Assiette de délicieuses pâtes aux crevettes, chaud, délicieux homard fraîchement moulu ou un steak de saumon avec parfumée croustillant, des fruits de mer populaire est peu probable que quelqu'un décide de contester. Dans certains pays de la mer - il est non seulement la nourriture, aimé par beaucoup, comme un aliment de base. Il se trouve que certaines régions sont pratiquement impropres à l'agriculture, et dans de tels cas, il est des fruits de mer deviennent le «pain» qui se nourrit littéralement et métaphoriquement millions de résidents locaux. Cependant, en dépit de l'immense popularité de fruits de mer dans le monde au sujet de leurs spécialités préférées nous ne savons pas tout. Il ya au moins dix faits sur les fruits de mer qui vous surprendront.

Homards et les crabes ressentent la douleur

La pratique de l'ébullition homards et les crabes vivent comme a longtemps été vivement critiqué et condamné les droits des animaux. Militants ces mouvements par rapport à un procédé de préparation d'une vraie torture. Les amateurs de délicieux fruits de mer en forme de crabes et homards cuits justifient une telle façon de cuisiner que homards et les crabes rendu insensible à la douleur. Cependant, des études récentes montrent que les droits des animaux ne sont pas si mal.

Les crustacés sont vraiment en mesure de ressentir la douleur. Selon corps de théorie généralement acceptée équipé nocicepteurs crustacés, récepteurs qui réagissent à des stimuli dangereux, mais ne provoquent pas un sentiment de douleur, respectivement, lorsqu'il est immergé dans l'eau bouillante dans un coquillage vivant ne ressentir de la douleur infernale. Un groupe de scientifiques de l'Université de Belfast, dirigé par Robert Elwood a décidé de tester cette théorie. Les chercheurs ont soumis les crustacés expérimentales des méthodes d'essai plutôt cruelles: crevettes exposées à l'acide acétique, les crabes ont été introduits dans un état de choc. Chaque fois, les scientifiques ont noté une réponse définitive à la stimulation de l'animal ou d'autres domaines. En outre, même dans les crustacés a été marquée réaction positive à l'anesthésie. Ces réactions disent une réaction complexe à la douleur, ce qui est pas superflu de rappeler, avant d'envoyer une nouvelle fois dans de l'eau bouillante homard vivant.

Les nématodes parasites

Acheter une belle steaks de poisson épais dans la "appendice" à acheter, et nous risquons un bonus plutôt désagréable. Types populaires de poissons, comme la truite ou le saumon, deviennent souvent des parasites d'ascaris infectés, comme Anisakis simplex. Cette créatures "cute" bouclées dans les glomérules, se installent dans le poisson, nous allons manger. Les pêcheurs sont conscients de l'existence de ces parasites, de sorte que les produits des grandes sociétés de pêche sous la loupe pour nématodes, cependant, malgré le contrôle strict de temps à autre sur les étagères obtient poissons infestés par des nématodes.

Si vous cuisinez bien le poisson, la soumettant à un traitement thermique suffisant, vous avez rien à craindre. Mais si vous êtes à mi-cuit au four ou les parasites des poissons consommés crus définitivement ruiner votre journée, ou même quelque chose de pire. Si ces créatures, frappant l'œsophage, l'estomac pénètre, votre diagnostic médical sonnera comme anizakiaz. En règle générale, il anizakiaz accompagnée de vomissements, de la diarrhée et des crampes sévères dans la région abdominale.

Crevettes Vienne

Crevettes - l'une des espèces de fruits de mer les plus aimés et les plus populaires. Dans notre crevettes de régime at-il un long temps, mais il n'y a toujours pas de réponse claire à la question de savoir si avant la cuisson pour éliminer les crevettes de la veine. Ce que nous appelons les crevettes de la veine ont, en fait, ne ressemble en rien l'intestin, il est donc probable que, au moment de la préparation de la crevette de l'intestin grêle sont encore des restes de nourriture.

Aliments pour crevettes sur les organismes benthiques et on croit que les restes de nourriture dans les intestins affectent le goût de la crevette après la cuisson, donnant la viande son goût distinctif grès. Le plus souvent, une question de retirer "cava" se réfère aux principaux types de crevettes, de petites espèces, ce "Vienna" pratiquement invisible. Mais certains connaisseurs remarquent que la présence de veines affecte encore la saveur de petites crevettes. Quoi qu'il en soit, certains préfèrent les crevettes avec «veines», et d'autres - pas. Et il ya ceux qui préfèrent manger des crevettes crues, ou même sous une forme vivante. En général, il ya des crevettes avec «veines» ou sans eux, une question de préférence personnelle, en tout cas, la présence de «veines» ne représente aucune menace pour la santé humaine.

Saumon de la Sagesse

Une ancienne légende raconte l'histoire d'un saumon irlandais, possédant une grande sagesse et des capacités exceptionnelles. Selon la légende, ceux qui mangent ce saumon, acquérir le don de prophétie. Druide nommé Finegas depuis longtemps couché patiemment dans l'attente des saumons d'attraper, de manger et de trouver tout le talent que je devais ce merveilleux poisson. Enfin, il a réussi à attraper que le saumon insaisissable.

Bien sûr, Finegas ne vais pas manger du poisson cru, il ordonna à son disciple Demna cuire le saumon. Mais Finegasu malchanceux Demna touché préparation saumon et brûlé le doigt. Comme ils le disent, sans une seconde pensée à soulager la douleur et à refroidir la chaleur torride d'un doigt, le jeune homme a mis dans votre saumon bouche. Et puis, la sagesse et la force de saumons est tombé à lui. Pas difficile de deviner comment était déçu Finegas. Cependant, rien n'a changé, il ne pouvait pas, Saumon de la Sagesse choisi de ne pas le sien. Demna plus tard, elle est devenue connue sous le nom Finn, et doté de la puissance et de la sagesse Salmon, est devenu plus tard le grand capitaine irlandais.