Le concept de «casher» est utilisé pour désigner les produits qui sont autorisés à utiliser la cacherout - loi juive. Les règles peuvent être très stricte, par exemple dans les aliments est interdit de consommer du poisson sans écailles et des nageoires, des fruits de mer, porc Porc - guide de la viande   et le lapin. Combinaisons de produits est également strictement réglementés.

Cacherout

Les aliments casher est appelé alimentaire qui répond aux exigences de la cacheroute. Cacherout - un ensemble de règles qui déterminent notamment la pertinence de certains produits alimentaires. Règlements de base concernant la cacheroute ont été donnés dans la Torah, en plus, il ya beaucoup de règles d'un autorités juives reconnues.

Classiquement, tous les aliments peuvent être divisés en casher (autorisés à utiliser), non casher (qui ne peut être utilisé pour des raisons religieuses) et fondamentalement non comestibles (se référer à eux le terme «PSUL"). Ainsi, l'utilisation de produits non alimentaires est pas une violation de la cacherout et donc le péché.

Exigences de Cacherout peuvent varier considérablement dans les différents domaines du judaïsme. En conséquence, différente et listes de produits interdits ou approuvés dans les différentes communautés religieuses. Cependant, les principes de base restent les mêmes.

Variétés d'aliments casher sont divisés en trois groupes principaux: la viande, les produits laitiers, et tous les autres types de produits. Est utilisé à la place de la viande et des produits laitiers (tels que le bœuf Stroganoff Boeuf Stroganoff - un gagnant-gagnant   ou de la viande en français) est interdite. Les produits laitiers peuvent être utilisés seulement quelques heures (les dates peuvent varier dans des communautés différentes de un à six heures) après la viande. La viande peut être mangé une demi-heure après les produits laitiers (sauf le fromage, après leur utilisation devra attendre quelques heures).

Pendant exigences Pâque cacherout strictes: entre autres choses à manger interdit d'utiliser et même garder à la maison certains des produits, y compris toutes les céréales, certains produits à base de farine, des boissons et les aliments contenant du malt.

La viande casher

La plupart des restrictions associées à des produits de viande, qui doivent être fabriqués à partir de viande spéciale et une technologie spéciale. La viande casher est considéré comme seuls les animaux terrestres. En outre, l'animal doit nécessairement être un herbivore et artiodactyl (des sabots fendus). Ces exigences sont les vaches, les chèvres, les moutons et les animaux sauvages comme le wapiti, gazelle et même girafes remplies. Viande également d'autres animaux, surtout les porcs, le lièvre (lapin) et de l'utilisation alimentaire de chameau est strictement interdite.

Les signes de casher oiseaux La Torah ne précise pas, mais il donne une liste des types, impropres à la consommation. Cette liste est, par exemple, les oiseaux de proie comme l'aigle, le pélican, et le hibou. Depuis l'identification de tous les oiseaux mentionnés dans le Pentateuque est pas possible, les Juifs modernes ne mangent que de la volaille. Casher canards, poules, oies, cailles et les pigeons, qui sont utilisés comme nourriture depuis les temps anciens, est considéré être confirmés par des siècles de tradition.

Oeufs casher sont déterminées par leur origine - il est clair que l'œuf utilisable que peut transporter un oiseau casher. En outre, l'attention est accordée à ces motifs comme une forme d'œufs: une extrémité à affûter et l'autre obtus. Interdit de manger des œufs avec des caillots de sang dans le jaune. Ces oeufs peuvent être consommés, seul le leur pré-compensation des traces de sang.

Le manque de sang dans le produit - une exigence casher nécessaire. Mangez des aliments dans le sang est interdit. Par conséquent, l'abattage doit être effectué selon des règles spéciales. Fait intéressant, dans certains pays européens, cette méthode d'abattage est interdit par la loi sur la protection des animaux. Mettre en œuvre en conformité avec les règles de la Halakha (loi juive) ne devrait formé mineur, le mouvement du couteau doit être lisse, à une trajectoire particulière. Le couteau doit être spécialement préparé, et l'animal (bien sûr, la terre, et fissipèdes herbivores) - grande. Pour la purification finale du sang de la viande est encore trempée dans l'eau, saupoudrer de sel et lavé.

La carcasse d'un animal examiné experts qui identifient la maladie, ce qui rend la viande non casher, comme l'hémophilie. En outre, l'arrière de la carcasse est nettoyé des veines, qui mangent interdites.

Les noms de certains animaux visés dans le cadre de Tore casher pas actuellement connue. Ainsi, les chercheurs ont réussi à ce jour, par exemple, d'identifier les animaux ou les oiseaux tels que «sauterelle chauve", "le grillon", "furet", "Homet" et d'autres. Par conséquent, pour éviter les erreurs, beaucoup de Juifs essaient de se concentrer non seulement sur la cacheroute, mais sur la tradition.

Autres produits

Poisson casher reconnaissent tous les habitants de réservoirs. Poisson casher doivent avoir nageoires et des écailles, et les échelles devraient être facilement séparés. En outre, le poisson casher doit frayer ont la colonne vertébrale et les branchies. Ainsi, le poisson-chat, l'esturgeon, le requin, la nourriture consommée à l'anguille ne peut pas. Caviar d'esturgeon applique également aux produits non-casher. Sous l'interdiction et tous les crustacés et mollusques.

Mangez les amphibiens, les reptiles et les insectes (à l'exception de sauterelles et de ses variantes) est interdit. En relation avec ce produit devraient être soigneusement contrôlés pour la présence d'insectes ou de leurs larves: tamiser la farine, gruaux itérer, fruits et légumes soigneusement lavées et traitées. Vous ne pouvez pas avoir des produits de déchets d'insectes, sauf pour le miel Les avantages de miel savoureux: la récupération Qui, selon casher est un produit d'origine végétale.

Vins casher dépend de respect de certaines lois dans sa fabrication. Par exemple, il est interdit de faire du vin à partir de raisins plantés il ya au moins trois ans, et dans la production ne peut être les Juifs qui observent le sabbat.

Maria Bykov