La composition d'ail

L'ail, qui est considéré comme un outil utile contre de nombreuses maladies, opère à travers un certain nombre de composants qu'il contient. Voici une petite liste des plus utiles d'entre eux.

L'allicine. Ceci est le principal ingrédient actif de l'ail. L'allicine a une action antibiotique et antimicrobien, mais il ne peut pas être trouvée dans l'ail frais - il est formé à partir de l'alliine d'acide aminé. Elle, à son tour, est séparé des autres substances - alliinazy enzyme. L'ail, qu'il reste intact, ne dégage pas de son arôme et sa saveur caractéristique, mais il est coupé ou écrasé, il se fera sentir immédiatement. Cela arrive parce que l'alliine et alliinaza sont avant séparés les uns des autres, d'interagir. En conséquence de ce «partenariat» est formé allicine.

L'ail contient du soufre, qui est efficace contre les microbes. En outre, il est riche en antioxydants espèces différentes (composés du soufre, la vitamine Vitamines pour tout le monde   E, les polyphénols, et d'autres substances). Ils détruisent les radicaux libres et prévenir le vieillissement Interne et externe vieillissement: il est nécessaire de penser à l'avance .

L'ail se trouve un grand nombre de fruktozany - un type spécial de fibres, ce qui aide les intestins, en aidant à maintenir la microflore optimale. En conséquence, l'amélioration de la digestion, le travail de l'intestin est de mieux en mieux, mais en même temps, renforce le système immunitaire.

L'ail cru pour la santé

Ainsi, l'ail - produits sains. Mais la plupart des gens vont penser: la meilleure façon de manger afin de préserver toutes ses propriétés bénéfiques? L'utilisation idéale de l'ail - première, comme haché en salade. Dans ce cas, l'allicine est présente dans en grandes quantités. Si soumis à un traitement thermique, une partie des propriétés utiles sont perdus, et que l'avantage est comparable en efficacité avec l'ail cru, il est nécessaire de tripler la dose.

Un effet secondaire significatif est mauvaise tolérance de l'ail frais des gens qui ont un estomac sensible, des intestins ou de maladie gastro-intestinale. Pour eux, il est préférable d'utiliser sous forme transformée. Mais, en tout cas, ne pas frire jusqu'à ce que la carbonisation, sinon il sera toxique.

Lorsque l'ail frais est pas la saison ou si vous ne l'aime pas, mais ne veulent pas renoncer à son action bénéfique, il existe une alternative - supplément sous forme de comprimés. Mais ici, nous devons être prudents: il est préférable de demander l'autorisation d'un médecin afin de recevoir ces médicaments et de faire en sorte que le corps les porte.

Un autre mode de réalisation de l'utilisation de l'ail - huile essentielle. Huile essentielle d'ail peut être consommé, mais il est, comme vous pouvez le deviner, il a une saveur distincte, qui, dans cette forme est très concentré et même agressif. Si vous voulez essayer une huile essentielle, limiter petite quantité.

Précautions et effets secondaires

Comme tout produit actif, l'ail a ses contre-indications, les effets secondaires qui doivent être gardés à l'esprit si vous décidez de l'utiliser régulièrement pour la nourriture. Particulièrement prudent que vous avez à être des personnes souffrant d'allergies, hypersensibilité du tractus gastro-intestinal et ses maladies - aiguë et chronique.

La première et la plus évidente effet secondaire de l'ail - est, bien sûr, sa saveur particulière, ce qui est assez difficile de se débarrasser de domaine alimentaire. L'halitose peut disparaître après un nettoyage de quelques heures et les dents ne suffit pas, car il provient des gaz libérés lors de la digestion. Comme l'agent de neutralisation peut essayer de persil frais.

Certaines personnes sont difficiles à digérer l'ail, et il dépend de la sensibilité de l'estomac et des intestins. Si il hypersensibilité souhaitable de remplacer le produit frais sur les additifs sous la forme de comprimés ou de consommer de l'ail dans de petites doses.

Depuis l'ail a un effet sur la coagulation sanguine, contribuant à son amincissement, il est recommandé de ne pas manger ou après la chirurgie tout en prenant des anticoagulants.

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