Gâteaux minuscules délicates qui fondent dans la bouche, provoquant une tempête de plaisir et laissant derrière des émotions positives, il ya plusieurs années sont venus avec la maîtresse du roi français Louis XV Marquise de Pompadour. Les chefs qui savent quelques délicieux plats de la maîtresse du roi, mais le gâteau aux amandes - top compétences en pâtisserie. Cuisiniers modernes finalisés ancienne recette, en lui donnant un son subtil.

Marquise de Pompadour: séductrice habile

Jeanne Antoinette Poisson (1721- 1764), mieux connu pour ses descendants sous le nom de Madame de Pompadour, a vécu une vie courte mais très lumineux. Elle est restée dans l'histoire comme le favori de l'homme, capable de garder le roi est pas la beauté, mais l'intelligence est pas la passion, et de l'esprit. Officiellement, Jeanne est devenue la maîtresse de Louis XV dans les vingt-quatre ans. Libertines et paresseux, le roi a changé ses favoris un à la fois, à refroidir à son épouse légitime, qui lui donna dix enfants. Et Madame de Pompadour attendait le même sort: Louis l'a appelée une statue de glace dans le lit. Mais Jeanne était intelligent et aimait le luxe, parce que ne va pas se séparer d'un nouveau titre, en ouvrant ses portes au monde des pays européens.

Madame de Pompadour première divertir le roi ennuie jouant des instruments de musique, devient une actrice de théâtre. Au fil du temps, Jeanne, douloureux et faible, a décidé de retenir l'attention du monarque encore plus extravagante: elle a été sélectionnée pour les maîtresses du jeune roi, après avoir établi «pipeline» de l'amour pour sa nature lascive. Donc, Madame de Pompadour avait le pouvoir de contrôler était la monarchie. Un de ses "patin" était la sophistication gastronomique: sachant que le roi grand gourmand, Jeanne se inventé pour lui diverses spécialités culinaires.

Gâteau aux amandes: douce outil de la passion

Madame de Pompadour avait des informations que d'amande douce enflamme une passion, elle a délibérément choisi des produits qui peuvent prolonger le bonheur de l'amour. Peut-être la dame de la cour avait aucune idée sur les avantages et le contenu des amandes, mais elle avait assez de la connaissance qu'elle a reçue de livres intelligents. Dans l'une des anciennes chroniques Joan trouvé une trace de cette amande douce aide à la concentration de spermatozoïdes des hommes amères et amandes renforcer la vision et le cerveau.

Aujourd'hui, il est difficile de dire lequel des plats ont été inventés pour le roi de la favorite, et qui sont nommés en son honneur. Gâteaux aux amandes ont été servis sur de nombreuses fêtes, les souvenirs de cette longue hantent les esprits de ceux qui étaient présents et ont été décrits dans les livres de l'époque. Le point culminant de cette recette est le fait que dans la préparation de pâte sucrée et le luxe douces utilisées et amandes amères. Brownie recette est très simple, avec un peu extravagante: un avant-goût de l'aristocratie, et doit être payé séparément.

Almond recette de pâtisserie: fondre dans la bouche plutôt que dans la main

Quatre cents grammes d'amande douce et amère quarante grammes de verser sur l'eau bouillante et retirer la fine membrane vers le noyau. Puis pilonné les noix ou passée dans un broyeur et se connecter avec un oeufs de poulet frais. Le poids de cette aromatique verser quatre grammes de sucre et en remuant constamment, un vingt-quatre du jaune d'oeuf. Frottez le zeste d'un citron, ajouter à la masse et mélangés doucement seize blancs d'œufs battus. A la fin, on ajoute centaines de grammes de fécule et de masse à nouveau bien mélangé.

Étaler gâteaux aux amandes dans graissé et saupoudré de moules farine et cuit à une température de cent quatre-vingts - deux cents degrés jusqu'à ce que fait. Temps de cuisson dépend de la plaque de capacité et de la profondeur des moules. Alors que les gâteaux sont cuits, préparer le glaçage: deux cents grammes de sucre en poudre agité dans une casserole avec trois cuillères à soupe d'eau et cuire à feu doux pour la pâte. Une fois que les gâteaux sont prêts, ils sont retirés du four, on laisse refroidir, et arrosées au-dessus des fruits glaçure décorée.

Modernes gâteaux recette d'amande

Il est un autre, gâteaux de recettes très simples sont assez similaires d'amande crêpes. À cette fin, quatre protéines de poulet froid secouer dans une mousse fraîche, mélanger avec un verre d'amandes hachées d'amandes douces rôties. Ajouter une tasse de sucre, fouettée et mélangé trois ou quatre cuillères à soupe de farine. La pâte devient épais, comme la crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe Très semblable à oladevoe. Une demi-cuillère à soupe de poids de noix douce étalé sur une poêle chaude, gâteaux et graissées frits sur les deux côtés.

Gâteau aux amandes - le produit cher, luxueux, aristocratique, la présente auto-indulgence qui peut apporter arrière goût disparu de l'amour et enflammer la passion lumineux, apportent dans la vie quotidienne un peu de romance et de l'excitation.

Jeanne Pyatirikova

Articles connexes

Cuisine douce

Les sucreries oriental: le charme de l'Orient

Sirops de sucre ébullition: Secrets confiseurs

Sablé: délicieux tous les jours