Crab sticks délicatesse pas cher

bâtonnets de crabe Salade de crabe, ainsi que des rouleaux ou des sandwichs avec des crabes, a peu à voir avec ces arthropodes. Pendant de nombreuses années, au lieu de les crabes dans la préparation de la plupart des salades et hors-d'œuvre en utilisant l'imitation bon marché - bâtonnets de crabe. L'arôme spécifique, saveur délicate, et, surtout, des prix bas ont fait de ce produit très populaire dans le monde entier.

Un peu d'histoire

Bâtonnets de crabe ont été inventés en 1973 au Japon. Affaires entreprenants qui ont inventé un substitut pas cher pour la viande de crabe raffinée, il a payé: après quelques décennies, inventé leurs bâtons sont devenus connus dans le monde entier.

Dès le début, le mélange à gâteau ne contient pas un seul gramme de ces chair de crabe: ces additifs seraient rendre le produit plus cher, et aux producteurs était de créer une pas cher et accessible à tous produit semi-fini. Cependant, il semble que les consommateurs sont beaucoup plus importants que de plaire saveur que des produits naturels. Cales blanches et rouges appétissants avec l'odeur de crabes et un goût salé agréable commencé à être utilisé comme une collation autonome ou comme matière première pour une variété de plats.

Surimi

bâtonnets de crabe La base est bâtonnets de crabe surimi - un produit traditionnel japonais. Les premières mentions de surimi se rapportent à 1100, lorsque les pêcheurs japonais ont commencé à préparer les filets de poisson haché. Tout d'abord, les poissons ont été broyées puis lavées plusieurs fois avec de l'eau résultant hachée et enfin pressé. Comme il se trouve masse blanche en plastique avec un arôme à peine perceptible et la saveur délicate.

Pour la fabrication de surimi utilisé poisson blanc filet avec une viande dense - merlu, cabillaud, le merlan, le chinchard. En outre, les poissons peuvent être ajoutés des fruits de mer - crevettes et les calmars. Idéalement, utilisez le poisson frais, mais souvent les producteurs de surimi préparés à partir de poisson haché et des matières premières gelées. Ceci ne peut affecter le goût, bien que visuellement et la cohérence de surimi frais et de poisson congelé peuvent être distingués que par un spécialiste.

Propre goût du surimi il ya peu, de sorte que le goût du produit est améliorée par l'ajout d'épices ou des arômes du surimi. Si populaire sont fabriqués au Japon, boulettes de poisson, imitation de chair de crabe, crevettes artificielle et quelques autres spécialités.

Cette surimi - un produit totalement naturel et sain Huit produits utiles, que vous pensiez Cela peut servir de source de protéines de grande valeur. Le seul problème est que le contenu du poisson dans les bâtonnets de crabe - moins de la moitié. Souvent, la proportion des poissons dans la composition de ce produit intermédiaire est seulement de 25%.

Composition de baguettes

bâtonnets de crabe Bâtonnets de crabe ne sont pas seulement de la traditionnelle surimi. La composition de ce produit semi-fini comprend également l'huile végétale, l'amidon, les protéines d'oeuf et de soja, le sel, le sucre, des exhausteurs de goût, des arômes et des stabilisants. Un délicieux bâtonnets de crabe teinte rouge ou rose-orangé donnent colorant alimentaire ordinaire - blanc de surimi naturel.

De recette unique bâtonnets de crabe il fabricants d'aujourd'hui peuvent expérimenter avec les proportions à votre goût, aussi longtemps que la teneur en protéines dans le produit fini était pas moins de 5 pour cent. Cependant, souvent la protéine de poisson est remplacé par un blancs d'oeuf ou de soja classiques. En conséquence, certains crabes colle presque entièrement de l'amidon, des épaississants, des arômes et d'autres additifs artificiels. Pour produit semi-fini a au moins un certain goût à elle généreusement ajouté MSG.

Variétés les plus chers de bâtonnets de crabe sont généralement moins intimidant (et un peu plus naturel) composition. Mais le prix élevé est pas toujours une garantie d'excellente qualité, de sorte que vous devez d'abord lire les informations sur l'emballage.

Selon les nutritionnistes

Ainsi, les bâtonnets de crabe ont peu en commun non seulement avec les crabes et les poissons. Les recommandations comprennent ce produit dans le menu des enfants Menu enfant: les bases d'une bonne nutrition infantile bâtonnets de crabe, ou l'utiliser comme une source de protéines complètes peuvent causer seulement la perplexité. Enfants mieux ne pas donner des produits avec une structure suspecte, et les adultes doivent donner la préférence aux poissons naturelle.

Dans le même temps les bâtonnets de crabe sont toujours des collations plus saines Collations faibles en calories Que, par exemple, un hamburger ou les croustilles. Dommages à la santé, ils ne le fera pas. Le produit contient une faible (environ 2 pour cent) de la quantité de graisse et 100 grammes du produit intermédiaire est généralement de 80 à 100 calories. Par conséquent, ceux qui suivent le chiffre ne peut pas abandonner le grignotage délicatesse préférée: bâtonnets de crabe ne contribuent pas à la prise de poids.

Ceux qui adhèrent à un régime de restriction des hydrates de carbone, devrait étudier attentivement les informations sur les bâtons paquet de crabe. Certaines espèces du produit semi-fini sont riches en amidon et pour les fans de "régimes protéiques» ne sont pas acceptables.

La sélection et la préparation

bâtonnets de crabe Moins bâtonnets de crabe - congelé, sont vendus au poids. Vérifiez la composition et le contenu calorique de ces produits semi-finis est généralement impossible, donc les acheter est déconseillée. En outre, gèlent les bâtonnets de crabe deviennent plus secs, plus grossière.

Il est préférable de donner la préférence à coller avec la composition naturelle la plus froide. La présence dans la liste des ingrédients, le glutamate de sodium, une grande quantité d'amidon, soja ou de colorants artificiels doit être alerté. Sticks devraient être lisse, élastique, de couleur, d'une manière ordonnée, avec un délicat parfum de la mer.

Préparer ce produit peut être différente. Le plus souvent, les bâtonnets de crabe sont utilisés comme chair de crabe substitut dans les salades et hors-d'œuvre. Inventive ménagères sont farcis avec des bâtons, en les utilisant comme charge rouleaux "California", mis en garniture pour crêpes et tartes. Il ya des recettes, même pour les plats principaux de ce produit semi-fini. Par exemple, vous pouvez couper les bâtonnets de crabe, mélangée aux œufs pour former de petites galettes et les faire frire dans l'huile. Repas diététique ou utile est difficile d'appeler, mais avec l'objectif de diversifier l'alimentation quotidienne, il peut certainement gérer.

Maria Bykov