Soupe aux boulettes de viande et de champignons

Soupe aux boulettes de viande et champignons Soupe aux champignons sous une forme ou une autre sont représentés dans de nombreuses cuisines nationales, en particulier dans les pays où le populaire «chasse au calme", par exemple, en Russie, le Bélarus, la Pologne et la Lituanie. Amour soupes de champignons et en Europe occidentale, mais il sont souvent préférés par les soupes de champignons, purées ou potages. Tous les champignons contiennent beaucoup de protéines, mais il ne contient pas de matières grasses - il est un des champignons de produits attrayante pour ceux qui surveillent leur poids. Ceux qui préfèrent des soupes réconfortantes, peut préparer la soupe aux boulettes de viande et de champignons. Une exquise combinaison de boulettes de viande juteuses Boulettes de viande: les secrets de goût délicat à soupe de champignon parfumé rend ce très attrayant.

Secrets de la cuisine soupe aux champignons

D'une grande importance est le bon choix de matières premières pour la soupe aux champignons. Tout le monde sait que les champignons des bois parfumés ces cultivées artificiellement, mais dans le même temps, les champignons sont plus sûrs - ils ne peuvent pas être empoisonnés. Dans le même temps le danger d'empoisonnement en mangeant des champignons sauvages est réel si les cueilleurs en raison du manque d'expérience ou par négligence mettre dans un panier appelé "conditionnellement comestible» ou, pire, un champignon vénéneux. Cependant, même les champignons comestibles peuvent être toxiques si de plus en plus près des routes ou des installations industrielles: la capacité des champignons à accumuler des toxines et des sels de métaux lourds est connue depuis longtemps. Donc acheter des champignons sauvages (à la fois frais et secs) ne devrait avoir ventes éprouvées ou dans les magasins de renom.

Avant de cuire la soupe aux champignons, de nombreux chefs recommandent frire légèrement champignons sur une poêle à sec pour la meilleure saveur du plat fini. Champignons secs avant de les cuire souvent trempé dans du lait (parfois - dans l'eau ou de vin rouge), dans lequel le liquide utilisé pour tremper les champignons, va aussi dans la nourriture. Lorsque les champignons séchés sont utilisés pour la cuisson de la soupe dans le trempage est pas nécessaire - champignons gonflent dans le bouillon, ce qui lui donne sa saveur.

Soupe pour le dîner officiel

De la variété de soupes est soupes de champignons sont le plus souvent présentés dans une variété de célébrations et les jours fériés. Tantalizing arôme de soupes comme presque tout, mais les amateurs de viande peuvent rarement manger, même la richesse de nouilles aux champignons. La situation idéale pour eux d'être de la soupe aux champignons Soupe aux champignons: Fairy Tale Forêt avec des boulettes de viande.

Pour préparer cette soupe à trois litres d'eau devront cent cinquante grammes de champignons sauvages séchés (de préférence blanc), trois cents grammes de viande hachée, gros oignon, grosse carotte, demi-tasse de pâtes, un couple de tranches de pain blanc, les herbes, le sel et le poivre. Les champignons séchés cuire dans l'eau bouillante. Hacher finement l'oignon, les carottes grille, faire revenir les légumes dans le beurre et ajouter à la soupe. La moitié de la soupe aux champignons et enlevé avec de la viande hachée et deux fois en utilisant broyeur. Ajouter à émincer pain trempé et pressé, le sel, le poivre et bien mélanger. De la viande hachée résultant de faire des boulettes de viande, ajoutez-les à la soupe et laisser mijoter pendant quinze minutes. Cinq minutes avant prêt à ajouter à la soupe aux nouilles. Au moment de servir saupoudrer la soupe aux herbes fraîches, crème sure servi séparément Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe .

Pour une version végétarienne de ce plat de boulettes de viande préparés avec des champignons farce (bouillir cent grammes de champignons séchés, hachez-les, ajoutez les oignons frits, cinquante grammes trempé le pain blanc, deux œufs et sauce deux cuillères à soupe de farine, la même quantité de beurre et une tasse de lait de trimestre; Remuez bien le mélange, il est possible qu'ils étaient balles aveugles). Donc assez boulettes de viande à cuire quelques minutes - avant l'ascension, puis la soupe peut être servi.