Soupe aux pois avec du porc - pour les vrais hommes

la soupe aux pois Soupe aux pois - une des plus courantes et les soupes préférées dans le monde. Recettes de soupe de pois peuvent être trouvés dans presque toutes les cuisines nationales de l'Europe, l'Asie, l'Afrique et l'Amérique latine. Cet ingrédient principal de la soupe de pois est. Pour les pois sont ajoutés lors de la préparation de divers autres produits, en fonction des préférences régionales.

En Europe, comme en Russie, l'une des variétés les plus populaires de la soupe aux pois peut être appelé soupe aux pois avec du porc. Cette soupe est particulièrement répandue en Allemagne, aux Pays-Bas et les pays scandinaves. Soupes européennes sont de densité différente. Ils ont beaucoup de petits pois et de viande, de sorte que la soupe est plus comme du porridge. En Russie, les pommes de terre sont placés dans la soupe et plus fluide.

Cuisson soupe aux pois avec du porc

Il est préférable de faire cuire la soupe aux pois avec du porc ou des côtes de porc jarret ajustement de viande de porc (jarret). La viande doit être propre, couvrir d'eau froide, porter à ébullition et recueillir soigneusement la tête de mousseux à la surface. Puis ajouter l'ensemble de la carotte et l'oignon, réduire le feu pour garder l'eau bouillante légèrement, et faire bouillir pendant une heure et demie.

Pois tremper. Mieux la nuit, mais assez tôt dans la préparation. Au moment où il a favoris de temps un peu de houle. Après une heure et demie de la casserole avec la viande pour éliminer les carottes et les oignons et ajouter les petits pois. Cuire les petits pois avec un autre 40-60 minutes.

Bien que petits pois cuits doivent être nettoyés et hacher finement une autre carotte et l'oignon. Faites-les frire dans du saindoux ou d'huile végétale jusqu'à ce que doux. Ajouter à la soupe pendant quinze minutes avant la fin de la cuisson. Si la viande est cuite une grosse pièce, il est nécessaire de se retirer, les couper en morceaux et portions retourner à la soupe. Cinq minutes avant la fin de la soupe de sel, ajouter la feuille de laurier, le poivre noir, le cumin, le persil et le céleri séchée Céleri: légumes avec des avantages évidents .

Après cela, la soupe doit être légèrement puis encore dix ou quinze minutes, et après le feu est éteint, tenir vingt à trente minutes dans un endroit chaud. Pour cela, un pot de soupe faire, vous pouvez envelopper dans quelque chose de chaud. Pendant ce temps, tous les ingrédients sont bien connectés et propirayutsya arôme d'épices.

Pendant que la soupe peut être infusée dans un brun poêle les bits de bacon. Lors de l'application à chaque plaque mettre une poignée d'herbes fraîches et de bacon croustillant.

Les variations nationales

Afin de faire la soupe aux pois avec porc couleurs nationales peuvent être ajoutés à soupe produits purement nationales.

Version allemande. Ajouter à la soupe mariné et fumé Kassler ou de porc fichier soupe avec du pain de seigle et des saucisses Würste.

La version néerlandaise. Pour préparer pois cassés verts prises. Le bouillon est ajouté à la racine et le céleri vert. Au lieu de bacon frit dans la soupe ajouté saucisse fumée rookworst. Dans l'avenir, la viande de la soupe et des saucisses fumées consommés séparément avec de la moutarde et du pain noir.

Soupe de pois en finnois. En Finlande, la soupe aux pois Soupe aux pois: médicale et savoureux très populaire. Cuire de fumées os de porc et de bœuf à la moelle Boeuf - Guide de la viande . Pois jaunes principalement utilisés. Les passirovku végétales ajouter quelques cuillères à soupe de farine pour épaissir légèrement la soupe. Assaisonné avec de la marjolaine.