Un des plus célèbres cuisines asiatiques - la cuisine thaïlandaise. Beaucoup vont précisément en Thaïlande visites gastronomiques pour profiter de la fameuse soupe tom-yam, nouilles frites, crevettes fruits forte et étonnante. La composition des aliments est très harmonieux grâce à une combinaison de goût sucré, acide, salé, amer, et plus particulièrement piquante.

Principales caractéristiques

Thaïlande - l'une des destinations touristiques les plus attrayants de la planète. Et le secret de l'appel du pays, non seulement dans le beau climat, la nature magnifique et les coutumes exotiques, mais aussi dans la cuisine thaïlandaise originale.

Comme dans d'autres pays asiatiques, la base pour le menu ici est le riz, qui se mange avec de la viande et du poisson, des fruits de mer et légumes. Il ne fait pas de la nourriture monotone, parce que les variétés de riz en Thaïlande sont nombreux et ils sont tous très savoureux. Outre le riz, comme en Thaïlande et les nouilles. Il est également très diverses, car elle est faite non seulement de la farine de blé et le riz ou la farine de haricot mungo.

Pas de cuisine thaïlandaise tabou ne reconnaît pas: il est possible de manger du porc, du bœuf Boeuf - Guide de la viande , De poulet ou de fruits de mer tout - la principale chose que tous les ingrédients sont frais et les plats étaient bénignes. Manger de la viande moins que les plats de poisson et de viande en ajoutent souvent des fruits de mer et lait de coco. A plats très communs de plusieurs sortes de viande, cuits ensemble. Beaucoup de plats sont le poulet et le canard est le plus souvent utilisé pour la préparation de plats de fête. Aiment ici et d'insectes - les amateurs peuvent profiter de l'exotisme toujours en Thaïlande frit dans l'huile bouillante scorpions, des cafards, des chenilles.

Soupes en Thaïlande - une partie intégrante du repas. Habituellement, ils sont consommés avec d'autres plats. Vous ne pouvez pas faire sans les repas et les plats de poisson. Très souvent, le poisson, à la fois marine et de la rivière, entiers cuits, seulement nettoyer. Les poissons mangent non seulement frais, mais aussi salé ou séché.

Thaïs aiment les assaisonnements épicés, et toute une gamme de goût de la cuisine nationale peut être décrite comme forte-douce et sucrée. Mon favori assaisonnement - curry thaï, Kaeng. Pour compenser le goût de brûlé d'épices, les meilleurs plats de confiture assaisonnés Kaeng, riz. Il est également largement utilisé la sauce de poisson, ce qui a une saveur très particulière et le goût d'origine. Il est présent, avec des épices de la sauce au piment rend la cuisine thaïlandaise si original et reconnaissable.

Un ingrédient important dans de nombreux plats thaïlandais est le lait de coco, qui est fabriqué à partir de noix mûres. Cet ingrédient est utilisé pour préparer une pluralité de plats de viande et de poisson, l'adoucissement des goûts trop pointus.

Mais la douceur dans la cuisine thaï sont présentés plutôt mal. Une variété de fruits, poudings, la banane, le riz, oeufs et le lait et la meringue - ici, peut-être, et toute la gamme des desserts populaires.

Repas thaï

Thaïlandais ne pas utiliser de couteaux: En règle générale, tous les plats préalablement coupés en petits morceaux, ils sont donc très pratique pour manger. Chaque consommateur peut combiner les saveurs des ingrédients différents, ce qui rend le plus agréable pour une combinaison de saveurs. En Thaïlande, il n'y a pas une telle chose comme une séquence de plats - tous les plats sont mis sur la table en même temps. L'ensemble du repas est prêt à manger et a atteint la température ambiante. Seul le riz, sans laquelle ne fait pas tout un repas, servi chaud pour lui la vapeur.

Il ya des plats peuvent être dans n'importe quel ordre et dans toute combinaison, confiant pleinement leur propre goût. Toutefois, les Thaïlandais préfèrent généralement pour finir le repas avec des fruits.

La méthode de cuisson la plus courante - braiser. Dans le même temps les produits sont souvent enveloppés dans des feuilles de lotus. Il est utilisé comme une mini friture dans de l'huile bouillante. Tous les ingrédients sont soumis à un traitement thermique à court, mais le dîner de cuisson le cuisinier peut prendre beaucoup de temps. Ce ne sont pas moins en raison de la préparation minutieuse et de couper les ingrédients, ainsi que la conception des plats cuisinés. Thaïlandais accordent une attention particulière à l'harmonie des combinaisons de saveurs. Par exemple, la soupe de crevettes au lait de coco se marie cinq goûts, cinq éléments: le lait de noix de coco douce et d'ananas, de piment, sauce de poisson salé, des herbes amères, citrons et limes acides.

Stern recette cuisine thaïlandaise ne existe pas: seulement cuisinier expérimenté peut déterminer la proportion d'ingrédients et d'épices sont un certain nombre de optimale dans un cas particulier. Par conséquent, préparer leur propre cuisine thaïlandaise délicieuse pour ceux qui ne sont pas bien représenter ce que les résultats que vous avez besoin pour atteindre, il peut être difficile.

Les plats populaires

Les plus célèbres plats thaïlandais - est, bien sûr, la soupe "Tom Yam". Ce plat est préparé à partir des fruits de mer, de la citronnelle, feuilles de lime, le poivre et la noix de coco. Cette soupe épicée avec un goût harmonieux agréable est considéré comme la carte originale de la cuisine thaïlandaise. Il convient de noter cependant, et de la soupe, de poulet avec l'ajout de lait de noix de coco et d'épices.

A noter également les nouilles frites, qui est complétée par une variété d'assaisonnements. Parmi les assaisonnements peuvent inclure des germes de soja, crevettes, tofu, œufs, la sauce de poisson et, bien sûr, piment. Il va bien avec des nouilles et poulet au curry - un plat avec un goût sucré et épicé.

Il est intéressant de plat Moo-Sa Te - porc mariné avec du curcuma. Tout d'abord, la viande est marinée dans un mélange de curry, jus de fruits et le curcuma, puis rôti sur des brochettes. Porc Porc - guide de la viande   servi deux sauce: à base de lait de noix de coco et des arachides, et la sauce aigre-douce à l'échalote et le concombre.

Salade de papaye mémorable et thaïlandais. En outre, il comprend des fruits, des haricots et des tomates d'asperges et d'autres légumes. Laitue a une faible teneur en calories et très utile. Je ne l'aime pas seulement à ceux qui ne l'aiment la nourriture épicée. Pour ces personnes, les chefs thaïlandais offrent, comme les rouleaux de printemps frits Crêpes - un symbole délicieuse du soleil   avec une sauce d'abricot japonais, qui ne sont pas en train de brûler et de goût sucré.

Maria Bykov

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