Avec l'arrivée du printemps plus en plus de gens affluent vers la nature, les grands espaces à manger brochettes parfumées. Recettes, cuits sur le gril, il ya une grande variété et une place particulière parmi eux est brochettes de poulet, qui plaît toujours beaucoup de goût des consommateurs.

Une variété de types de kebab

Kebab - un plat très ancien, donc exactement où il a été cuit la viande, rôti à la broche sur les braises, il est impossible. Azerbaïdjan barbecue appelé "kebab", la Turquie et la Bulgarie - "shish kebab" en Géorgie - "Mtsvadi" au Kazakhstan - "kauap." Très probablement, le barbecue a remplacé populaire dans l'antiquité cuire à la broche des carcasses entières de sangliers, taureaux et un petit jeu.

Comme une marinade de base est généralement utilisé diverses acide et épicé liquide - vin, jus de fruits, du yogourt ou du yogourt, la mayonnaise, la sauce de soja et divers assaisonnements. L'acide adoucit la viande contribue à son fast-food.

Shish kebab est fabriqué à partir de différents types de viande - agneau, porc, boeuf Boeuf - Guide de la viande Oiseaux, poissons et même les légumes. Brochettes de poulet particulièrement populaire, et la popularité de ce est tout à fait justifiées. Tout d'abord, la viande de poulet est disponible au prix, il est beaucoup moins cher que le bœuf et le porc. Deuxièmement, préparant du poulet rapidement que les autres types de viande. Et enfin, le kebab de poulet est facile à digérer et contient relativement peu de calories.

Secrets barbecue

Afin de préparer vraiment savoureux poulet barbecue, vous devez choisir une des matières premières de haute qualité. Acheter le supermarché le plus proche de la viande prête mariné - pas la meilleure option. Malheureusement, de nombreux vendeurs peu scrupuleux utilisés pour préparer un barbecue semi-fini viande rassis. Ceci, bien sûr, ne figure pas la meilleure façon affecte le goût du produit fini. Et la santé ne bénéficiera pas de l'antenne corrompu des matières premières.

Même si brochettes de cuisson de la viande cuite fraîche, elle ne garantit pas le bon goût. Le secret d'une bonne barbecue - est, bien sûr, la marinade. Par conséquent, il est toujours préférable de faire mariner le poulet-même en utilisant des recettes éprouvées. Vinaigre, qui était à une époque une base populaire pour le barbecue Marinade adoucit avec succès la viande, mais rend le goût un peu brut. Poulet suffisamment souple lui-même, donc pas besoin d'utiliser le vinaigre. Préférable de donner la préférence à l'essentiel de la marinade de fruits et de légumes (citron, orange, grenade, ananas, tomates), les produits laitiers (yogourt, kéfir, lait fermenté cuit, crème sure) et des vins secs.

Choisir la marinade, assurez-vous de prendre en compte quelle partie du barbecue de cuisson du poulet. Viande blanche de poulet a une faible teneur en matières grasses, tant le trouver un peu aride. Ajout d'une petite quantité de l'huile de marinade permet adoucir brochettes de poitrines de poulet, ce qui rend juteux. La viande de poulet noir élevé en matières grasses, il est bon de laisser mariner dans une marinade épicée au gingembre, la cannelle, la muscade, l'ail, l'estragon, thym et autres herbes. En règle générale, laisser mariner le poulet pour une période de trente minutes à douze heures dans un récipient hermétique dans un endroit frais. Pendant ce temps, les morceaux de poulet ont le temps de tremper dans une marinade parfumée.

Après mariner le poulet est terminée, vous pouvez passer directement à cuire barbecue Brochettes . Viande préparée est placé sur des brochettes, parfois des morceaux de viande peuvent être alternés avec des morceaux de légumes, comme le poivre ou de tomates de couleur. Pour la friture uniforme brochettes de viande devraient être tournés tous les trois à cinq minutes. Contrairement à d'autres types de viande, comme le bœuf, le poulet détrempé insipide il, «sang», il est donc important de mettre les brochettes jusqu'à ce que fait, qui est traditionnellement vérifiée - avec un couteau ou une fourchette.

Servir les brochettes de poulet peuvent être différentes sauces - citron, la moutarde, champignons, l'ail et tkemali tomate. Peut servir comme garniture salades, marinés ou légumes grillés - oignon, la tomate, les poivrons, le céleri, l'aubergine, les courgettes et autres. Ceux qui préfèrent une plus copieux plats comme garniture peut utiliser pommes de terre cuites ou en ragoût avec du riz à l'ail.

Délicieux barbecue recettes de poulet

Selon les experts, le plus délicieux poulet barbecue du tourne bedryshek, coupé en petits morceaux. Selon les préférences personnelles, vous pouvez faire cuire des cuisses de poulet avec la peau et sans elle - dans le premier cas barbecue sera plus audacieuse. Sur deux kilogrammes de viande, couper des portions de taille moyenne, il devrait prendre un gros oignon, quatre ou cinq gousses d'ail, un bouquet de persil, un citron, le sel et le poivre noir.

Nécessité de poulet haché à être plié dans un bol (verre, céramique ou émail). Oignon finement haché et frotté avec du sel jusqu'à ce que le jus. Il également ajouter l'ail écrasé, le persil finement haché, le jus de citron et de poivre noir. Le mélange de marinade résultant bien avec les viandes, légèrement frottant dans chaque morceau, puis laisser reposer pendant quelques heures dans un endroit frais. Ces parfaites salades de légumes pointus kebab Salades de légumes: le don généreux de la nature   et sauce à l'ail.

Il est très simple à préparer des brochettes marinées mayonnaise base. Poulet cuit dans une manière différente de saveur étonnamment délicate. Cette marinade est particulièrement recommandé pour les brochettes de viande blanche de poulet cuisine comme la mayonnaise contient une grande quantité de graisse. Acheté en magasin sauce peut "affiner", ajoutant l'ail, le persil haché, l'aneth, l'estragon ou de thym, le paprika et le poivre noir. La viande de poulet devrait laisser mariner pendant au moins trois à quatre heures dans un endroit frais, alors vous êtes prêt à cuire barbecue. Avec grand plat combine une variété de salades fraîches et les verts.

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