Avocat - fruit d'un amateur. Certaines personnes aiment douce, chair grasse, d'autres sont perplexes, ne sachant pas ce que la beauté de ce fruit. En raison de la teneur élevée en matière grasse avocat calorique plus que d'autres fruits de calories. Cependant, ce ne sont pas de calories inutiles - L'avocat est riche en nutriments nécessaires pour maintenir la santé.

Alligator Pear

Homeland avocat - Amérique Centrale et du Sud. Même dans le troisième millénaire avant JC, les Aztèques ont commencé à cultiver la plante, qu'ils ont appelé "auakatl", qui signifie "Forest Oil." Aujourd'hui, l'avocat est cultivé dans de nombreux pays tropicaux, comme pour la croissance normale d'un arbre exige une température élevée et une humidité élevée. Beaucoup de fans poussent les avocats à la maison et comme plante ornementale.

Dans les pays anglophones d'avocat est souvent appelé alligator poire. La forme du fœtus vraiment en forme de poire, avec la similitude de l'avocat d'alligator donne à la peau dure vert foncé, brun et parfois presque noir Quelles couleurs combinée avec du noir: moins obscurité et pathos . Epluchez l'avocat peut être lisse ou ridée, dans les aliments ne sont pas utilisés.

Sous la croûte dure cachant une grande fosse de l'avocat et de la pâte verdâtre molle ou de la crème avec un arôme épicé agréable. Fruit vert est assez solide, le goût qu'ils ressemblent à une citrouille. Avocat mûr a aussi un arôme de noix épicées lumière et la saveur qui rappelle le goût du beurre aux herbes. Pierre ne convient pas pour la nourriture. En outre, il contient des toxines qui sont oxydés dans l'air, il est donc conseillé de l'enlever dès que le fruit est coupé.

Mais ce ne sont pas des baies compote de cuisiner et à préparer des desserts - pulpe d'avocat salé est beaucoup plus approprié pour snacks salés Collations faibles en calories . Le poids d'un fœtus peut être d'une centaine de grammes à kilogramme, la taille - de sept à vingt centimètres.

Valeur nutritionnelle

Avocat plupart des fruits et légumes riches en calories. Cent grammes de cette baie contient deux cents calories. Mais cela aucune raison d'abandonner l'avocat et expulser le fœtus de l'alimentation. En plus des avocats de calories il donne au corps de la vitamine E et la vitamine B complexe B, le calcium, le magnésium, le potassium, le fer, le zinc et le phosphore. De petites quantités de vitamines contenues dans les avocatiers A, C, D, K et P.

La valeur énergétique élevée en raison du fait que dans beaucoup de l'huile d'avocat - de 14 à 30 pour cent. Graisses monoinsaturées utiles sont facilement digérés par l'organisme. Les avocats sont très utiles pour la santé des vaisseaux sanguins et le système circulatoire. Ces avantages réduisent le niveau de cholestérol dans le sang pour aider à prévenir une attaque cardiaque. En raison de la teneur élevée en antioxydants, et sont utiles pour la peau, les fruits peuvent être utilisés comme une application topique comme des masques et vers l'intérieur.

Les hydrates de carbone dans les avocats sont relativement peu nombreux - sept à huit pour cent de protéines par l'est encore moins - environ deux pour cent. Fibres dans les fruits de presque aucun avocat donc très facile à digérer. Cependant, la teneur élevée en matières grasses rend les fruits impropres à l'alimentation des patients souffrant de maladies gastro-intestinales.

Mais ceux qui veulent perdre du poids, manger d'avocat, en dépit de sa valeur calorique élevé, il est possible et nécessaire. Bien sûr, l'abus de ces baies ne devrait pas être, mais en petites quantités de l'avocat ne sera pas conduire à la plénitude. Le fruit peut être utilisé comme un substitut pour une variété d'aliments gras ne portant pas le corps à rien d'utile.

Les avocats de la cuisine diététique

Les avocats sont bien saturées. Une petite portion de salade ou une collation à partir du fruit de ce sera assez à manger. Les avocats sont parfaitement combinées avec les aliments diététiques tels que les poissons, fruits de mer et la viande blanche de poulet. Avocat inclure dans le régime alimentaire peut être, mais d'autres aliments gras, en particulier ceux contenant des graisses animales, et la nécessité de limiter. En particulier, il devra renoncer à la viande gras, la volaille cuite avec la peau, les délicieux fromages.

Dans l'air, la chair de l'avocat oxyde, change de couleur et devient moins savoureux. Pour éviter cet effet, des jus de fruits assaisonnés avec citron ou de lime, qui, ensemble, donnent l'avocat acidité juteuse.

La pulpe des fruits mûrs remplacer avec succès les sauces gras, pâtés et "spreads" pour les sandwichs Sandwiches. Avantages et inconvénients . Par exemple, un sandwich traditionnelle avec du beurre et poissons salés peut être converti en une délicatesse utile remplacement blanc miche de pain avec du son, le saumon gras - un saumon maigre, au beurre et au lieu d'utiliser la purée d'avocat.

Avocat est populaire dans la cuisine japonaise, qui est considéré comme un des plus sûrs du point de vue alimentaire. Par exemple, le goût des avocats complète rouleaux "California". Il ya des recettes et des rouleaux végétariens, qui contiennent relativement peu de calories. Par exemple, rouleaux caloriques avec l'avocat - que cent six calories pour cent grammes. Dans un tel rouleau contient vingt et un grammes de glucides, de deux grammes de protéines et environ un gramme et demi de graisse.

Avocat Sélection

L'erreur la plus courante lors des apéritifs cuisine Avocat - l'utilisation des mûrs, fruits durs. Les avocats sont supprimés de l'arbre avant qu'ils ne soient baies mûres - il permet de conserver les fruits pendant une longue période. Après la récolte, les avocats mûrissent plusieurs semaines à la température ambiante, et alors seulement, sont appropriés pour la préparation de plats délicieux.

Déterminer le degré de maturité de l'avocat est très facile - il suffit d'appuyer sur la peau avec votre doigt. Au fruits mûrs de l'élastique sera immédiatement Pit, qui, cependant, va rapidement disparaître. Si la fosse ne disparaît pas, cela signifie que l'avocat mûr et peut-être déjà commencé à se détériorer. Si le fruit est tellement serré que la pression sur lui est impossible - "alligator poire" est pas encore venu, il a besoin de se coucher pendant un certain temps avant de l'utiliser pour la cuisson.

Maria Bykov

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