Viande à l'ananas - délicieux plat en seulement une heure

la viande avec de l'ananas Le festin toujours envie de cuisiner quelque chose de spécial, original. Plats remarquables sont conçus non pas tant pour saturer invités surprises goût intéressant et texture délicate. Ainsi, il est souhaitable que leur préparation ne prend pas trop de temps. Viande à l'ananas - le choix parfait pour des vacances: un plat préparé rapidement, semble impressionnant et a une saveur superbe.

Pourquoi l'ananas

Viande tendre de jeunes animaux, en règle générale, n'a pas besoin d'un traitement spécial, et d'épices exotiques - tout simplement avec du sel et les faire frire ou éteindre. Mais cela ne signifie pas que d'une vieille viande ne peut pas faire cuire un plat délicieux - ont juste bricoler avec elle. Il existe de nombreuses astuces culinaires pour transformer la viande dure filandreuse dans un plat délicieux. Par exemple, faire mariner la viande le rend plus doux et une cuisson plus rapide. La base de la marinade est généralement une sorte de substance acide - l'acide modifie la structure de la viande, ce qui rend plus souple et plus douce. Parfois, l'acide est ajouté à la viande et mettre - ainsi préparé, par exemple, la viande dans le vin en Bourgogne, viandes en sauce à la crème ou de la tomate.

Je dois dire que non seulement adoucit mariner la viande, mais imprègne aussi avec de nouvelles saveurs et de goûts. Pour cela, généralement utilisé herbes et d'épices. Parfois, si la base de la marinade se épices parfumées plus de besoin.

Jus d'ananas et sauce à l'ananas comme marinade a ses propres avantages uniques. Contenu dans un complexe d'enzyme d'ananas de la bromélaïne desserre la viande par la dégradation des protéines. Assez jeune pour tenir la viande dans la marinade juste une demi-heure, et qu'il vaut mieux laisser au couple difficile d'heures. Trop long pour garder la viande dans la marinade est souhaitable, car il peut devenir flasque. En même temps, il facilite la bromélaïne et la digestion de la viande par le corps humain.

Comment utiliser au mieux l'ananas pour adoucir la viande? La meilleure façon de couper quelques tranches d'ananas en purée, ajouter la sauce soja, le poivron rouge et herbes aromatiques, et le manteau avec les morceaux de mélange de viande. Vous pouvez également utiliser le jus d'ananas ou de ragoût de viande avec de petits morceaux de fruits. Une autre méthode - farcies de viande ou de la volaille ananas. Dans ce cas, arôme d'ananas imprègne chaque plat.

Ananas dans des "poches"

la viande avec de l'ananas Pour préparer ce plat convient le mieux à la viande bovine fraîche ou viande maigre de porc Porc - guide de la viande . Par kilo de viande devrait prendre deux cent cinquante grammes d'ananas en conserve, cinq cents grammes de fromage dur (préférable de prendre le fromage d'esprit), un couple de gousses d'ail, quatre cuillères à soupe d'huile végétale, œufs, de la farine, de la mayonnaise ou de crème sure, les champignons, les herbes, sel et poivre au goût.

La viande coupée en tranches à travers la grosseur de grain de la paume d'une épaisseur de deux centimètres. Frottez les morceaux avec le sel, le poivre et l'ail écrasé et laisser reposer pendant dix minutes. Puis avec un couteau tranchant, couper soigneusement chaque morceau de «poche» dans lequel de mettre une assiette de fromage et tranches d'ananas. Tremper chaque tranche de viande battus avec sel et poivre oeuf, rouler soigneusement dans la farine et les faire frire rapidement dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.

Puis ajouter tous les morceaux de viande dans un bol profond, ajouter quelques cuillères à soupe de sirop d'ananas, répandre avec la crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe ou de la mayonnaise et cuire au four jusqu'à ce que cuit. "Poches" Prêt décorent champignons marinés, laitue fraîche et les fines herbes. Ainsi viande préparée se tendre et merveilleusement parfumée. Pour lui, bien adapté sauces épicées pointus.

Maria Bykov