Eskimo: le goût sucré de l'enfance

popsicle Eskimo - est tout simplement pas de crème glacée, un véritable symbole de journées d'été insouciants, drôles promenades et divertissement passionnant. Il ya de la glace sur la rue comme un enfant est interdit à tous: peut-être la seule exception était un popsicle, ce qui est pratique pour garder la baguette, sans crainte que les de la fonte des glaces. L'amour pour ce genre de crème glacée, beaucoup ont sauvé une vie.

L'invention popsicle

popsicle La crème glacée dans la liste des desserts préférés de l'humanité depuis les temps anciens. Traite de jus de fruits congelés manger plus empereurs grecs et chinois mandarin et en Sibérie était un lait de bienvenue de dessert glacé mélangé avec du sucre.

Pendant des siècles, de la crème glacée préparée en grande forme, et seulement alors divisé en portions. Dans les cafés et restaurants, ces parties étaient disposées dans des vases élégants et de la rue vend de la crème glacée de glace régal, le mettre dans une gaufre cônes, ou entre deux couches de plaquettes Gaufres: non pourrait être plus facile . Bien sûr, chaque acheteur voulait être une boule de crème glacée avéré être un peu plus grand que les autres, mais ce fut une chance rare. Plus tard la crème glacée a été inventé.

En 1919, un chrétien américain Nelson a inventé la barre de crème glacée avec glaçage au chocolat . 24 Janvier 1922, la recette a été breveté . Il y avait donc un popsicle . Fait intéressant, cette crème glacée avait la caractéristique principale de Eskimo moderne - un bâton en bois, pour laquelle si commode de tenir un régal . Cette caractéristique de la crème glacée a obtenu seulement 12 ans plus tard, en 1934, . Auteur est crédité de bâtons de popsicle pour un garçon du nom de Frank Epperson dont accidentellement laissé dans le jardin d'un verre de limonade avec un bâton pour remuer . Par le matin de limonade froid, et il est avéré qu'il est à l'aise là, tenant la baguette . De nombreux chercheurs sont sceptiques de l'histoire: l'histoire de la nuit glaciale oublié sur la limonade de la rue ressemble vraiment invraisemblable . Fait intéressant, le brevet pour la crème glacée sur un bâton a été délivré avant l'invention de popsicle dans sa forme classique: d'abord préparé comme des sucettes glacées, et alors seulement, est venu le popsicle dans glaçage au chocolat .

L'histoire de la «tarte Eskimo"

Il ya des opinions différentes quant à la façon dont il a été inventé le premier popsicle. L'un d'eux dit que le pionnier de goodies était un Américain d'origine danoise, Christian Kent, propriétaire de l'usine pour la production de bonbons. Selon la légende, il une fois accidentellement aspergé avec un gâteau au chocolat crème glacée. Chocolat se figea, et se tourna une crème douce est contenue dans le chocolat "package". La crème glacée fondue dans la glaçure est pas aussi vite que d'habitude, et il était beaucoup plus pratique.

Maintenant, il est difficile de croire que cela était un accident. Mais si le dessert se apporté son plaisir de créateur. Début de la production commerciale de la crème glacée dans glaçage au chocolat. Christian Kent avec son partenaire Russell Stover a inventé un nouveau dessert nom original - Eskimo pie Galettes. Plat hospitalière («Eskimo Pie»). Excellent goût et bon de se rappeler le nom de la crème glacée populaire prévu. Le premier lot important de cette crème glacée - 25 mille personnes - a été libéré en 1920. Pourquoi un popsicle de résultat se fait breveter une personne complètement différente, l'histoire est muette.

Enfin, il existe une troisième version de l'invention, une sucette glacée. Cette fois, appelé l'inventeur français, créateur de «Gervais» Charles Gervais. Il a vendu la crème glacée sur un bâton dans un théâtre à Paris, où à cette époque a juste montré un film sur les Inuits. En conséquence, les visiteurs cinéma appelé une nouvelle variété de crème glacée "Eskimo".

Il est difficile de dire laquelle de ces légendes est plus proche de la vérité. Mais de toute façon, dans les années vingt du siècle dernier, le monde a été présenté une nouvelle variété de crème glacée, qui était destiné à l'immense popularité.

Eskimo en Russie

popsicle Depuis l'invention de popsicle dent sucrée ont été épargnés le choix lourds entre le chocolat et la crème glacée: ils pouvaient maintenant acheter deux goodies ensemble. En outre, le popsicle était très pratique: la crème glacée dans la glaçure fondre lentement, ce qui signifie qu'il était plus à l'aise.

En Russie, la production de popsicle a été lancé en 1937 à l'initiative de Anastase Mikoyan, commissaire du peuple de l'industrie alimentaire. Initialement, la production n'a pas été entièrement automatisé, mais finalement lancé une ligne puissante pour la production de crème glacée forme cylindrique vitrage sur un bâton.

Remplacé plus tard par le cylindre vitré est venu forme parallélépipédique, et plus tard a commencé à faire popsicle ovale. Aussi changé la composition de la crème glacée - par exemple, dans les années quatre du siècle dernier, la popularité de popsicle acheté du lait - un peu moins de calories que la crème glacée et la crème glacée. La composition de l'émail est également en train de changer: remplacer glaçage au chocolat naturel est venu avec des matières grasses végétales.

Eskimo de ses propres mains

Faites la crème glacée avec leurs mains est relativement facile, mais la préparation d'un popsicle peut causer certaines difficultés. Le fait que le processus de congélation pour le mélange de crème glacée d'être à plusieurs reprises et fouetter la crème glacée est peu probable de réussir. Pourtant, il ya quelques recettes simplifiées pour popsicle maison.

Par exemple, la crème glacée est faite à partir de crème et de yogourt aux fruits, qui a été congelé directement dans les tasses, pré coller à sa baguette. Lorsque la crème glacée se durcit, il est retiré de la tasse et trempé dans du chocolat fondu - et délicieux popsicle maison prête.

Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser le yogourt à la place de la crème fouettée avec du lait condensé que versé dans des moules en plastique et congelés. Le plus gros sera un mélange de glace, l'offre plus savoureux et plus pour obtenir popsicle prêt. Et surtout, il ne contiendra pas de conservateurs et autres additifs artificiels qui sont parfois si riche crème glacée industrielle.

Maria Bykov