Soupe aux pois - il est une cuisine véritablement internationale, qui est connu et aimé dans de nombreux pays. Le goût particulier, la valeur nutritionnelle et l'abordabilité fait ce plat populaire à tout moment. Recettes soupe aux pois extraordinairement divers, mais ils peuvent être divisés en conditionnellement viande et viande. Les deux variétés sont très savoureux lorsqu'il est correctement préparé.

Le secret d'une délicieuse soupe aux pois

Soupe aux pois peut être cuit à partir de pois sec - broyé ou ensemble. L'utilisation de petits pois frais ne sont pas acceptées, mais en conserve est bien de faire une soupe très rapide et délicat, convient même aux enfants. Pour préparer cette soupe en conserve pois sont transformées en une purée avec un mélangeur et on les dilue avec de l'eau bouillante. Dans la soupe au goût, vous pouvez ajouter des épices, et un petit morceau de beurre rend ce plat particulièrement délicate.

En règle générale, la purée de pois secs pour attendrir, mais certains aiment être dans la soupe rencontré quelques petits pois. À bouillonner et petits pois, de préférence avant la cuisson tremper une nuit dans l'eau froide. En outre, il est important de ne pas saler la soupe jusqu'à ce que les pois ne sont pas bouillonner - légumineuses d'eau salée demeurent solides. Lors de la préparation de la soupe ne doit pas être rempli dans une casserole d'eau froide, vous ne pouvez ajouter un peu d'eau bouillante.

Beaucoup sont des plats de pois avec prudence: les légumineuses, comme nous le savons, peut causer des ballonnements Ballonnements - quand vous devez aller chez le médecin?   et des flatulences. Mais cela aucune raison d'abandonner la soupe nutritifs et savoureux, il suffit de ne pas négliger les épices, qui donnera non seulement le plat un parfum merveilleux, mais aussi de faciliter le processus de la digestion. Avec pois vont bien avec le gingembre, le thym, le piment, le piment, la coriandre, le basilic, le curcuma, noix de muscade, l'aneth, le poivre noir, cannelle, l'estragon, le curry, et le fenugrec.

Soupe aux pois avec de la viande

Soupe de pois chaud et parfumé avec de la viande est particulièrement populaire dans diverses cuisines nationales. Le plus souvent, pour la préparation de ces soupes utiliser la viande de porc, mais aussi en forme de boeuf Boeuf - Guide de la viande , Agneau et même du poulet. Particulièrement délicieux est considéré comme une combinaison de petits pois avec de la viande fumée - dans cette soupe mettre les lardons, jambon, saucisse, jarret de porc fumé et les côtes fumées. Soupe du résultat est très satisfaisant - le plat idéal pour ceux qui travaillent physiquement.

Pour faire cuire la soupe de pois épaisse classique Soupe aux pois: médicale et savoureux   fumé devrait être à trois litres d'eau pour prendre une centaine de grammes de pois secs, les cinq cents grammes de côtes de porc fumé (ils peuvent être remplacés avec succès par fumé jarret de porc, goûter la soupe seulement d'améliorer), six de pomme de terre de taille moyenne, grosses carottes, une centaine de grammes de céleri, un gros oignon , la feuille de laurier, le piment, l'aneth, le persil et le sel.

Peas doivent être bien lavés et verser de l'eau froide pendant huit à douze heures. Merci à cette longue tremper les pois acquiert saveur de noisette noble. En outre, les pois pré-imbibé bouillir douce plus rapide et plus facile à digérer.

Nervures ou tige fumées doivent être coupés, couvrez d'eau froide, ajouter le piment de la Jamaïque et la feuille de laurier et laisser mijoter pendant quarante minutes, jusqu'à ce que la viande commence à la traîne derrière l'os. Après cela, la viande doit être retiré du bouillon, les couper en petits morceaux et les mettre dans la soupe de nouveau. Avec pois drainer l'eau et l'ajouter à la soupe. Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pois soient tendres. Oignons doivent être finement les carottes et le céleri hachés - grille. Faire revenir les légumes dans un peu d'huile jusqu'à coloration dorée et ajouter à la marmite de soupe, mettre les pommes de terre coupées en cubes. Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre cuites, puis ajouter le sel et le poivre au goût. Servir la soupe avec du pain de blé, persillé et l'aneth.

Si vous le souhaitez, au lieu de la viande fumée peut prendre porc frais. Cette soupe se cuisent plus rapidement que la soupe avec de la viande fumée, mais il est préférable d'ajouter un peu plus de piquant à un goût plus riche.

Version allégée

Pois contiennent beaucoup de protéines végétales précieuses, si la soupe aux pois peuvent être délicieux et satisfaisant, même sans l'ajout de la viande. Pour la soupe nourrissante avéré, utiliser des herbes, et pour la densité dans le plat, vous pouvez ajouter un peu sur le sec frit poêle repas.

En deux litres et demi d'eau doit prendre deux ampoules de taille moyenne, grosses carottes, un persil, un verre de pois secs, quatre pommes de terre moyennes, deux gousses d'ail, deux cuillères à soupe de farine, un peu d'huile végétale, la feuille de laurier, poivre noir, l'aneth, le thym, le basilic et le sel. Dans une casserole versez l'eau, et vous devez ajouter un oignon entier, du demi carottes, les couper en tranches, le persil, le laurier et le poivre. Porter à ébullition et laisser bouillir à feu doux pendant une demi-heure. Puis sortir du bouillon et jeter les légumes, ajouter des pré-trempées pendant huit heures les pois et les pommes de terre pelées et coupées en dés. Ajouter l'aneth, le thym et le basilic. Faites cuire la soupe à feu doux pendant vingt minutes.

Pendant ce temps, hacher finement le deuxième oignon, le reste de carottes grille. Faire frire les légumes dans un peu d'huile jusqu'à coloration dorée, puis les mettre dans la soupe. Quand les petits pois deviennent très doux, épaissir la soupe avec de la farine. Pour cette petite quantité de faire pipi dans une tasse de soupe et un peu de fraîcheur. Alevins de farine dans une poêle à sec pendant trois à quatre minutes jusqu'à ce que les changements de couleur. Ajouter la farine dans un bol de soupe, bien mélanger, puis avec agitation constante, verser le mélange dans la soupe. Faire bouillir quelques minutes, éteindre le feu, ajouter l'ail écrasé, le sel au goût. Après cela, couvrir la casserole avec un couvercle et donner la soupe infuser pendant cinq minutes, puis mettre sur la table, garni d'aneth frais. Pain de blé tendre servira de complément parfait à ce plat.

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