La cerise sur le gâteau: les options de cuisson

Gâteaux de Pâques décorés avec glaçure blanche de blancs d'oeufs, fouettés avec du sucre ou de sucre en poudre. En plus de cela - poudre de couleur de bonbons, le sucre teints ou semoule, les graines de pavot et parfois noix concassées. Et parfois - petits bonbons colorés et de gelée hachée. Mais il ya plusieurs options sur la façon de préparer le glaçage sur les gâteaux. Elle peut être faite de neige blanc, chocolat, couleur, glaçure donner une certaine saveur et l'arôme. Chocolat glaçure utilisé pour décorer les gâteaux pour certaines vieilles recettes. Il ya des références qui peuvent être ajoutés dans la glaçure et le jus de citron confit, de sorte que nous ne pouvons pas dire que le glaçage sur les gâteaux diversifié - une nouvelle tradition.

Glacer avec l'addition de jus de citron

Glaze de blancs d'œufs battus et le sucre au goût très doux. Ajout de jus de citron ou de l'acide citrique affecte non seulement le goût mais aussi à la façon dont les protéines seront fouettés. Formé d'une mousse solide qui est mieux de rester sur le dessus du gâteau et tombe sur son manteau épais. Le jus de citron ou de l'acide est ajouté à la fouetter lentement, goutte à goutte ou de grain par grain. Dans divers modes de réalisation, l'utilisation d'une demi-cuillerée de jus de citron pressé au volume d'un citron.

Par un blanc d'oeuf est prise 100-120 g de sucre ou de sucre en poudre et une certaine quantité de jus de citron. Si un peu de jus, il est permis d'ajouter à la fois. Dans fouetter manuel préférable d'utiliser une cuillère en bois. Mieux la protéine d'œufs frais fouetté parce qu'il est plus liquide. Plus les œufs stockées, plus il devient une protéine visqueuse.

Glaçage au chocolat

Préparez le glaçage au chocolat de plusieurs façons. Il est préparé avec du cacao ou de chocolat râpé. Le chocolat blanc fournit un vernis clair avec goût original. Base de préparation de vernis avec du lait et du beurre. Si au lieu de la poudre de lait régulière utilisée dans la glaçure doit être complété avec un peu d'eau chaude. Il est également permis d'ajouter de la crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe   ou de la crème, ce qui réduit d'autant la quantité d'huile.

Revêtement du chocolat préparé avec du beurre de cacao 50 g, 10 g de lait, 30 g de sucre et 20 g de poudre de cacao. L'huile a été chauffé pour la dissolution, on ajoute tous les ingrédients sous agitation constante. Quand le sucre est dissous dans la glaçure, il est retiré de la chaleur et on laisse refroidir lentement, sans cesser d'interférer. Cacao placé à l'extrémité. La consistance de l'émail peut être ajustée en changeant la quantité d'huile et de sucre. Si plus de sucre cerise sur refroidissement tourner brillante et ferme.

Chocolat glaçage de chocolat râpé préparé d'une manière similaire. Mais le chocolat est ajouté au beurre encore chaud. Glaze pris 50 g d'une huile, 60 g de sucre, 30 g de lait et une troisième partie d'une barre de chocolat. Dans cette recette, assurez-vous de respecter les proportions exactes. L'huile chauffée est ajouté au lait chaud, puis on le dissout dans un mélange de chocolat et du sucre. Sur le gâteau est appliquée sur l'émail plus épaisse, mais encore chaud.

La cerise sur la base de sirop de sucre

Du sirop de sucre assez épais après séchage pour obtenir cerise solide. Pour cet exemple le sirop cuire jusqu'à ce que un fil épais, qui est, jusqu'à ce que le sirop va couler fil épais à partir du bord de la cuillère. La cerise sur le gâteau est appliquée à la surface immédiatement. Le sirop de sucre peut être ajouté à toutes les couleurs et de saveurs et de fruits confits.

A cet émail de couleurs différentes sont placés dans des sacs et des confiseries enrobées sur le dessus du gâteau de telle sorte que lors de l'épandage du sirop est partiellement mélangé. Lorsque vous avez besoin de faire un schéma clair de sucre à glacer, il est appliqué sur la base de déjà gelé.

Glaçage crémeux

Cette glaçure prépare une ordonnance, semblable à la recette de chocolat. Mais au lieu du beurre pris crème épaisse. Glaze est un goût plus doux et la cohérence. Il est également possible d'ajouter le cacao et le chocolat. Préparer le glaçage crémeux 50 g de crème, 50 g de sucre, 50 g de farine et 20 g d'amidon de maïs. La crème est chauffé pour dissoudre le sucre et la farine sont de petite peluches. Si le glaçage se prépare l'amidon, de la crème réchauffée est versé dans l'amidon, dissous dans une petite quantité de liquide, puis le mélange est chauffé sur le feu pendant une minute.

Poudre de couleur est adapté pour toutes les glaçures ci-dessus. Mais si un peu de poudre, la cerise sur le gâteau peut être difficile. Protein dégivrage peut varier non seulement avec le jus de citron et fraise, canneberge, et ainsi de suite. Une demi-tasse de farine fera le glaçage de neige blanc, lisse et brillant. Appliquer toute sorte de cerise sur le gâteau est encore chaud.

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