Vinaigre marinade est l'un des plus courants pour les marinades barbecue. Brochettes de poulet dans la cuisine de vinaigre est rapide et a une saveur distinctive traditionnelle avec une pointe d'acidité. Et pour rendre ce plat est également délicieux, suffisamment créative pour cuire la marinade.

Le produit de tous les temps

On croit que le vinaigre a été ouvert avant notre ère. En conséquence, le produit prokisaniya de vin a été obtenu, avec un goût très amer et est la saveur très forte. Première vinaigre était naturel - il a fait à partir de vin, des fruits et des baies, du moût de bière, et même le riz. Avec le temps, les magasins, il appelle le vinaigre obtenu à partir d'acide acétique, ce qui, à son tour, a une origine synthétique. En raison du faible prix de ce produit est rapidement devenu populaire, mais son utilité est discutable.

Comme pour les variétés naturelles de vinaigre, non seulement ils ont un goût délicat agréable, mais souvent aussi bénéfique pour la santé. Vinaigre naturel a longtemps été utilisé dans la médecine populaire, il est également utilisé pour le blanchiment de la peau et donner des cheveux Cheveux: la structure, les caractéristiques de croissance et de développement   vivant lustre. De nombreux médecins recommandent que les personnes en bonne santé usage modéré de vinaigre naturel dans les aliments. Par exemple, on croit que le vinaigre de cidre aide à perdre du poids. Boisson spéciale de vinaigre de cidre au miel supprime l'appétit, aide à l'absorption du calcium et accélère la décomposition des graisses.

Une place d'honneur est occupée variétés naturelles de vinaigre dans la cuisine. Pansements, des marinades et certains types de tests est tout simplement impossible de cuisiner sans l'utilisation de ce produit. Une petite quantité de rouge ou de vinaigre de vin blanc ennoblir plats de légumes frais, de leur donner un arôme inoubliable et saveur délicate. Pour les légumes et les fruits conserveries souvent utilisé vinaigre de fruits. Le vinaigre de malt, qui est préparé à partir de moût de bière, est traditionnellement utilisé pour la fabrication des cornichons. Une variété de plats chinois, japonais et coréen Coréen   préparé à l'aide de vinaigre de riz, un peu connu en Europe.

Le produit le plus précieux est considéré comme le vinaigre balsamique, qui est préparé par un procédé spécial. Wort à partir de raisins mûrs soigneusement filtrée et maintenue à une température basse, après quoi l'un des matières premières est fermenté, et l'autre concentrée. Ensuite, connectez le liquide et élevé en fûts de chêne et de mélèze. Ainsi préparé un vinaigre balsamique épaisseur diffère arôme luxueux et goût aigre-doux unique. Le vinaigre balsamique est souvent aromatisé dans le processus de cuisson, en l'enrichissant avec de nouvelles nuances de goût.

Naturel vinaigre aromatisé est facile et à la maison. Pour ce faire, dans un récipient de vinaigre de mettre herbes (estragon, fenouil, mélisse, menthe, basilic, romarin, etc.) et laisser infuser. Vinaigre aromatisé infusé avec des herbes peut être utilisé pour les salades et les marinades, y compris la préparation d'un shish kebab Brochettes .

Shish kebab mariné au vinaigre de vin blanc

Pour cuisiner ce plat délicieux, vous aurez besoin d'un kilogramme de poulet, deux ou trois cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, trois ou quatre cuillères à soupe de graines de moutarde, deux cuillères à soupe de la salle à manger ou de la moutarde de Dijon, quatre gousses d'ail, une cuillère à soupe de miel et la sauce soja quelques tiges de romarin frais, un couple de cuillères à café de paprika moulu et le sel au goût. Romarin et les gousses d'ail frais pour moudre, mélanger dans un grand bol avec le vinaigre, la moutarde, la sauce, le miel, le paprika et le sel.

Bien mélanger dans la marinade de mettre le poulet, coupez-les en tranches égales, mélanger la viande a été complètement recouvert avec le mélange. Après cela, couvrir de papier d'aluminium et laissez-le bol pour trois à quatre heures pour mariner. Après ce temps, les brochettes peuvent être cuits sur le gril ou au four, épinglé sur des brochettes.

Ce barbecue est parfum épicé doux et luxueux, ce qui est nettement différent de la saveur barbecue habituelle dans le vinaigre. Le plat peut être servi avec des légumes marinés et fraîches, des herbes et pita frais.

Maria Bykov

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