Soupe aux champignons aux cèpes - un plat royal

Champignon blanc est souvent appelé le roi de tous les champignons. Cueilleurs trouvés vanter le nombre de blanc de champignons et chefs préparent ces délices de champignons. Boletus de qualité gustative ne laissent personne indifférent, et des plats de ces champignons ont toujours admiré. Par conséquent, la soupe aux champignons avec des champignons blancs - le meilleur choix pour un dîner officiel.

Champignons nobles

Pourquoi blanc champignon appelé «blanc» si son chapeau peint dans des tons bruns? Le fait que la pâte Borovika pas foncer pendant la cuisson. Même frit, séché, mariné ou cèpes ne change pas de couleur, facile à identifier dans chaque plat. En outre, lorsque l'odeur de champignon blanc séché est grandement améliorée. Juste un peu de champignons séchés est assez pour donner le plat un arôme agréable intense, si les champignons sont si friands d'ajouter à différents plats. Champignon blanc est non seulement belle, arôme et le goût, il est également utile. Ce champignon rapidement préparé, bien absorbé, il contient beaucoup de riboflavine.

Il est préférable de faire cuire la soupe aux champignons blancs ou champignons séchés pour une utilisation future. Les champignons séchés sont également utilisées pour les soupes de cuisson, en plus, ils sont ajoutés à la sauce, dans un ragoût, en risotto Porridge de riz en italien - Risotto   et de nombreux autres plats. Il est également un moyen populaire pour préserver champignons blancs sous forme de givre. Mais dans salées et champignons blancs marinés sont légèrement différents de leurs camarades moins nobles.

Ne pas faire le mauvais choix

Nous ne devons pas oublier que le champignon blanc populaire, ainsi que de nombreux autres champignons délicieux et sains existent sosies toxiques. «Chasse» aux champignons dans les bois ou en les achetant sur le marché, vous devez être capable de distinguer le réel de la bile champignons sataniques toxiques et corrosifs blancs.

Champignon biliaire amère ne causent pas de dommages graves pour la santé, mais certainement gâcher le plat préparé. Pour éviter cela, il faut se rappeler que, bien que ce champignon est très similaire à un véritable cèpes, sa jambe recouverte d'un maillage sombre. Cap champignon biliaire dans la partie inférieure a une teinte rosâtre, et faute rougit rapidement.

Un autre double blanc - champignons satanique - vraiment dangereux. Elle diffère de Borovik jambe plus épais et rouge sang ombre la partie inférieure de la PAC Chapeau de femmes: comment faire le bon choix . A la première pause d'un coup de poing rouge, puis passe au bleu ou noir. Âgés champignons sataniques ont une odeur désagréable.

Avec la capacité de garder l'ombre du champignon blanc léger, même après traitement thermique, il est facile de reconnaître dans séchés, cuits ou marinés.

Luxe Blanc soupe aux champignons

Champignons blancs sont très appréciés dans la cuisine russe, français et italien. Soupe gastronomique avec des champignons blancs va décorer une table. Pour préparer cette soupe que vous aurez besoin un litre et demi d'eau, quatre gros champignon blanc, gros oignon, un peu des carottes, des pommes de terre vapeur, le sel et le poivre.

Champignons soigneusement lavés et nettoyés. Deux champignons coupés en petits morceaux, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Ensuite, ajouter les champignons à soupe restantes, les couper en gros morceaux et l'oignon entier. Laisser mijoter la soupe pendant vingt minutes, puis ajouter les pommes de terre et les carottes, coupées en lanières, assaisonner avec le sel. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis à infuser la soupe et servir.

Servez cette soupe savoureuse est préférable d'aneth frais et de crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe . Les fans peuvent remplir un petit plat d'ail.

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