Cardamome: grains de paradis et le roi des épices

cardamome L'humanité connaît beaucoup d'épices - le monde célèbre ou utilisés que dans certains pays. Chacun d'eux a son propre goût et la saveur unique. Cardamome, avec un arôme puissant et est l'une des épices les plus chères, pas pour rien appelé le roi des épices - est l'un des plus célèbres des épices les.

La plante de la famille du gingembre

cardamome Cardamome appartient à la famille du gingembre. Cet arbuste d'environ quatre mètres. Le fruit en forme de gousses triangulaires récoltées immatures encore. Après le séchage primaire de humidifié et séché une seconde fois. Le résultat est une capsule triangulaire blanc jusqu'à une centimètres et demi. Dans le marteau comme la cardamome épuise rapidement, de sorte afin d'éprouver la saveur des épices, il est préférable d'acheter les gousses entières. De les gousses doivent retirer le grain, puis les broyer. Bien sûr, il est possible d'utiliser les gousses eux-mêmes, mais dans ce cas, la netteté de la saveur est perdue.

Homeland cardamome sont l'Inde, le Sri Lanka et de Ceylan. Ces pays sont les principaux exportateurs d'épices, mais aussi la cardamome se trouve en Amérique centrale, au Vietnam, en Tanzanie et au Cambodge. Il propage par des morceaux de rhizome, mais peut-être semer propagation. Cette plante aime la chaleur, donc ne pousse que dans le sud. Certains, cardamome cependant, ont cultivé avec succès à la maison.

Les graines de cardamome contient des huiles essentielles d'environ huit pour cent, qui ont un effet de guérison. Les graines sont riches en calcium, magnésium et sodium. En outre, ils contiennent le fer, le potassium, le phosphore, le zinc et le cuivre. La structure d'épices comprennent les vitamines B et l'acide ascorbique, les acides gras saturés et des protéines.

Propriétés curatives Ode

Les guérisseurs anciens attribue des propriétés de guérison de cardamome. Il existait même une opinion que les épices peuvent guérir une maladie. Cette épice est caractérisée par la capacité à gérer le stress et les troubles nerveux, fait face à la dépression Dépression et élimine la fatigue. Cardamome a un impact positif sur la performance du cerveau, soulage les maux de tête Mal de tête et améliore l'humeur, aidant à se débarrasser de l'apathie et la léthargie. Chew une petite quantité de graines, il est possible d'éliminer la faiblesse et la fatigue.

La cardamome est un excellent tonique pour le corps. Ceci est un excellent outil pour le traitement de maladies du tractus gastro-intestinal. Les seules exceptions sont l'ulcère gastrique ou duodénal. Eh bien la cardamome aux prises avec des nausées, il peut aussi arrêter des nausées (il est donc une bonne idée de demander à une grossesse pendant le toxicosis). Spice peut aider à se débarrasser de la mauvaise haleine, améliorer l'appétit et aider à la digestion. Les personnes souffrant de goitre, doivent inclure cette épice dans votre alimentation. A une action expectorante cardamome a été utilisé avec succès pour le traitement de la bronchite. Il est utilisé pour le traitement de la pharyngite et de la fièvre.

Less is more

Cardamome - épice très concentré, a fortement prononcée goût, donc il doit être consommé en petites quantités. Le taux de consommation dépend du poids et de l'âge de la personne. Il est recommandé de manger à un moment pas plus d'un quart d'une cuillère à café de graines écrasées.

Lors de l'utilisation de l'aromathérapie cette épice est également très actif. L'arôme de la cardamome soulage les spasmes, tonifie et se réchauffe. Prendre un bain avec des huiles de cardamome, vous pouvez soulager la tension et détendre les muscles.

Cette épice est également utilisé pour traiter l'impuissance masculine. A cet effet, un verre de lait chaud avec une cuillère à café de miel ajouté Les avantages de miel savoureux: la récupération schepotochku et d'épices. Boire cette boisson chaque nuit est souhaitable.

Dans les pays de l'Est souhaitez utiliser dans la préparation du café à la cardamome. Spice ne donne pas seulement la boisson une saveur unique, mais réduit également l'effet négatif de la caféine sur le corps, en particulier le cœur et les vaisseaux sanguins. En outre, il se marie bien avec la cardamome et liqueur de thé.

La silhouette élancée et une peau éclatante

cardamome Les experts recommandent l'utilisation de la perte de poids la cardamome afin de perdre du poids. Même que la cardamome lui-même contient beaucoup de calories, ce qui ne l'empêche pas d'aider dans la lutte contre l'obésité. Depuis la cardamome est utilisée en quantités infimes, sa valeur énergétique peut être négligée. Cardamome accélère et stimule le métabolisme. Par conséquent, la combustion des calories et les graisses plus rapidement, ce qui à son tour contribue à la perte de kilos supplémentaires. Même dans les temps anciens Indiens ont utilisé avec succès cette épice pour combattre l'obésité.

Ils traiteront de la cardamome et esthéticiennes. L'huile est utilisée à des fins cosmétiques cardamome, a un effet antiseptique. En outre, il favorise le renouvellement cellulaire, purifie la peau, il est utilisé pour l'inflammation, a désodorisation et propriétés toniques. Il aide l'huile parfumée, et dans la lutte contre la cellulite.

Utilisez dans la cuisine

Pourtant, le plus souvent utilisé la cardamome dans la cuisine. Cette épice est en harmonie avec une variété de plats, parfaitement déclenchant le goût des produits. Chefs européens occidentaux ajouter cette épice aux soupes, le riz ou les pommes de terre. Avec cet assaisonnement des plats de légumes acquérir noble arôme et un goût épicé délicate.

Asie centrale aiment ajouter la cardamome dans pilaf. Dans d'autres pays, la cardamome combiner avec d'autres ingrédients destinés à être utilisés dans la préparation de la viande, quelle que soit la façon dont la viande est cuite. Améliore le goût de plats de cardamome et de poisson. L'épice donne le goût exquis de desserts, dans de nombreux pays, il est utilisé dans la préparation de la confiserie et la pâtisserie. Il vaut la peine de la cardamome et la marinade.

Avant d'acheter la cardamome faire en sorte que ses boîtes ne sont pas endommagés - la seule façon dont ils garderont le épicée magie et parfum chaud. Cardamome moulue est préférable d'acheter en petites quantités et utilisé immédiatement parce que cette épice est stocké mal.

Maria Bykov