Selon les chercheurs, le jour où vous avez besoin de manger au moins cinq cents grammes de légumes, de fruits ou baies. Donc, salades de légumes devraient certainement aller dans le menu du jour. Cependant, les plats de légumes comme pas tout: peut-être la raison en est que tous ne sont pas en mesure de choisir et de cuire les légumes afin qu'ils ne sont pas seulement utiles, mais aussi délicieux.

La relation complexe

Pour les légumes attitude ambiguë dans la société. D'une part, tout le monde sait que les légumes - il est un aliment utile et sain qui aide à maintenir une silhouette mince Silhouette mince: acquérir et de détenir   et florissante apparence. D'autre part, peu de gens croyaient que les légumes très savoureux. Un symbole de la prospérité ont toujours été des produits de viande et de légumes depuis des temps immémoriaux considéré comme un aliment du pauvre, de la nourriture sous-évalué. Et bien aujourd'hui, donc personne ne croit beaucoup dans le coeur se rapportent aux cultures de légumes légèrement dédaigneux.

Ironiquement, les considérations de prestige peuvent être très importants, même dans des domaines tels que la cuisine. Le menu du restaurant est pas de stress accidentelle que les salades ne sont pas préparés à partir de la carotte et la sécurité des variétés cultivées dans des conditions particulières, non pas parce que d'un simple pois verts, et de respect de l'environnement habituel. Bien sûr, cela affecte le prix des aliments, mais dans le même temps vous donne envie d'essayer ces plats.

Passion pour le fitness a conduit au fait que les gens ont commencé à manger plus de légumes. Nutritionnistes et gourou de fitness réussi à convaincre l'humanité dans l'utilisation de céleri, les carottes, les concombres, les asperges et les autres cultures. Mais pour inculquer l'amour de légumes ils ont échoué: la majorité de manger ces aliments uniquement à partir de l'imagination de son utilité, dans les profondeurs de l'âme rêver de saucisses, des bonbons, mayonnaise et autres friandises "interdits".

Pourquoi le goût des légumes et reste sous-évalué? Très probablement, il est l'incapacité de choisir les légumes, les faire cuire correctement et correctement combiner. Le même produit peut avoir des goûts très différents en fonction de qui fait la cuisine, et les légumes sont également applicables à la pleine. Salade de tomates banale peut devenir un ambroisie céleste, si vous utilisez des tomates sol cultivés au soleil, et ne pas oublier les épices. Les légumes bio ne regarde pas toujours attrayant et pas toujours bien gardé, mais ils ont toujours une saveur riche prononcée, vif et mémorable.

Légumes pour la salade

Salades peuvent être rendus complètement de tous les légumes. Vous devez juste vous assurer que les légumes étaient frais et naturel. Si le fruit de bon goût, il ya peu d'espoir que l'on va faire une bonne salade, quoique peut-être dans une salade de légumes tel sera toujours mieux que "solo".

Produits de préparation nécessitent un minimum. Typiquement, les salades les plus utiles à base de légumes frais, qui sont nécessaires seulement pour laver et - si nécessaire - propre. Pour certains légumes à salade sont soumis à un traitement thermique - habituellement bouilli ou cuit à la vapeur dans une petite quantité d'eau. Cuire les légumes dans une meilleure peau, donc gardez le montant maximum de vitamines. Il est également important de refroidir complètement avant d'ajouter les légumes dans une salade. Enfin, les salades dites chaudes à base de frites ou cuites au four ou légumes grillés - aubergines, poivrons, tomates et autres.

Pour les salades de légumes ajoutent parfois certains autres produits, surtout, pour les légumes encore prévalu. Parmi les additifs peuvent être des œufs, des tranches de jambon, poisson ou volaille, fruits de mer, fromage. Bien sûr, tous ces produits font la salade plus nutritifs, mais en même temps, ils enrichissent le repas en vitamines et minéraux, ainsi que d'améliorer son goût.

Faire salade de légumes saveur originale en ajoutant une petite quantité de légumes de fruits. Pommes acides ou sucrés, pêches, fraises, canneberges, même en petites quantités peuvent changer de manière significative le goût et le rendre plus intéressant et sophistiqué. Cependant, salades franchement doux à l'âme à ne pas pour tout le monde, si vous avez besoin de surveiller attentivement l'équilibre des saveurs sucrées, salées, aigres et épicées.

Secrets d'un remplissage savoureux

Même la plus délicieuse salade peut être irrémédiablement gâcher si vous utilisez un ravitaillement échoué. En solde, vous pouvez trouver des pansements ready-made, qui ne peut ajouter à la salade. Cette ravitaillement - une véritable bouée de sauvetage pour ceux qui sont pressés, mais elles ont un goût assez rapidement ennuyés. En outre, toutes ces salades avec des ingrédients semblent être trop similaires les uns aux autres. Par conséquent, il est préférable de vous préparer remplissage juste avant de manger.

Un des pansements les plus populaires maison de salade - crème sure. Sa saveur délicate laitière va bien avec les tomates, les concombres et les radis et le radis, betteraves, oignons, et même des pommes de terre. Beaucoup de gens trouvent ce pansement est trop simple, mais la crème sure d'habitude peut donner une saveur intéressante, si vous ne pas oublier les épices. Un peu aneth haché, gousse d'ail, les câpres et la cuillère une petite quantité de poudre de paprika doux - et tournent au vinaigre dans la vinaigrette originale.

Ceux qui sont en regardant l'apport calorique, préfèrent au lieu de la crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe   utilisé pour le ravitaillement yaourt nature. Dans ce cas, il est nécessaire de veiller à ce que le ravitaillement n'a pas révélé trop acides, en ajustant le goût d'additif de miel Les avantages de miel savoureux: la récupération , De sel ou de poivre.

Pansements traditionnels sont préparés sur la base d'huile. Le pétrole brut a toujours sa propre saveur lumineux, ce qui donnera le plat un charme. Quelqu'un comme les salades avec de l'huile d'olive, quelqu'un comme le tournesol et originaux assaisonnés de beurre d'arachide légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de l'huile raffinée, ce qui lui donne la saveur en utilisant les épices et le vinaigre balsamique.

Sélection des épices qui peuvent être ajoutés à la garniture, est très large - il ya toutes sortes de poivrons et l'ail, et herbes diverses. Épices peuvent être ajoutés directement sur les légumes, puis remplir l'huile de salade, mais vous pouvez d'abord préparer dressing, puis l'ajouter aux légumes.

Maria Bykov

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