Viande et le vin - une combinaison classique qui est prisé depuis les temps anciens. Depuis l'Antiquité, le vin a été utilisé non seulement comme une boisson, mais aussi utilisé dans la cuisine, par exemple, dans la préparation de la fameuse cuisine française "coq au vin» ou pour mariner la viande. Brochettes de poulet au vin - un plat délicieux avec saveur riche et la saveur légèrement acidulée.

In vino veritas

On croit que le premier vin a été fait dans le Moyen-Orient pour il ya plus de six mille ans. Peu à peu, la tradition de vinification a commencé à être formé dans tous les pays où il était possible de cultiver des raisins - une boisson enivrante est devenu extrêmement populaire. Dans la Grèce antique bu du vin exclusivement sous forme diluée - selon les historiens, cela était dû principalement à la faible qualité de la boisson. En outre, l'eau potable dans ces jours a été nettoyée assez bien, et le vin a agi comme un désinfectant additifs. Au fil du temps, enracinée habitude de boire du vin dans la forme non diluée pure.

La culture de la consommation de vin n'a rien à voir avec la consommation courante. Conformité avec l'étiquette "vin" vous permet de savourer le bon goût de la boisson ne souffre pas d'une gueule de bois après. Siècles vérifié les règles pour combiner nourriture et des boissons vous permettent de profiter des saveurs nuancées exquis.

Traditionnellement, les vins peuvent être divisés en table (servis avec déjeuner ou dîner) et un dessert (conçu pour accompagner les desserts). Si vous simplifier les règles pour combiner le vin avec les repas, la viande doit être servi vin de table rouge et blanc avec le poisson. Par la même couleur de l'oiseau et de vins rouges et blancs, et la première est préférable de combiner avec de la volaille gras (par exemple, les cuisses de poulet avec la peau), et celui-ci est bien déclenché le goût de la faible teneur en gras viande blanche de poulet. Il va bien avec la viande et le poulet ont augmenté de vins, qui occupent une position intermédiaire entre le rouge et le blanc. Tous les vins de table doit être servi frais blanc - jusqu'à douze ou quatorze degrés Celsius, le rouge - à quatorze ou seize ans. La bonne température de vin est extrêmement important pour la perception correcte de toutes les nuances de son goût et de l'arôme.

Vins naturels sont largement utilisés dans la cuisine comme un additif pour les plats principaux, desserts et même des soupes. Utilisation de vin de la marinade vous permet d'obtenir un plat avec une saveur acidulée subtil et un goût exquis. En outre, l'acide et l'alcool contenu dans le vin, nous permettent de rendre la viande plus tendre et d'accélérer sa préparation.

Vin de haute qualité ne sont pas pas cher, mais pour la préparation de la marinade est pas nécessaire d'utiliser la boisson chère - beaucoup mieux adapté moins cher vin de table naturel. Mais dans un accompagnant ce plat est préférable de déposer une boisson de qualité qui accentuent le goût de brochettes de poulet Brochettes   dans un puits vin de la marinade.

Tendres brochettes de poulet marinées dans le vin

Pour la préparation de ce plat est bon d'utiliser de la viande de poulet noir de graisse - comme les hanches ou les jambes. Sur deux kilogrammes de poulet sans peau et les os doivent être pris trois ou quatre cents millilitres de vin blanc sec, quatre oignons, un couple de citrons, sel, poivre noir et d'herbes de romarin. Si vous le souhaitez, un vin blanc sec peut être remplacée par Rose, le goût est tout aussi harmonieusement combiné avec goût de poulet.

Le poulet doit être coupé en morceaux égaux de taille moyenne et de mettre dans un bol ou d'émail casserole profonde. Oignons grille ou hacher le mélangeur, ajouter le jus de citron, les herbes romarin, le sel, le poivre et le vin. Incorporer la marinade et verser sur les morceaux de poulet préparés. Laisser mariner pendant deux heures et ensuite commencer à cuire, pas secouer les restes de marinade de la viande.

Les morceaux de poulet sur des brochettes et enfilées rôti sur des charbons ardents jusqu'au brunissement. Pour soumettre le kebab de poulet fini verts épicés, les salades ou les légumes marinés, pain frais et vin blanc frais.

Maria Bykov

Articles connexes

Brochettes de poulet - Yum!

Brochettes de poulet dans le yaourt - toujours un excellent résultat!

Brochettes de poulet au vinaigre - un nouveau goût des plats classiques

Brochettes de poulet avec le jus d'orange - parfumé et délicieux