Soupes sont dits plats de saison. Soupe de printemps ravir les consommateurs premières herbes fraîches; Soupes d'été légers sont rafraîchissantes dans la chaleur; Automne permet profiter d'un goût de légumes riche et chaud l'hiver. Ces soupes une d'hiver de réchauffement est principalement fameuse recette de la soupe de fromage est très diversifiée.

Le secret de la soupe au fromage

La chose la plus importante dans la fabrication du fromage soupe - pour atteindre son consistance lisse, doucement dissolution fromage dans un liquide chaud. Il est pas une tâche facile que cela puisse paraître à première vue. La technologie dépend principalement sur ce type de fromage utilisé.

La meilleure façon de cuire la soupe de fromage fondu, qui, lorsqu'il est mélangé avec un liquide chaud (bouillon ou d'eau) ne sont pas effondré et ne sont pas stratifiés. Fromage fondu souple sont ajoutés à la soupe chaude et soigneusement remuez avec une cuillère. Fromages fondus denses (comme "stand" ou «vague») avant d'ajouter à la soupe doivent être coupés en petits morceaux. Il est possible de refroidir le fromage dans le congélateur, puis râper - il va faciliter leur dissolution dans la soupe. En fonction de la recette, le fromage fondu peut être placé au début de la cuisson, avant de fixer les autres ingrédients, et à la fin.

Les fromages sont également facilement dissous dans la soupe. Toutefois, il convient de rappeler que depuis le fromage de saumure contient beaucoup de sel, ajouter un peu de soupe de sel ajouté être très prudent. Salinité excessive peut être neutralisé par addition de soupe féculents: pommes de terre, riz, pâtes.

Contrairement fromage fondu, fromage dur soupe ajouté seulement à la fin de la cuisson. Fromage râpé peut être ajouté directement à la plaque, et peut être mélangé avec une petite quantité de bouillon chaud, posez-les délicatement dans la soupe avec une agitation constante et éteignez immédiatement la chaleur. Re réchauffage cette soupe est pas autorisé, il devrait avoir immédiatement après la préparation. Fromages à pâte molle sont généralement ajoutés aux soupes, crèmes. Avant l'addition de la soupe est nécessaire de broyer et mélanger avec du lait ou de la crème. Le mélange a été doucement introduit dans la soupe à la fin de la cuisson.

Soupe épaisse et savoureuse

Lors de la préparation d'une soupe au fromage est très important pour éviter l'effondrement et de la séparation de fromage - il est ruine désespérée le plat. Si on le souhaite, la soupe peut encore être épaissie avec de l'amidon ou de la farine - il permet d'éviter le pliage du fromage et faciliter son mélange avec le liquide.

Pour faire la soupe avéré vraiment délicieux, ne lésinez pas sur le fromage: par litre d'eau doit être pris au moins une centaine de grammes de fromage. Cela permet une riche saveur de fromage et l'arôme ainsi que confère bouillon de densité suffisante. Non autorisé sauver non seulement la quantité mais aussi la qualité du fromage doit être naturel, sans suppléments à base de plantes.

Soupes réconfortantes fromage

Délicieuse soupe peut être préparée en ajoutant aux champignons de fromage fondu ou de champignons sauvages. Et en ajoutant vermicelles toiles faire une telle copieux soupes. Au lieu de pâtes cuites peuvent être utilisés et nouilles maison - bien sûr, cette soupe de cuisson prendra plus de temps, mais le plat va tourner très savoureux.

Sur trois litres d'eau doit être pris trois cents grammes de fromage (de préférence prendre le fromage avec des herbes ou les champignons), deux cents grammes de champignons, un gros oignon et soixante-dix grammes de nouilles sèches. L'eau doit être bouillie, ajouter les champignons hachés et cuire pendant dix minutes. Après cela, vous devez ajouter les oignons finement hachés et sautés et fromage fondu râpé. Faire bouillir la soupe pour cinq minutes et ajouter une page d'accueil ou de vermicelles. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pâtes cuites. Prêt soupe de sel et poivre au goût et servir avec de l'aneth.

Si on le souhaite, au lieu de champignons peuvent être utilisés jambon, des saucisses ou des hot-dogs - assez pour deux cents grammes de trois litres d'eau. Les ingrédients restants sont prises dans les mêmes quantités que dans la recette précédente, la cuisine technique, aussi, est similaire à la soupe de la technologie avec des champignons et nouilles.

Non seulement fromage

Le fromage de la soupe la plus simple consiste de fromage, de l'eau et des oignons frits légèrement. Cette recette peut compliquer à l'infini en ajoutant les carottes, le céleri Céleri: légumes avec des avantages évidents , Persil, pommes de terre, le chou (chou, chou-fleur, brocoli), du riz, des nouilles, des œufs, de la viande, le poisson et les champignons. La soupe peut être préparé non seulement sur l'eau mais aussi sur tout le bouillon: les légumes, la viande, le poulet, champignons, poissons. Plus la coupe sera les ingrédients, la soupe se cuit savoureux: pas pour rien que les Français préfèrent cuisiner avec fromage différentes soupes et potages crèmes.

Prêt soupe chef vous recommande saupoudrer de fines herbes. Il est conseillé de le servir sur la table immédiatement après la cuisson, ce qui empêche le refroidissement.

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