Conseils de la crème glacée à la maison

Tout le monde aime la crème glacée. Il est le dessert le plus populaire, qui bénéficie du même succès chez les adultes et chez les enfants. La gamme de crème glacée est incroyable et vous donne envie de tout essayer une fois. Cependant, malgré cette fabuleuse variété de saveurs, la crème glacée maison n'a pas perdu son charme désuet. Quoi de mieux sur une chaude journée d'été que d'une crème glacée fraîche, préparé selon la recette de grand-mère?

Glaces

Il ya deux types de base de crème glacée - équipements mécaniques et électriques. La crème glacée peut avoir une conception très simple et à la mode, en pleine conformité avec la dernière technologie. Sont la crème de la glace d'une moyenne de 25 $ à 1000 $. La crème glacée peut également être utilisé pour la fabrication de lait glacé, yogourt et des boissons congelés. La structure comprend un contenant allant au congélateur (situé dans le centre) et la spire, qui est l'agent de refroidissement - glace et de sel.

Le conteneur interne est rempli d'un mélange de crème glacée maison, puis allumer l'appareil verticille commence à tourner, ce qui empêche la formation de cristaux de glace au cours du point de la crème glacée de congélation. Pour congélateur durera plus longtemps, suivez attentivement les instructions du fabricant concernant le nettoyage et le stockage de l'appareil. Superposez et d'atteindre pour la crème glacée seulement cuillères en bois ou en plastique.

Congélateur mécanique: Cette ancienne crème glacée, est un seau en bois placée à l'intérieur d'un conteneur métallique, qui a mis de la crème glacée. En plus d'être nécessaire pour la glace du congélateur mécanique et de sel, pour elle a besoin un certain effort. Préparation 4-6 litres de crème glacée dans un fabricant de crème glacée dure 30 - 40 minutes.

Une des variétés de crème glacée est un congélateur mécanique avec pré-refroidi, dont la capacité varie de 1 à 1½ pintes. La glace est placé dans le conteneur central ou d'un fouet, et toutes les 2-3 minutes pour la moitié tourner la manivelle (en fonction de la quantité de glace).

Congélateur électrique: comme vous pouvez le deviner à partir du nom, un congélateur électrique est équipé avec des moteurs électriques qui animent le contenant de crème glacée ou de fouet. Le type le plus populaire des fabricants de crème glacée électrique - un congélateur autonome de bureau, où la crème glacée en utilisant des cubes de glace et de sel. Il ya aussi les congélateurs compacts conçus pour 1 quart de la crème glacée. Pour cette crème glacée est pas nécessaire de sel ou de la glace, il a été placé dans un congélateur qui porte le cordon électrique à travers la porte du réfrigérateur.

Peach Ice Cream

• 3 tasses hachées pulpe de pêches fraîches
• ¼ cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à soupe de vanille
• 2 cuillères à soupe de pêche brandy (facultatif)
• 1 ½ tasse de sucre raffiné
• 2½ tasses dense (gras) de crème

Combinez pêches, jus, le zeste, le cognac et le sucre dans un grand bol. Couvrir le bol avec un couvercle, et laisser reposer pendant 1 heure à température ambiante. Ajouter la crème et la vanille. Pour les pêches et la crème au congélateur. Congélateur recouvert avec de la glace pilée et de gros sel dans un rapport de 3: 1. Allumer le congélateur et réglez la vitesse maximale de cinq minutes. Lentement retirer le récipient, essuyez l'eau de sel et servir une demi-heure.

Vanille   crème glacée

• 4 jaunes d'œufs
• ½ pinte (250 ml) de lait
• ½ litre de crème épaisse
• 100 gr. sucre raffiné
• 2 cuillères à soupe de vanille Vanille: la tendresse douce

Verser le lait dans la casserole, mettez sur le feu et porter à ébullition. Dans un autre bol mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse. En remuant constamment, versez le mélange dans le lait chaud. Puis versez le mélange dans la casserole et un peu de chaleur, en remuant jusqu'à ce que la crème épaisse. Dès que l'avis sur la cuillère d'un film mince, retirez la casserole du feu et laisser refroidir. Ajouter le mélange refroidi de crème et l'extrait de vanille. Transférer le mélange obtenu dans le congélateur et le mettre dans le réfrigérateur.

Secrets   Cuisine   Maison   crème glacée

• Le goût original de la crème glacée maison attaché à divers excipients, le sirop et les noix. Amandes écrasées, de chocolat râpé, noix de macadamia, noix de cajou et les raisins donnent un goût exotique de la crème glacée maison.
• La crème glacée est préférable de conserver dans un récipient en plastique hermétique. Si le magasin de crème glacée, sans fermer le couvercle sur le conteneur, il perdra rapidement sa propre saveur et l'arôme et absorber les odeurs de l'environnement.
• Gardez la crème glacée maison dans la partie principale du réfrigérateur, où la température reste constante.
• Le sirop doit être ajouté avant la congélation de la crème glacée, des noix et des fruits et après congélation, mais avant il a durci la crème glacée.
• Préparer la crème glacée mieux que la veille vous l'intention de mettre sur la table, pour éviter les surprises désagréables et se précipita.
• Pour la préparation de la crème glacée maison, utiliser de la glace pilée.
• Pour éviter la formation de granulés et de cristaux de glace dans la crème glacée, crème glacée, départ pour épaississement à 24 heures - ce qui améliore sensiblement la consistance du produit.
• Expérimentez avec différentes garnitures, comme la lavande et du miel Les avantages de miel savoureux: la récupération Le beurre d'arachide, des bananes, des chips, des biscuits et du chocolat, des pêches. La crème glacée maison peut être servi avec des gâteaux, biscuits et autres desserts.
• Utilisez de la glace finement broyées - il fournira une consistance plus uniforme de la crème glacée.
• Au lieu du sirop de chocolat d'habitude, utiliser caramel caramel chaud, de la crème glacée pour donner une saveur plus lumineux.
• Utilisez des noix ou des noix de coco grillée, de révéler pleinement le goût.
• Bien que les produits laitiers gras, comme la crème fouettée, crème glacée fournit une consistance lisse, remplacez-les avec du lait faible en gras ou du lait avec 1% de matières grasses.

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