Brochettes de poulet avec le jus d'orange

poulet barbecue dans le jus d'orange Pour mariner les brochettes souvent utilisé le jus de citron - le ramollir efficacement la viande et lui donne supplémentaire léger parfum d'agrumes. Pendant ce temps, nous avons seulement besoin de se replier légèrement de la recette, en remplacement de l'orange, de citron traditionnelle pour obtenir le plat original qui fera une impression durable sur tous les consommateurs: poulet barbecue dans le jus d'orange.

Barbecue par les règles

Comment faire cuire les brochettes de poulet, de sorte qu'il était vraiment délicieux? D'une grande importance est le bon choix des matières premières. Bien sûr, le talentueux chef peut cuire excellent plat même de vieux poulet dur, mais le plat des jeunes oiseaux est toujours tendre et savoureuse. Par conséquent, il est souhaitable de choisir pour chachlyk jeunes poulets pesant pas plus de kilogrammes et demi. En outre, la préférence doit être donnée refroidi, pas de viande congelée.

Brochettes peuvent être préparés à partir à la fois de la viande de poulet blanc et noir, costume de poulet et les cœurs et les foies. Ceux qui préfèrent kebab moins gras peut enlever la peau des nuggets de poulet, mais il faut rappeler que la peau est un kebabs plus juteux et parfumé.

Le secret d'une bonne brochette - mariné. La viande de poulet lui-même est assez délicate, donc pas besoin de mesures d'assouplissement supplémentaires, mais le maintien de la viande de kebab de shish de poulet dans la marinade prête saveurs exquises et enrichit sa saveur. Pour mariner fluides acides traditionnellement utilisés et une variété d'épices. Marinade classique pour les brochettes de poulet peut inclure les citrons, oignons, l'ail et le poivre. Remplacement de quelques-uns des ingrédients et l'ajout d'herbes va transformer un barbecue commun dans le plat de fête originale.

Ainsi, des résultats très intéressants sont obtenus par addition d'une marinade de jus d'orange. Saveur orange vif et de douceur en harmonie avec la saveur délicate de poulet et de donner de la viande savoureuse festive. Garnir avec un repas et une variété d'herbes: thym, basilic, origan. Ajout de curcuma donner kebab belle couleur dorée, et le gingembre marinade fera plus forte et parfumée.

Faire mariner la viande enfilées sur des brochettes et cuire sur le gril sur des charbons ardents. Brochettes doivent être retournés périodiquement pour barbecue cuit travers uniformément. Dans le processus de torréfaction de la viande devrait saupoudrer la marinade ou de la bière. Cette simple mesure aidera à prévenir le séchage barbecue Brochettes , Gardez-le juteux.

Oranges de poulet

Pour préparer ce plat savoureux, vous aurez besoin d'un kilogramme de poulet, deux oignons, quatre grands orange, un couple de cuillères à café de moutarde, un couple de cuillères à café de miel Les avantages de miel savoureux: la récupération Un peu de gingembre, quelques gousses d'ail écrasé, le poivre noir et le sel au goût. Oranges souhaitable de prendre aigre, avec un arôme puissant. Le miel est préférable à un liquide, si elle est du sucre, il est possible de faire fondre dans un bain-marie ou dans un four à micro-ondes Micro-ondes - irremplaçable ménagère moderne assistant .

Le poulet doit être coupé en petits morceaux à la carte et mettre dans un bol ou d'émail casserole profonde. Pour préparer la marinade devrait presser le jus de quatre oranges, ajoutez le zeste d'orange, le miel liquide, moutarde, gingembre, l'ail, le poivre et le sel. Oignons hacher aide d'une râpe ou au mélangeur, puis mélanger avec la marinade. Le mélange résultant versez les morceaux de poulet, couvrir hermétiquement et laisser mariner dans un endroit frais pendant la nuit.

Brochettes marinées rôti sur la braise ou au four, saupoudrer de temps en temps avec la marinade. Servir avec une salade de légumes frais, herbes fraîches, du riz bouilli ou purée.

Maria Bykov