chou-fleur est non seulement approprié pour la préparation d'aliments diététiques. Ce légume, par exemple, très bon frit dans une pâte. Soupes, plats d'accompagnement, casseroles Casseroles. La variété et l'économie   - Chou-fleur peut être cuit de nombreux plats délicieux. Chou-fleur Foire mélangé avec d'autres légumes et de la viande ont été ajoutés. Il sert une variété de sauces: fromage, crème sure et de tomates. Même le chou peut mariner ou cuire dans un mélange avec d'autres légumes pour la congélation à la maison. Fleurs fraîches sont utilisées pour la décoration de plats Décoration de plats: une présentation spectaculaire   et ajouté aux salades.

Calorie suivre un régime et de l'utilisation des

Chou-fleur contient un minimum de calories - environ 20 à 30 pour 100 grammes selon la variété et les conditions de croissance. Par conséquent, ce légume est utilisée avec beaucoup de succès en diététique.

On croit que ce légume a une calorie négative et comprend des agents de la combustion des graisses, mais aussi longtemps que les informations qu'il est pas confirmé par les scientifiques de la recherche. Malgré cela, perdre du poids avec l'aide de chou-fleur est bien réel. Le chou est un montant record de fibres alimentaires, ce qui signifie qu'il favorise une saturation rapide, tout en ayant une faible valeur calorifique. Donc, le chou-fleur dans notre temps est une partie de nombreux régimes populaires est un excellent produit et une alimentation équilibrée.

Maria Bykov

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