La boisson de champignon de thé: comment surveiller la fermentation

Pendant les quelques premiers jours, vous pouvez remarquer que sur la surface d'une petite quantité de mousse. Ne vous inquiétez pas - ce qui signifie que la formation de la membrane de votre Kombucha comme il mange le sucre contenu dans le thé.

Dans la région de la cinquième jours de la fermentation sur la surface de la mousse sera similaire au reste du champignon du thé. A ce moment vous pouvez commencer à essayer de boire. Pour mener à bien la dégustation juste un petit verre Dessiner une cuillère avec un long manche, et l'essayer.

Si vous préférez une boisson sucrée avec une saveur assez doux, vous pouvez arrêter le processus de fermentation déjà sur le cinquième ou sixième jour. Sinon, essayez de boire tous les jours, tandis que le goût est suffisamment tarte.

Environ une semaine après le début de la fermentation, la boisson peut commencer à faire des bulles, et pour obtenir un goût aigre-doux. Deux semaines plus tard, la boisson devient possible astringent et acide.

Si vous avez acheté un ensemble de production de boissons de Kombucha, il est susceptible d'avoir une bande de pH-indicateur. Avec leur aide, vous pouvez également contrôler la boisson de fermentation. Le niveau de pH idéal pour cela sont considérés comme des indicateurs de la gamme de 2,7 à 3,2.

Lorsque la boisson va acquérir le goût désiré peut commencer à verser dans des bouteilles. Désinfectez la bouteille. Lavez vos mains, retirez le Kombucha d'un pot et de le placer sur une plaque suffisamment grand, que vous avez déjà versé un peu de vinaigre de cidre Le vinaigre de cidre pour la perte de poids: l'accessibilité et l'efficacité . Puis, un filtrage de la boisson à travers plusieurs couches de gaze dans une grande capacité propre, à partir de laquelle elle doit pénétrer dans la bouteille ou, par l'intermédiaire d'un entonnoir et de la gaze, immédiatement verser dans des flacons.

Laissez un peu moins d'une tasse de boisson pour la préparation de la prochaine fournée. Fermez la bouteille avec des couvercles ou des bouchons (métal peut endommager la culture Kombucha, pour empêcher la fermentation secondaire qui a lieu dans la bouteille) en plastique ou en bois. En raison de la fermentation secondaire, le goût et l'arôme de la boisson finissent par se développer. En outre, la bouteille peut commencer à former un nouveau Kombucha. Il peut être ingérée sans danger pour la santé, mais parce qu'il est très glissante et peut causer de l'inconfort, avant de boire la boisson, il est préférable d'enlever.

Réutilisation des Kombucha

Kombucha peut être utilisé plusieurs fois dans une rangée. À cette fin, il est la couche la plus sombre séparée et jetez-le, puis placez dans un thé Kombucha doux, comme expliqué ci-dessus. Si vous ne souhaitez pas commencer immédiatement à préparer la prochaine partie, peuvent quelques jours (de préférence pas plus de un ou deux jours) pour garder la baie Kombucha sa tasse de boisson, vous êtes de gauche quand il a été versé dans des bouteilles.

Dès que le Kombucha va grandir, vous pouvez séparer les parties de celui-ci, et est utilisée séparément, ou de les distribuer à ceux qui veut également obtenir un Kombucha Kombucha: l'élixir d'immortalité   - Pour la colonie cela ne représente pas de mal.

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