Comment faire cuire la soupe aux boulettes de viande: trucs du métier

À première vue, soupes - est assez simple: il suffit de faire bouillir l'eau et le charger de tous les ingrédients nécessaires, et après quelque temps, la soupe est prête. Apparemment, il était une attitude négligente aux chefs cuisiner la soupe est la raison pour laquelle les soupes sont souvent pas très savoureux. Cependant, il existe quelques astuces culinaires assez pour faire la soupe vraiment super. Il est nécessaire d'étudier attentivement ces techniques et apprendre à cuisiner la soupe aux boulettes de viande, le résultat non seulement n'a pas déçu soit les cuisiniers ou les consommateurs, mais aussi de se rappeler tous les temps.

Secrets de boulettes de cuisine

Pour rendre les boulettes de viande sont sortis tendre, juteuse et uniforme, il est nécessaire de hacher eux a été soigneusement broyé et malaxé jusqu'à homogénéité. Il est conseillé de faire cuire la farce vous-même - souvent dans les diverses impuretés finales et additifs, et ne permettent pas toujours de la viande fraîche. Avec la farce de l'auto-cuisson souhaitable de passer à travers un hachoir à viande au moins deux fois. Ready Mix viandes hachées doivent être soigneusement et frapper. Cela se fait par un morceau de chair à saucisse nécessaire pour forcer quitter le conseil d'administration ou dans un bol de métal, puis ramasser et jeter à nouveau. Cette procédure devrait continuer jusque-là. Bien que la farce est lisse et uniforme. Produits d'une telle farce goût délicat différente et ne tombent jamais en dehors pendant la cuisson.

Souvent recommandé d'ajouter dans les boulettes de viande hachée pour l'œuf. Ceci est fait dans le but de mieux conserver la forme de boulettes de viande et ne se désagrège pas. Mais si vous faites de petites boulettes de viande, disent-ils, «d'une bouchée», et de la viande, même de bien cuits, ils ne tombent pas en dehors, il est donc pas nécessaire d'ajouter l'œuf, plus qu'il grossit considérablement goût des boulettes de viande finis. Mais suppléments trempées et pressées pain blanc, une petite quantité de chapelure ou de semoule, au contraire, font de la boulettes tendres.

Parfois, avant d'abaisser la soupe aux boulettes de viande, ils sont recommandés pour les faire frire dans une huile. Cette torréfaction donne la soupe saveur supplémentaire, la jutosité et boulettes de viande, ainsi que les dossiers de leur forme. Pour ceux qui adhèrent à un régime alimentaire, des boulettes de viande pré-friture Boulettes de viande: les secrets de goût délicat   pas recommandée.

Une soupe simple et délicieux

A trois cents grammes de viande hachée aura besoin de deux petits oignons, deux grosses pommes de terre, petite carotte, poivron, la feuille de laurier, sel, poivre noir, une demi-tasse de riz ou de sarrasin nouilles. Vous devez d'abord être soigneusement agité et frapper la farce, ajoutez un peu d'oignon râpé, poivre et sel. Vous pouvez également ajouter une tranche de pain trempée dans du lait.

Pommes de terre coupées en cubes et rincer à l'eau froide. Oignons grille et carottes - sur un majeur. Poivre bulgare découpé en bandes ou carrés. Fruits mettre dans l'eau (un demi-litre) bouillante et faire cuire à feu doux pendant cinq à sept minutes.

De la viande hachée pour faire des boulettes de la taille d'une noisette (vous pouvez faire cuire la soupe avec de grandes boulettes de la taille d'une noix, et si la farce a été finement malaxés et frappa, aucun boulettes tomber en morceaux pendant la cuisson). Abaisser les boulettes de viande dans la soupe bouillante, le sel et le poivre, et réduire la chaleur. Cuire à basse reflux pendant quinze minutes. Vous pouvez ajouter à la soupe aux nouilles, de riz ou de sarrasin, de vermicelles prévues cinq minutes jusqu'à cuisson et les céréales doivent être ajoutés avec les quenelles. Avant d'éteindre un pot de soupe feu, vous devez mettre dans la feuille de laurier de la soupe. Servi avec crème sure cette soupe Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe   et les verts.

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