On pense qu'il en est de la cuisine nationale de l'Italie dans une profonde compréhension du sujet ne existe pas. Mais pas pour les amateurs de cuisine italienne Italien   - Riche, parfumé, passionné et tarte - ils sont convaincus qu'il contient certains des plus utiles, et une variété de plats délicieux dans le monde.

Et les couleurs spéciales de lui donne le fait que dans chaque province les plats sont préparés de différentes façons. Peut-être parce que les Italiens ne aiment pas la monotonie, mais la tradition honorée, donc une variété de recettes de pizza seul est exceptionnellement large. Au cœur de sa préparation et des recettes est sûr - la présence de produits frais méditerranéens et les centenaires principes développés sous l'influence des cultures ethniques, jamais habité l'Italie.

Histoire de plaques de pain

L'histoire vieille de plusieurs siècles, comme si motifs tissés sur la toile, tissés à partir de fils différents, de sorte que est pas toujours possible de répondre précisément à une variété de questions et, en particulier, à l'origine de l'idée de les gâteaux du four, qui est devenu par la suite une pizza. Son cuit par les anciens Egyptiens, ils ont également venu avec la levure et pétrir la pâte sur elle. Les Grecs anciens appelaient le pain mêmes "bol" plakuntos et préparé de la même manière que tous les habitants de la Méditerranée, la diffusion légumes pâte crue, des herbes, du fromage et pekaya sur des charbons. Les anciens Romains ont fait cuire le pain plat, en l'appelant «placenta», plus créatif, apportant la recette à une plus large gamme de produits, ainsi diversifier son goût.

Gâteaux de pâte, en remplacement de plaques, de remplissage plein pendant une longue période étaient la nourriture des pauvres. Présence en Europe au 16ème siècle, les tomates peut maintenant être considéré comme le début de l'ère de la pizza comme nous le savons. Importées d'Amérique baies rouges savouré paysans napolitains, et ils ont commencé à préparer les tortillas avec l'huile d'olive, du bacon et ces délicieuses tomates. Au 17ème siècle, il y avait déjà une profession boulangers - pizzaioli, ils ont préparé le gâteau avec des anchois, cuit sur des charbons, et ils ont vendu les marins. Fours spéciaux ont été inventés un peu plus tard, grâce à l'épouse du roi de Naples, pour la cour royale.

Pizza moderne - Pizza International

Pizza traditionnel moderne - il est le résultat de la reconnaissance universelle et l'amour inépuisable pour elle ceux qui préparent et ceux qui le mangent. Il est en constante amélioration invention culinaire de l'ensemble habituel des produits. Pizza utilisé aujourd'hui: toutes sortes de légumes, d'herbes et d'épices, de fruits, liqueurs, les champignons, les amandes, les fruits de mer, bœuf ou de porc, le riz et, bien sûr, les olives, l'huile d'olive et les célèbres fromages italiens.

Aujourd'hui, la pizza est certainement une délicatesse - il est pas de gâteau plat et flan, mais, bien sûr, l'huile d'olive et du fromage.

Mais la pizza italienne classique reste populaire à ce jour. Par exemple, "Margarita» (Pizza Margherita), selon la légende, est devenu célèbre dans le 19ème siècle. Il est dit que son créateur napolitaine Chef Pappino Brandi, qui est l'anniversaire des pizzas cuites Margherita de Savoie, la décoration comme un drapeau rouge, blanc et vert utilisés conséquence - tomates rouges, mozzarella et basilic. Incidemment, la lettre reçue par le maître du roi peut être vu aujourd'hui dans la pizzeria de sa famille "Brandi".

Fait intéressant, la pizza italienne classique populaire Pizza en Italie   beaucoup de noms et ils sont tous très célèbre dans le monde entier - «Capriccioso", "quatre fromages" et "Four Seasons", "diabolo", "roman", "napolitaine" et beaucoup d'autres. Un véritable pizza italienne est un des critères strictement définis qui régissent DOC - La pizza doit être préparé seulement avec les mains, comme dans les siècles passés, et cuit dans le bois un four spécial à 200 degrés.

Pizzas ont longtemps reçu une reconnaissance internationale. Par exemple, tout le monde sait que cette pizza américaine - cela signifie pizza pour pâte à la levure Pâte levée À bords hauts, afin qu'il tienne bien garnies. Hawaiian pizza est très épicé, saveur exotique (et pas autrement), grâce à la saucisse et d'ananas dans la composition. Italiens l'ont, d'ailleurs, ne reconnaissent pas, croyant à juste titre que la pizza doit être préparé uniquement à partir de produits frais et naturels.

Parmi les autres japonais pizza "okonomiyaki" incroyable. Il dispose d'un préférences nationales prononcées et le principe de la cuisine rappelle les crêpes russes avec plein soleil ou des œufs brouillés. Pizza japonaise est une crêpe frite avec de la viande ou des fruits de mer arrosé de sauce tonkatsu mayonnaise et saupoudrer de copeaux d'algues séchées et le thon, qui se déplace sur une pizza chaude, ce qui crée une impression très vive.

Pizza, qui est venu avec les Japonais, est très réminiscent de la pizza italienne classique, mais aussi, comme tous les Japonais, pas comme un Européen. Dans le même temps, il a gardé principe essentiel - "okonomiyaki" se traduit par "le feu loin tout ce que je veux." Apparemment, les Méditerranéens anciens étaient du même avis lors de la préparation de leurs gâteaux avec des légumes et du fromage.

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