L'art de faire des tartes ossètes remonte à l'Antiquité, mais la popularité en dehors de leur pays d'origine, cette boulangerie a remporté récemment. Sans surprise, beaucoup se demandent comment faire cuire la tarte ossète, de sorte qu'il est avéré bien, juteux, parfumé et délicieux. Secrets de la cuisine que la cuisson est pas aussi compliqué qu'il n'y paraît.

Croûte fine

Correctement tartes ossètes préparées doivent être mince - pas plus de deux, de préférence un an et demi de centimètres de hauteur. Pour ce faire, utilisez une levure correctement préparé ou lever la pâte. Pendant des siècles, les tartes cuites ossètes à partir de pâte sans levain, mais finalement commencé à utiliser la levure de plus en plus doux et doux.

A la maison, tartes ossètes leur cuisine engagés exclusivement dans les femmes. La pâte est pétrie dans le silence et bien pétrie, frappé sur la carte. Cette procédure vous permet de faire la pâte élastique en particulier, qu'il ne soit pas déchiré. Ne pas faire de la pâte trop raide - il doit être souple et douce. Après une longue malaxage intensif et assommant l'essai, il est divisé en parties, chaque partie - la Fondation pour la tarte avenir.

Chaque famille ossète votre pâte à tarte recette - quelqu'un prépare le yogourt Le kéfir: une boisson unique pour la santé et l'harmonie Qui utilise uniquement de l'eau, le sel, la farine et la levure, quelqu'un ajoute un œuf, et quelqu'un - l'huile végétale. De préférence, tous les ingrédients étaient à la même température (non réfrigérés) elle facilite le malaxage.

Remplissage Juicy

Garnitures pour tartes ossètes exceptionnellement diversifiée. Pies peuvent cuire avec des sommets de la viande, les pommes de terre, choux, champignons, citrouille, verts, betteraves. Toutefois, le remplissage est plus traditionnelle, bien sûr, le fromage ossète - modérément salée, moelleuse, tendre. Le fromage peut être utilisé seul ou en combinaison avec d'autres produits.

Fromage Acheter Ossétie pouvez pas partout, mais si on le souhaite, il peut être remplacé par d'autres fromages bas point de fusion. Donc, mozzarella bien adapté, qui est couramment utilisé pour la pizza de cuisson Pizza Cooking . Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger différents fromages, atteindre le goût désiré. Par exemple, vous pouvez mélanger le fromage Adygei et suluguni ou de fromage mozzarella et Mozzarella: un goût italien authentique .

Pie avec des greens

Pour la pâte doit être mélangé channuyu cuillère de levure sèche, une cuillère à café de sucre et un verre d'eau. Lorsque la masse de mousse, ajouter une cuillère à café de sel, une tasse de yogourt, trois cuillères à soupe d'huile végétale et de trois à quatre tasses de farine. Pétrir la pâte molle, le diviser en trois parties, chaque rouleau en une boule.

Pour le remplissage doit prendre neuf grammes de chou, un couple de cuillères à soupe d'huile végétale et six cents grammes de fromage ossète. Hacher finement le chou et cuire dans l'huile, verser de l'eau si nécessaire, jusqu'à tendreté. Ajouter sel, poivre, herbes fraîches à déguster le fromage et l'Ossétie du haché. Diviser la farce en trois parties, chaque partie du rouleau de la balle.

Etaler la pâte gâteau épais, mettre la balle au milieu du remplissage, de recueillir les bords et étirer doucement la pâte en une fine mains gâteau gâteau. Placer le gâteau sur une poêle à sec pour faire un petit trou sur le dessus et cuire rapidement un gâteau dans le fond d'abord, puis le haut de la centaine de degrés four préchauffé. Prêt à fond gâteau graissé sur tous les côtés avec le beurre fondu.

Maria Bykov

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