Soupe aux pois - une, savoureux plat nutritifs, particulièrement populaire en hiver. Il est réparti entre de nombreux groupes ethniques, de nombreux siècles, il est consommé partout dans le monde. Il est connu pour son bon goût, la facilité de préparation et de disponibilité. Pour les familles avec de petits revenus soupe aux pois - parfait plat, peu coûteux d'hiver, riche en protéines et savoureux.

Histoire

Mode pour les soupes, réparties dans le monde entier récemment. Il ya quelques années, elle est venue à la Russie, où il est rapidement adapté la cuisine française et européenne en vertu de ses propres caractéristiques nationales. Mais beaucoup oublient que depuis de nombreuses années que nous mangeons soupe aux pois, qui peut être considéré comme l'ancêtre de tous les autres soupes de légumes avec une consistance molle.

Soupe aux pois connue de l'humanité pendant des millénaires. Sa disponibilité, facilité de préparation, faible satiété de calories et de faire cette soupe est polyvalent pour plusieurs catégories de personnes: Gourmet, pour perdre du poids, pour ceux qui sont trop paresseux pour embêter avec de multiples ingrédients pour une paire de premiers plats de cours et pour beaucoup d'autres.

Les sources historiques confirment que la soupe de pois chaud réchauffé l'ancienne Romains et les Grecs, qui ont ensuite pris l'exemple d'autres nations en service qui ont préparé ce plat selon les traditions de leur cuisine nationale. Par conséquent, une erreur profonde de considérer russe soupe plat de pois, comme beaucoup le croient. Ce patrimoine culinaire internationale, qui est chaud et, et furent rassasiés. La culture de la patrie qui a donné naissance à toutes les variétés modernes de pois est considéré comme la région méditerranéenne. Selon d'autres sources, et cette culture a été cultivée en Asie, notamment en Inde.

La soupe aux pois mange les gens depuis des milliers d'années, il est fait mention du fait qu'il a été préparé et vendu dans les rues dès la Grèce antique et de Rome à propos de 500-400 BC Beaucoup de cultures traitées à ce plat où il était difficile de trouver des sources de protéines animales, surtout en hiver.

Dans l'histoire de la Russie avait sa soupe aux pois, très important. Peuple russe depuis des siècles observent positions orthodoxes, en particulier, il était courant dans la campagne, parmi les paysans, qui mangeaient avec leurs jardins. Dans les jours de pois jeûne est devenu un vrai salut de lui prépare des soupes sans viande, bouillie épaisse, il a été malaxé crêpes, des gâteaux préparés avec lui, et même des nouilles cuites. Pois et était alors et est toujours produits très abordables, de sorte que même aujourd'hui devient belle solution de cuisson soupe aux pois pour les familles sur un budget.

Depuis pois est très répandue dans toute l'Europe, les variations de la soupe aux pois présentés dans les cuisines régionales de l'Allemagne, les Pays-Bas, la Suède, la Finlande et le Royaume-Uni. Soupe aux pois est souvent associée avec les classes inférieures de la société, comme les petits pois sont faciles à cultiver, et la viande était souvent trop chers.

La colonisation européenne de l'Amérique du Nord a apporté la soupe de pois au Canada et aux États-Unis, où ce plat est très populaire.

Culture alimentaire

La soupe aux pois, contrairement à beaucoup d'autres soupes de purée, combine deux caractéristiques très importantes qui sont si nécessaires à la femme moderne assis sur un régime alimentaire. Il combine une faible teneur en calories et à haute valeur nutritive, ce qui le rend idéal pour un processus de perte de poids copieux et sain.

100 g de petits pois contient environ 66 calories, 4,5 g de protéines, 9 grammes de glucides et seulement 2,4 grammes de matières grasses. Comme les autres légumineuses, pois est une source de protéines végétales et des glucides qui sont rarement égalé dans un seul produit. A noter que ces paramètres sont corrects pour soupe de pois qui peut être ajouté à du beurre, de la crème et d'autres ingrédients qui améliorent la valeur nutritive et calorique.

Caractéristiques

Il ya beaucoup de façons de cuisiner la soupe aux pois. La recette standard comprend les pois secs, les légumes, tels que les oignons, les carottes et le céleri Céleri: légumes avec des avantages évidents Herbes, y compris l'ail, le thym, le laurier, le persil et l'origan, ainsi que le jambon, bacon ou saucisse, sel et poivre.

Ajouter les pois secs, qui est déjà lavés et déplacés pour vous assurer qu'il n'y a pas de pierre. Ils tombent parfois dans les pois et haricots secs. Maintenant, ajoutez les petits pois dans le remplissage de légumes. Assurez-vous d'utiliser tous les petits pois. Si vous avez laissé tomber un petit pois, il est pas nécessaire pour les ramasser, il est peu hygiénique. Maintenant, tout ce mélange, ne collent pas aux petits pois.

Pois doivent cuire à feu doux avec légumes, herbes et la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre, une heure ou deux, les pois sinon pré-imprégné et 40-60 minutes si les pois trempés. Après cette soupe si désiré pyurirovat sel et le poivre.

Soupe aux pois doit être servi très chaud, donc il ne fait pas de grumeaux. Traditionnellement, il est servi avec du jambon ou de la saucisse et du pain chaud.

Soupe aux pois - secrets de cuisine

Pour obtenir un délicieux, nutritif et sain soupe aux pois, les pois ont besoin de faire tremper la nuit avant la cuisson. Il absorbe l'eau et se ramollit, sans perdre les précieux éléments nutritifs, et deviennent mous lorsqu'il est cuit, la soupe sera obtenir une texture douce crémeuse. Certains ne sont pas trempés pois, préférant faire cuire un peu plus longtemps, mais dans ce cas, il perd les vitamines Vitamines pour tout le monde   et oligo-éléments, ce qui est hautement indésirable pour ce plat sain.

Velouté soupe aux pois va bien avec de la graisse de la viande fumée, de sorte qu'il est souvent servi avec du bacon ou des boulettes de viande, boulettes de viande tranchants Boulettes de viande: les secrets de goût délicat . Mais cette tradition, mais il ya d'autres façons de cuisiner la soupe aux pois, que vous pouvez emprunter à partir de différentes cuisines nationales. Donc, en Asie cuisiner avec du lait de noix de coco dans les pays nordiques - avec des morceaux de viande de porc, vous pouvez le servir avec des croûtons, le persil, le fromage râpé, les poireaux et autres assaisonnements.

Remarques

Pour obtenir une soupe savoureuse, cuisiniers recommandent tremper les pois. Il est nécessaire de mettre les pois secs dans une grande casserole, couvrir d'eau et laisser reposer pendant quelques heures ou toute la nuit. Réduisant ainsi le temps et la soupe de pois deviennent mous.

Certaines personnes aiment la soupe aux pois dans sa forme originale, tandis que d'autres préfèrent faire une soupe. Pour ce faire, il doit pyurirovat l'aide d'un mélangeur à main.

Avantages

Beaucoup de gens aiment la soupe aux pois pour sa disponibilité et bienfaits pour la santé. Pois secs sont très pas cher. Légumes, les épices et la viande, trop facile d'acheter et ils ne sont pas très cher, donc cela est la solution idéale si vous voulez faire un repas copieux et économisez.

Soupe aux pois - faible en gras, les aliments riches en protéines, qui contient également beaucoup de fibres et de l'acide folique, il est donc encore très utile.

Prudence

Pendant la cuisson, les petits pois absorbent de grandes quantités d'eau. Pour éviter le collage ou la solidification, il est important de vérifier le niveau d'eau dans le processus. Si l'eau est faible, ajouter plus à la soupe restait tendre et délicieux.

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