Cuisine grecque: traditions helléniques dans le monde moderne

Cuisine grecque Grèce solaire a longtemps été célèbres plats délicieux, qui sont également toujours très sain. Cela ne veut pas dire que la cuisine grecque trop complexe: les plats sont assez simples, mais la nourriture fraîche, herbes aromatiques et l'huile d'olive vierge tourne chaque plat dans un chef-d'œuvre.

Une alimentation saine

Les Grecs ont toujours été célèbre pour la longévité, et il est pas un hasard: en fait, le régime méditerranéen reconnu par les médecins du monde entier comme les habitudes alimentaires les plus correcte et saine. L'abondance de fruits, du poisson frais et fruits de mer, des fruits frais, du vin de raisin naturel et, bien sûr, la fameuse huile d'olive fait la cuisine grecque est non seulement incroyablement savoureux, mais extrêmement utile. Les résidents de ce pays ancien presque inconnus à la maladie cardiovasculaire, la vieillesse, ils prospèrent et de maintenir de bonne humeur.

Malgré le fait que la Grèce aiment manger, même le repas le plus copieux Ne gâchez pas la forme. Dîners grecs sont généralement ambiance chaleureuse et conviviale, les consommateurs apprécient la variété de plats tranquillement et profiter de parler les uns aux autres.

Caractéristiques cuisine

Cuisine grecque Même dans l'antiquité, les Grecs étaient de grands marins, et dans ses voyages volontiers empruntés à d'autres peuples de différents secrets culinaires. Globalement, donc, la cuisine grecque a beaucoup en commun avec l'italien, l'espagnol, le turc et l'arabe. Tous ces plats Grecs adapté à vos goûts, et par conséquent reçoivent de nouveaux plats avec le national «caractère». Tradition cuisine grecque a une longue histoire: le premier livre de recettes dans le monde a été écrit par un Arhistratom grecque, même en 330 avant JC. Il convient de noter que de nombreuses recettes de plats grecs depuis lors ont pas changé.

En Grèce, très friands de légumes, à la fois fraîche et traité thermiquement. Aubergines, courges, haricots, tomates, poivrons, ail, oignons, choux, lentilles, artichauts ... une liste de légumes populaires est sans fin. Je suis heureux d'utiliser pour la cuisson et les pommes de terre. Presque chaque plat est ajouté l'huile d'olive d'or, olives charnues en nature ou farci trop peu répandue.

Cuisine grecque Il convient de noter sont les produits laitiers - le fromage feta saumure douce et le fameux yaourt grec, épaisse et veloutée. Fromage à pâte molle Amari souvent utilisé pour les desserts. Aussi fromage semi-dur populaire Kefalotyri. La consommation de fromage par habitant Grèce occupe la première place en Europe, et cela n'a rien de surprenant: fromages locaux sont très variés et savoureux.

Les tavernes de poissons préparés merveilleusement délicieux poissons fraîchement pêchés et des fruits de mer, comme le poulpe ou de crevettes. Les poissons sont aussi fumé, décapage, vyalyat et Marina, créant charmante dans sa simplicité, mais ils ne sont pas moins savoureux plats.

Viande un peu moins commune, mais aussi les Grecs mangent avec plaisir. La préférence est donnée à l'agneau et le porc. Sel et poivre manger modérément, mais utiliser activement herbes comme le basilic, l'origan, la menthe, le persil, la coriandre, romarin. En outre, un repas rare compléter sans l'ajout de l'ail.

De boissons en Grèce préfèrent le naturel du vin de raisin et le café. Café infusé en turc, mais les Grecs eux-mêmes préfèrent appeler cette méthode de préparation "en grec." Par temps chaud, boire du café frappe fouettée glace. En plus de boire beaucoup de jus de fruits et café alimentaire arrosé de vin en général. Particulièrement populaire vin sec aromatisé avec de la résine de pin.

Les plats populaires

Cuisine grecque Plats grecs sont généralement composition assez simple: le secret de leur goût étonnant réside essentiellement dans la sélection rigoureuse des ingrédients et non pas dans un traitement compliqué. Donc peu probable de recréer à la maison plats helléniques de luxe, sinon réservée par des produits appropriés - les tomates parfumées, la qualité des olives, fromage feta réel et, bien sûr, l'huile d'olive première pression à froid.

Salade grecque est connue bien au-delà des frontières de son pays natal. Il est intéressant qu'en Grèce, le plat est appelé une salade de village. Faites-le cuire très simple: tomates, concombres, oignons, poivrons et olives avec l'huile d'olive et décoré avec des tranches de fromage frais.

Un autre plat célèbre - moussaka. Cette délicieuse casserole Casseroles. La variété et l'économie fabriqué à partir d'aubergines, pommes de terre et la viande hachée emballés sous forme de couches. Mets Jutosité attaché à la sauce béchamel épaisse et riche. Cette sauce peut également remplir les pâtes avec de la viande. Telle un plat parfumé cuit appelé pastitsio.

Cuisine grecque La viande hachée enveloppé dans des feuilles de vigne, appelé dolmados. Nom consonne plat dolma de race blanche, qui est préparé d'une manière similaire. Boeuf ou de lapin avec des oignons en Grèce préparer un ragoût épicé à la sauce aigre-douce - stifado. Baked agneau grillées aux herbes - ce plat est appelé Arnie.

Big Fish est habituellement servi rôti sur des charbons ou sur le gril avec une sauce obligatoire de l'huile d'olive et de citron jus. Petits poissons, comme les sardines, habituellement servis frits.

Tzatziki (ou tzatziki) - connu pour snacks salés Collations faibles en calories Qui est faite de yaourt épais, concombre haché, les herbes et l'ail. Melidzano-- Salade d'huile d'olive d'aubergine avec de l'ail et de citron.

Desserts grecs sont racines orientales. Ils contiennent souvent une variété de noix et de miel. Semoule halva préparé parfumée. Simple et en même temps étonnamment savoureux régal - yaourt grec et le miel Les avantages de miel savoureux: la récupération . Le miel est couramment utilisé thym, parfumé et délicieux. Aussi pour le dessert des fruits frais et des gâteaux sucrés ou pâte feuilletée.