Purée de soupe, non seulement pour ceux qui ont un régime alimentaire

soupe à la crème Jusqu'à il ya quelques décennies, les soupes principalement utilisés dans l'enfance ou de la nutrition clinique. La cuisson de ces soupes chaque jour sans l'aide d'un robot culinaire ou au mélangeur était trop difficile. Mais la situation a changé, et maintenant cuire délicieuse soupe peut être une question de minutes.

Histoire

soupe à la crème Soupe - un plat est si familier et traditionnel, ce qui peut donner l'impression que des plats chauds liquides étaient familières aux gens de tous les temps. Cependant, il est pas si: soupes en Europe sont relativement récentes, il ya environ 500 ans, lorsque la cuisson a commencé à utiliser des ustensiles, non sensibles à l'oxydation. Dans l'Est, ces plats sont apparus beaucoup plus tôt, ce qui signifie que les soupes orientales ont une longue histoire.

Au cours des siècles de son existence, soupes déjà acquis une immense popularité. Ils ont été servis dans un luxueux palais royaux et les maisons des paysans pauvres. Les personnes pauvres ont particulièrement apprécié la nourriture liquide pour l'occasion d'une petite quantité d'aliments à cuire toute une marmite de soupe. Voilà pourquoi tant de recettes aujourd'hui "populaires" soupe, bortsch, de chardons et de la soupe.

Soupes sont sur cette liste seuls: leur origine nationale est discutable. Avant l'invention de la cuisine de mélangeur de soupe était plutôt affaire de temps: il est peu probable que les paysans ordinaires cuire le dîner pour une grande famille, essuya soigneusement les ingrédients à travers un tamis. Par conséquent, nous pouvons supposer que les soupes provenaient d'une cuisine aristocratique.

soupe à la crème Pendant longtemps, ces soupes étaient en demande principalement dans les aliments diététiques pour bébés et enfants Les aliments pour bébé - ce que pour nourrir le bébé? . Dans de nombreuses maladies du tractus gastro-intestinal, les médecins recommandent de manger des aliments en purée - et dans une telle situation, les soupes sont un vrai salut. Ils sont également appropriés pour ceux dont le corps est affaibli, les convalescents, les enfants et les personnes âgées. Bien sûr, quelques recettes délicieuses pour les soupes, purée frappe la tache, non seulement pour ceux qui sont sur un régime alimentaire, mais en général, pour les personnes en bonne santé de plus en plus disposés à moins compliqué à préparer les repas.

Ce «boom» dans les soupes venu après l'invention du mélangeur. Maintenant, la préparation de la soupe appétissante ne prend que quelques minutes. Soupes est rapidement devenu très populaire. Aujourd'hui, ils sont offerts dans les restaurants de toutes catégories et est prêt à à la maison. Et il est tout à fait naturel, parce que les soupes sont non seulement utiles, mais savoureux, et très diversifié.

Pour tous les goûts

soupe à la crème La soupe peut être préparée à partir de presque rien. La base de cette délicatesse peut être de la viande, volaille, poisson, fruits de mer, les céréales, les produits laitiers, les légumes et même des fruits. Vous pouvez faire cuire une nouvelle soupe chaque jour au moins, sans crainte que le menu peut sembler monotone.

Soupe - l'aliment idéal pour ceux qui ont besoin d'épargner le tractus gastro-intestinal. En outre, il est adapté pour les petits enfants et les personnes âgées qui éprouvent des difficultés à mâcher fourrage. Soupes très utiles, et pour ceux qui perdent du poids.

Très souvent, ceux qui veulent perdre du poids, donner des conseils à boire beaucoup d'eau et d'autres liquides à "truc" du corps et de supprimer la faim. Mais les scientifiques ont constaté que le liquide ne peut pas obtenir assez, parce qu'il ne se attarde pas dans l'estomac pendant une longue période. Il est beaucoup utilisation plus efficace des soupes, pommes de terre écrasées, qui créent un sentiment de satiété et sont donc sources de calories.

Bien sûr, minceur costume, pas toutes les soupes. Par exemple, les soupes fines, crèmes, à laquelle on ajoute la crème et la crème sure Smetana: richesses incalculables de la cuisine russe Pour un goût plus délicat, pas exactement repas diététiques Aliments diététiques: ce qui va avec quoi et pourquoi . Mais soupe de légumes avec de l'eau ou du lait faible en gras ont une faible teneur en calories, bien saturées et en même temps encourager un goût sucré agréable. Peu de calories dans les soupes et la purée de viande blanche de poulet ou de poisson maigre, à moins, bien sûr, est de ne pas aromatiser les soupes tels beurre et autres graisses.

Secrets de la cuisine

soupe à la crème Pour préparer la soupe, purée besoin mélangeur ou au robot culinaire. Le meilleur de tous, si l'appareil sera équipé d'une buse spéciale pour les produits d'essuyage à travers un tamis. Ces buses permettent de hacher les ingrédients uniformément et d'assurer la cohérence particulièrement doux.

La consistance de la soupe, purée peut être de presque liquide à une épaisseur, mais en tout cas, la soupe doit écouler librement à partir d'une cuillère. On croit que la consistance de la soupe parfaite ressemble à une crème épaisse. Parfois, une petite quantité de farine ajoutée liquide, frits dans le beurre. La farine frite est versé un peu de mélange de bouillon tiède est pilé jusqu'à consistance lisse et ajouter à la soupe chaude, en remuant constamment.

Il est intéressant, pour l'épaississement de la soupe peut être utilisé non seulement pour le blé, mais également d'autres types de farine. Par exemple, le goût sera intéressant avec une soupe de maïs, de pois, de riz ou la farine de sarrasin. En expérimentant, vous devez vous assurer que la forme choisie du goût de la farine en harmonie avec les ingrédients de base.

Ajoutant à la soupe de sauce à la crème se transforme d'un simple premier repas un vrai délice. Soupes de crème sont généralement utilisés de dix pour cent. Ils sont d'abord mélangés avec une petite quantité de sel et de la soupe refroidi et ensuite versé dans un moule. Après cela, vous devez à nouveau réchauffer la soupe, en remuant constamment - et le plat est prêt.

Il est décoré avec une variété de soupes fromages. Ils peuvent servir de base pour des plats, tels que la soupe de fromage, purée de pommes de terre, et peuvent agir comme un assaisonnement. Par exemple, la crème de la soupe au poulet et le brocoli complètement transformé, si ajouter un peu de fromage épicée Dor Bleu. Dans le même temps, il convient de garder à l'esprit que les soupes de magasins, qui ont fromages, ne sont pas recommandés. Toutefois, les aromatiser les soupes, purée pendant le stockage se détériore - il est préférable de manger ces mets sucrés plats fraîchement préparés.

Traditionnellement, une partie des ingrédients pour la soupe, purée ne pas frotter, et les couper en tranches et belles utilisé pour décorer les plats en plaques. Un autre ajout à la soupe traditionnelle, purée sont le toast de pain blanc - petits croûtons parfumées, qui contraste joliment avec la texture délicate de soupe.

Maria Bykov